Souvlaki ja kreikkalainen kukkakaali

Name: Souvlaki ja kreikkalainen kukkakaali
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 500 g karitsan paahtopaisteja (pakaste); 1/2 dl sitruunanmehua; 1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 tl oreganoa; 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna; 1 sitruuna; suolaa; mustapippuria; 4 varrastikkua tai metallivarrasta; 1–2 (n. 800 g) kukkakaalia; 2 (n. 150 g) sipulia; 1 valkosipulinkynsi; 4 (n. 300 g) tomaattia; 15 Pirkka vihreää sitruunatäytteistä oliivia; 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 rkl sitruunanmehua; 1 tl oreganoa; 1/2 tl minttua; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; ripaus sokeria; 1/2 dl persiljaa tai sitruunamelissaa hienonnettuna; 100 g Pirkka Parhaat fetajuustoa; 2 rkl Pirkka pinjansiemeniä

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Souvlaki eli lihavarras on perinteinen kreikkalainen katuruoka. Kreikkalaisesta kukkakaalista saat vartaille raikkaan lisäkkeen.

Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

n. 500 g karitsan paahtopaisteja (pakaste)

Marinadi

1/2 dl sitruunanmehua
1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 tl oreganoa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

Lisäksi

1 sitruuna
suolaa
mustapippuria
4 varrastikkua tai metallivarrasta

Kukkakaali

1–2 (n. 800 g) kukkakaalia
2 (n. 150 g) sipulia
1 valkosipulinkynsi
4 (n. 300 g) tomaattia
15 Pirkka vihreää sitruunatäytteistä oliivia
2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
1 tl oreganoa
1/2 tl minttua
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus sokeria
1/2 dl persiljaa tai sitruunamelissaa hienonnettuna

Pinnalle

100 g Pirkka Parhaat fetajuustoa
2 rkl Pirkka pinjansiemeniä

Ravintosisältö

Energia
619 kJ / 149 kcal
Rasva
10,9 g
josta tyydyttynyttä
3,4 g
Hiilihydraatit
2,9 g
josta sokereita
2,5 g
Proteiini
8,1 g
Suola
0,5 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Pane sulaneet paahtopaistit muovipussiin ja kaada marinadi joukkoon. Anna marinoitua yön yli jääkaapissa. Käännä pussia muutaman kerran marinoitumisen aikana.
Ota lihat huoneenlämpöön vähintään 1/2 tuntia ennen kypsentämistä. Pane puiset varrastikut kylmään veteen likoamaan.
Leikkaa paahtopaistit vartaisiin sopiviksi paloiksi. Halkaise ja viipaloi sitruuna. Työnnä lihapalat ja sitruunaviipaleet vartaisiin. Mausta suolalla ja pippurilla.
Paista lihavartaat parilalla tai uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Voit myös grillata ne. Käännä vartaita kypsennyksen aikana muutaman kerran.
Paloittele kukkakaali kukinnoiksi. Paloittele myös varsi. Keitä vähässä, suolalla maustetussa vedessä 5–8 minuuttia, kunnes kukkakaali on juuri ja juuri kypsää.
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuutioi tomaatit ja viipaloi oliivit. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä pari minuuttia. Mausta seos. Lisää tomaatit, oliivit ja persilja.
Kaada valutetut kukkakaalit tarjoilukulhoon tai -vadille. Lusikoi sipuli-tomaattiseos kukkakaalien päälle. Ripottele päälle murennettua fetaa ja paahdettuja pinjansiemeniä.

Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,64/kpl
3,79/kg
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 7,25/kpl
14,50/l
Järvikylä oregano rkk FI
Hinta 1,99/kpl
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Fredman grillitikku 25cm 100kpl
Hinta 1,95/kpl
0,02/kpl
Pirkka vihreät oliivit sitruunatäytteellä 240g/140g
Hinta 1,65/kpl
11,79/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Deliverde persiljaruukku Suomi
Hinta 2,80/kpl
Pirkka Parhaat fetajuusto 200g
Plussa-etu −17 %
Plussa-kortilla
Etuhinta 6,00/2 kpl
15,00/kg
Ilman Plussa-korttia 3,65/kpl (18,25/kg)
Pirkka pinjansiemen 100g
Hinta 4,79/kpl
47,90/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,61/kpl
3,19/kg
Bertolli ekstra-neitsytoliiviöljy 200ml spray
Hinta 7,25/kpl
36,25/l
Fontana oliiviöljy 250 ml Classico EV
Hinta 6,25/kpl
25,00/l
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,57/kpl
11,49/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,25/kpl
46,30/kg
Kukkakaali ulkomainen
Hinta n. 2,95/kpl
3,69/kg
Pirkka Luomu kukkakaali 500g 1lk
Hinta 4,49/kpl
8,98/kg
Sipuli
Hinta n. 0,15/kpl
1,49/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 0,99/kpl
2,83/kg
Tomaatti San Marzano 350g Suomi 1lk
Hinta 4,59/kpl
13,11/kg
Pirkka Parhaat Red Desire makea terttuminiluumutomaatti 250g
Hinta 3,59/kpl
14,36/kg
Järvikylä Minttu rasia 20g
Hinta 2,69/kpl
134,50/kg
Järvikylä vahva minttu Suomi
Hinta 3,69/kpl
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,89/kpl
0,89/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,79/kpl
Persilja ruukku luomu Suomi
Hinta 2,99/kpl
Patros Feta 150g
Plussa-etu −16 %
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,99/kpl
19,93/kg
Ilman Plussa-korttia 3,59/kpl (23,93/kg)
Fontana Feta 150g Original
Plussa-etu −20 %
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,50/2 kpl
18,33/kg
Ilman Plussa-korttia 3,45/kpl (23,00/kg)
Earth Control Pinjansiemenet 30g
Plussa-etu
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,99/kpl
99,67/kg
Ilman Plussa-korttia 3,15/kpl (105,00/kg)
Salliselta pinjansiemen 100g
Hinta 4,99/kpl
49,90/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.