• Sesongin herkut
  • Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio

Siikatartarleivät

Siikatartarleivät
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 12 kpl
  • yli 60 min
  • 142 kcal / annos (100g)

Ainekset

12 kpl
    • 12viipalettaruisvuokaleipää tai Pirkka saaristolaisleipää

Siikatartar

    • 600gtuoreita nahallisia siikafileitä
    • 2rklmerisuolaa
    • 1tlsokeria
    • 12kokonaista valkopippuria
    • tillin oksia
    • 3rklsitruunanmehua
    • 1/2dltilliä hienonnettuna
    • 3/4dlkevätsipulia tai ruohosipulia hienonnettuna

Päälle

Kastikkeeksi

    • smetanaa

Valmistus

yli 60 min
  1. Leikkaa fileistä ohut vatsanahka ja selkäruodon jäänteet. Nypi pois kaikki ruodot pinseteillä. Hiero fileiden pinnalle suola-sokeriseosta. Ripottele pintaan pippurit. Peitä alimmaiset fileet tillinoksilla, nosta päälle toiset fileet ja paina tiiviisti vastakkain. Ripottele loput suolasta nahkapuolelle. Kääräise fileet tiiviisti folioon ja nosta kylmään. Aseta painoksi kevyt leikkuulauta. Anna suolautua 1-2 vrk. Kääntele foliopakettia graavautumisen aikana.
  2. Poista tillinoksat, raaputa sulamaton suola ja pippurit fileiden pinnalta. Poista nahka ja nahasta jäävä tumma kalvo. Hienonna fileet pieniksi kuutioiksi. Sekoita öljy ja sitruunanmehu kulhossa. Lisää hienonnetut siikakuutiot, tilli ja kevätsipuli.
  3. Leikkaa leipäviipaleista kuoret, jaa siikaseosta viipaleille ja painele tiukaksi. Erottele keltuaiset ja valkuaiset ja hienonna ne erikseen esimerkiksi haarukalla.
  4. Tee munahakkeluksista leiville raitoja. Koristele kapriksilla. Tarjoa siikatartarleivät kylminä alkupaloina. Lisää leiville halutessasi nokare smetanaa.

Tiesitkö että...

Vinkki! Voit käyttää tartariin myös valmista graavisiikaa.

Kategoriat

Ravintosisältö perannos 100g100 g

  • 142 kcal594 kJ
  • Proteiinia11 g
  • Hiilihydraatteja11 g
  • Rasvaa6 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille