Smoky brisket ja kvinoasalaatti

Name: Smoky brisket ja kvinoasalaatti
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: n. 900 g HK Viljaporsaan smoky brisketiä, tervasavu; n. 2 rkl Flora kokin salaisuus kasvi- ja voiöljyseosta; 2 dl kvinoaa; 2 tlk (à 380 g/230 g) Pirkka isoja valkoisia papuja suolaliemessä; 1 (350 g) kurkku; 1 ps (50 g) Pirkka persiljaa; 1 ruukku tuoretta minttua; 2 dl Pirkka granaattiomenan siemeniä (pakaste); 2 rkl sitruunanmehua; 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna; n. 1 tl mustapippuria; 1–1 1/2 tl suolaa; 1 tl juustokuminaa; 1 tl sitruunankuorta raastettuna; 2 prk (à 200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia; n. 2 rkl tahinia eli seesaminsiementahnaa; n. 2 tl sitruunanmehua; ripaus suolaa

Annosmäärä12 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Smoky brisket on mureaa possua, joka on savustettu ennen kypsennystä. Brisket ja kvinoasalaatti sopivat juhlatarjottavaksi noutopöytään jogurttikastikkeen kanssa.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

12 annosta

Kvinoasalaatti
n. 900 g	HK Viljaporsaan smoky brisketiä, tervasavu tai
n. 2 rkl	Flora kokin salaisuus kasvi- ja voiöljyseosta tai
2 dl	kvinoaa tai
2 tlk (à 380 g/230 g)	Pirkka isoja valkoisia papuja suolaliemessä tai
1 (350 g)	kurkku tai
1 ps (50 g)	Pirkka persiljaa tai
1 ruukku	tuoretta minttua tai
2 dl	Pirkka granaattiomenan siemeniä (pakaste) tai
Marinadi
2 rkl	sitruunanmehua tai
2 rkl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
1	valkosipulinkynsi hienonnettuna tai
n. 1 tl	mustapippuria tai
1–1 1/2 tl	suolaa tai
1 tl	juustokuminaa tai
1 tl	sitruunankuorta raastettuna tai
Jogurttikastike
2 prk (à 200 g)	Pirkka turkkilaista jogurttia tai
n. 2 rkl	tahinia eli seesaminsiementahnaa tai
n. 2 tl	sitruunanmehua tai
ripaus	suolaa tai

Valmistus

yli 60 min

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. Ruskista lihan pinnat rasvassa pannulla. Kypsennä lihoja 125-asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 65–70 °C. Kääri folioon ja anna vetäytyä hetki ennen viipalointia.

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä kypsä kvinoa kylmällä vedellä siivilässä. Valuta pavut siivilässä ja huuhdo ylimääräinen tärkkelys pois kylmällä vedellä. Leikkaa kurkusta siemenet pois ja kuutioi pieneksi. Hienonna tuore persilja ja minttu.

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kääntele kvinoan, papujen, kurkun ja yrttien joukkoon. Anna tekeytyä jääkaapissa noin puoli tuntia. Lisää kohmeiset granaattiomenan siemenet salaattiin hetki ennen tarjoamista, jotta ne eivät värjää kvinoaa.

Mausta jogurtti tahinilla, sitruunanmehulla ja suolalla. Levitä kvinoasalaatti laakealle vadille ja lisää pinnalle viipaloitu liha. Voit tarjota lihan hieman jäähtyneenä tai kylmänä. Koristele granaattiomenan siemenillä. Tarjoa lisäksi jogurttikastiketta.

Vinkki! Erikseen tarjottuna kvinoasalaatti on ruokaisa vaihtoehto kasvissyöjille.

Pirkka isot valkoiset pavut suolaliemessä 380g/230g
Plussa-kortilla
-9 %
2,703 kpl
0,99/kpl
4,30/kg
Pirkka suomalainen persilja 50g
2,59/kpl
51,80/kg
Pirkka granaattiomenan siemen 250g pakaste
2,49/kpl
9,96/kg
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
5,85/kpl
11,70/l
Pirkka juustokumina 23g jauhettu
0,85/kpl
36,96/kg
Pirkka turkkilainen jogurtti 200g laktoositon
1,39/kpl
6,95/kg
Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
3,59/kpl
14,36/l
Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
7,85/kpl
7,85/l
Pirkka Luomu juustokumina 27g
2,55/kpl
94,44/kg
Meira juustokumina (jeera) 25g jauhettu pussi mauste
0,89/kpl
35,60/kg
Merivuoren tuorekurkku Suomi kg
1,75/kpl
4,99/kg
Kurkku Suomi
1,05/kpl
2,99/kg
GoGreen Kvinoa 400g
3,99/kpl
9,98/kg
Risella kvinoa 500g
3,35/kpl
6,70/kg
Sallinen Kvinoa 400g
3,29/kpl
8,23/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Heinz Valkoisia papuja tomaattikastikeessa 415g
1,95/kpl
4,70/kg
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
1,49/kpl
Filos tahini seesamitahna 300g
5,19/kpl
17,30/kg
Pirkka sitruuna
0,53/kpl
2,79/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg laktoositon
4,49/kpl
4,49/kg
Valio turkkilainen jogurtti 400 g laktoositon
2,19/kpl
5,48/kg
Pirkka juokseva kasviöljyvalmiste 500ml
1,99/kpl
3,98/l
Sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmiste 500ml
3,09/kpl
6,18/l
Järvikylä Minttu rasia 20g
2,99/kpl
Järvikylä vahva minttu
3,99/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.