Souvlaki ja kreikkalainen kukkakaali
Souvlaki eli lihavarras on perinteinen kreikkalainen katuruoka. Kreikkalaisesta kukkakaalista saat vartaille raikkaan lisäkkeen.
- 4 annosta
- yli 60 min
- 580 kcal / annos (425g)
Ainekset
4 annosta
- n. 500gkaritsan paahtopaisteja (pakaste)
Marinadi
- 1/2dlsitruunanmehua
- 1tloreganoa
- 1valkosipulinkynsi hienonnettuna
Lisäksi
- 1sitruuna
- suolaa
- mustapippuria
- 4varrastikkua tai metallivarrasta
Kukkakaali
- 1-2(n. 800 g)kukkakaalia
- 2(n. 150 g)sipulia
- 1valkosipulinkynsi
- 4(n. 300 g)tomaattia
- 1rklsitruunanmehua
- 1tloreganoa
- 1/2tlminttua
- 1/2tlsuolaa
- ripausmustapippuria
- ripaussokeria
- 1/2dlpersiljaa tai sitruunamelissaa hienonnettuna
Pinnalle
- 2rklPirkka pinjansiemeniä
Valmistus
yli 60 min- Sekoita marinadin ainekset keskenään. Pane sulaneet paahtopaistit muovipussiin ja kaada marinadi joukkoon. Anna marinoitua yön yli jääkaapissa. Käännä pussia muutaman kerran marinoitumisen aikana.
- Ota lihat huoneenlämpöön vähintään 1/2 tuntia ennen kypsentämistä. Pane puiset varrastikut kylmään veteen likoamaan.
- Leikkaa paahtopaistit vartaisiin sopiviksi paloiksi. Halkaise ja viipaloi sitruuna. Työnnä lihapalat ja sitruunaviipaleet vartaisiin. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Paista lihavartaat parilalla tai uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Voit myös grillata ne. Käännä vartaita kypsennyksen aikana muutaman kerran.
- Paloittele kukkakaali kukinnoiksi. Paloittele myös varsi. Keitä vähässä, suolalla maustetussa vedessä 5-8 minuuttia, kunnes kukkakaali on juuri ja juuri kypsää.
- Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuutioi tomaatit ja viipaloi oliivit. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä pari minuuttia. Mausta seos. Lisää tomaatit, oliivit ja persilja.
- Kaada valutetut kukkakaalit tarjoilukulhoon tai -vadille. Lusikoi sipuli-tomaattiseos kukkakaalien päälle. Ripottele päälle murennettua fetaa ja paahdettuja pinjansiemeniä.
Kategoriat
Pääraaka-aineet
Ravintosisältö perannos 425g100 g
- 580 kcal2 430 kJ
- Proteiinia46 g
- Hiilihydraatteja11 g
- Rasvaa40 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi