Smoky brisket ja kvinoasalaatti
- Annosmäärä12 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Smoky brisket on mureaa possua, joka on savustettu ennen kypsennystä. Brisket ja kvinoasalaatti sopivat juhlatarjottavaksi noutopöytään jogurttikastikkeen kanssa.
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
12 annosta
n. 900 g | HK Viljaporsaan smoky brisketiä, tervasavu tai |
n. 2 rkl | Flora kokin salaisuus kasvi- ja voiöljyseosta tai |
Kvinoasalaatti | |
---|---|
2 dl | kvinoaa tai |
2 tlk (à 380 g/230 g) | tai |
1 (350 g) | kurkku tai |
1 ps (50 g) | tai |
1 ruukku | tuoretta minttua tai |
2 dl | tai |
Marinadi | |
2 rkl | sitruunanmehua tai |
2 rkl | tai |
1 | valkosipulinkynsi hienonnettuna tai |
n. 1 tl | mustapippuria tai |
1–1 1/2 tl | suolaa tai |
1 tl | tai |
1 tl | sitruunankuorta raastettuna tai |
Jogurttikastike | |
2 prk (à 200 g) | tai |
n. 2 rkl | tahinia eli seesaminsiementahnaa tai |
n. 2 tl | sitruunanmehua tai |
ripaus | suolaa tai |
Valmistus
yli 60 min
Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. Ruskista lihan pinnat rasvassa pannulla. Kypsennä lihoja 125-asteisessa uunissa kunnes sisälämpötila on 65–70 °C. Kääri folioon ja anna vetäytyä hetki ennen viipalointia.
Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä kypsä kvinoa kylmällä vedellä siivilässä. Valuta pavut siivilässä ja huuhdo ylimääräinen tärkkelys pois kylmällä vedellä. Leikkaa kurkusta siemenet pois ja kuutioi pieneksi. Hienonna tuore persilja ja minttu.
Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kääntele kvinoan, papujen, kurkun ja yrttien joukkoon. Anna tekeytyä jääkaapissa noin puoli tuntia. Lisää kohmeiset granaattiomenan siemenet salaattiin hetki ennen tarjoamista, jotta ne eivät värjää kvinoaa.
Mausta jogurtti tahinilla, sitruunanmehulla ja suolalla. Levitä kvinoasalaatti laakealle vadille ja lisää pinnalle viipaloitu liha. Voit tarjota lihan hieman jäähtyneenä tai kylmänä. Koristele granaattiomenan siemenillä. Tarjoa lisäksi jogurttikastiketta.
Vinkki! Erikseen tarjottuna kvinoasalaatti on ruokaisa vaihtoehto kasvissyöjille.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta