Smoky brisket ja kvinoasalaatti

Name: Smoky brisket ja kvinoasalaatti
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: n. 900 g HK Viljaporsaan smoky brisketiä, tervasavu; n. 2 rkl Flora kokin salaisuus kasvi- ja voiöljyseosta; 2 dl kvinoaa; 2 tlk Pirkka isoja valkoisia papuja suolaliemessä; 1 kurkku; 1 ps Pirkka persiljaa; 1 ruukku tuoretta minttua; 2 dl Pirkka granaattiomenan siemeniä (pakaste); 2 rkl sitruunanmehua; 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna; n. 1 tl mustapippuria; 1-1 1/2 tl suolaa; 1 tl juustokuminaa; 1 tl sitruunankuorta raastettuna; 2 prk Pirkka turkkilaista jogurttia; n. 2 rkl tahinia eli seesaminsiementahnaa; n. 2 tl sitruunanmehua; ripaus suolaa

Smoky brisket on mureaa possua, joka on savustettu ennen kypsennystä. Brisket ja kvinoasalaatti sopivat juhlatarjottavaksi noutopöytään jogurttikastikkeen kanssa. Noin 1,65€/annos.

12 annostayli 60 min

Ainekset

12 annosta

- n. 900gHK Viljaporsaan smoky brisketiä, tervasavu
- n. 2rklFlora kokin salaisuus kasvi- ja voiöljyseosta

Kvinoasalaatti

- 2dlkvinoaa
- 2tlk(à 380/230 g)Pirkka isoja valkoisia papuja suolaliemessä
- 1(350 g)kurkku
- 1ps(50 g)Pirkka persiljaa
- 1ruukkutuoretta minttua
- 2dlPirkka granaattiomenan siemeniä (pakaste)

Marinadi

- 2rklsitruunanmehua
- 2rklPirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1valkosipulinkynsi hienonnettuna
- n. 1tlmustapippuria
- 1-1 1/2tlsuolaa
- 1tljuustokuminaa
- 1tlsitruunankuorta raastettuna

Jogurttikastike

- 2prk(à 200 g)Pirkka turkkilaista jogurttia
- n. 2rkltahinia eli seesaminsiementahnaa
- n. 2tlsitruunanmehua
- ripaussuolaa

Valmistus

yli 60 min

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. Ruskista lihan pinnat rasvassa pannulla. Kypsennä lihoja 125-asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 65-70 °C. Kääri folioon ja anna vetäytyä hetki ennen viipalointia.
Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä kypsä kvinoa kylmällä vedellä siivilässä. Valuta pavut siivilässä ja huuhdo ylimääräinen tärkkelys pois kylmällä vedellä. Leikkaa kurkusta siemenet pois ja kuutioi pieneksi. Hienonna tuore persilja ja minttu.
Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kääntele kvinoan, papujen, kurkun ja yrttien joukkoon. Anna tekeytyä jääkaapissa noin puoli tuntia. Lisää kohmeiset granaattiomenan siemenet salaattiin hetki ennen tarjoamista, jotta ne eivät värjää kvinoaa.
Mausta jogurtti tahinilla, sitruunanmehulla ja suolalla. Levitä kvinoasalaatti laakealle vadille ja lisää pinnalle viipaloitu liha. Voit tarjota lihan hieman jäähtyneenä tai kylmänä. Koristele granaattiomenan siemenillä. Tarjoa lisäksi jogurttikastiketta.

Katso video

Mitä tänään syötäisiin -jakso to 1.6.2017

Tiesitkö että...

Vinkki! Erikseen tarjottuna kvinoasalaatti on ruokaisa vaihtoehto kasvissyöjille. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 4/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Pääraaka-aineet
- Liha
Sesongit
- Juhannus
Ruokalajit
- Salaatit
Erityisruokavaliot
- Gluteeniton
- Kananmunaton

Pirkka juokseva kasviöljyvalmiste 500ml
1,49/kpl
2,98/l
Sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmiste 500ml
2,59/kpl
5,18/l
GoGreen Kvinoa 400g
3,89/kpl
9,72/kg
Sallinen Kvinoa 400g
3,29/kpl
8,22/kg
Risella kvinoa 500g
3,35/kpl
6,70/kg
Pirkka isot valkoiset pavut suolaliemessä 380g/230g
Plussa-kortilla
-9 %
2,703 kpl
0,99/kpl
4,30/kg
Heinz Valkoisia papuja tomaattikastikeessa 415g
1,95/kpl
4,70/kg
Kurkku Suomi
0,52/kpl
1,49/kg
Pirkka luomu suomalainen pikkukurkku 150g 1lk
1,99/kpl
13,27/kg
Pirkka suomalainen persilja 50g
2,29/kpl
45,80/kg
Järvikylä Aasian Minttu
1,89/kpl
Järvikylä vahva minttu
3,99/kpl
Pirkka granaattiomenan siemen 250g pakaste
2,49/kpl
9,96/kg
Pirkka sitruuna
0,66/kpl
3,49/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
5,85/kpl
11,70/l
Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
3,35/kpl
13,40/l
Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
7,85/kpl
7,85/l
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
0,99/kpl
36,67/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,79/kpl
0,79/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,35/kpl
4,70/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
0,95/kg
Pirkka Luomu juustokumina 27g
1,95/kpl
72,22/kg
Pirkka juustokumina 23g jauhettu
0,79/kpl
34,35/kg
Meira juustokumina (jeera) 25g jauhettu pussi mauste
0,95/kpl
38,00/kg
Pirkka turkkilainen jogurtti 200g laktoositon
1,29/kpl
6,45/kg
Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg laktoositon
3,99/kpl
3,99/kg
Valio turkkilainen jogurtti 400 g laktoositon
1,89/kpl
4,72/kg
Gavrielides seesamitahna tahini 300ml
4,75/kpl
15,83/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Smoky brisket ja kvinoasalaatti

Ainekset

Kvinoasalaatti

Marinadi

Jogurttikastike

Valmistus

Katso video

Tiesitkö että...

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Kokeile myös

Punajuuri-kvinoasalaatti

Marinoitu vuohenjuustosalaatti

Sitruunamarinoitu porsaanfilee

Kommentoi