Sushinyytit

1. Valmista ensiksi sushiriisi eli sumeshi ohjeen mukaan. Mittaa riisi siivilään. Laske riisin päälle kylmää hanavettä ja huuhtele riisi kunnolla. Sekoittele sitä välillä. Valuta hyvin.
2. Kaada riisi kattilaan. Mittaa vesi päälle. Laita kattilaan kansi. Anna riisin seistä vedessä noin 10 minuuttia.
3. Tee sillä aikaa sushietikka valmiiksi. Sekoita etikka, sokeri ja suola pienessä astiassa. Jatka sekoittelua silloin tällöin, jotta suola ja sokeri sulavat nesteeseen.
4. Käännä liesi nyt täydelle teholle. Kun riisi alkaa kiehua, laske lieden lämpö pienelle teholle (2-3). Anna kiehua rauhassa 10 minuuttia. Käännä liesi nyt kokonaan pois päältä ja anna seistä vielä 10-15 minuuttia.
5. Kumoa riisi laakeaan vuokaan, jotta se jäähtyy nopeasti. Kaada päälle sushietikka ja sekoita se riisiin tekemällä paistinpastalla leikkaavia liikkeitä riisissä. Anna riisin jäähtyä.
6. Sekoita tonnikala ja majoneesi tasaiseksi tahnaksi.
7. Irrota avokado kuorestaan ruokalusikan avulla. Leikkaa avokadon ”liha” suikaleiksi.
8. Halkaise kurkku pitkittäin ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
9. Leikkaa levälevyt saksilla neljään osaan eli neljäksi pienemmäksi neliöksi.
10. Siirrä nyt kaikki täytteet nätisti tarjolle ruokapöytään. Muista myös ottimet.
11. Ota pieni leväarkki ja laita sille nokare riisiä, tonnikalatahnaa ja avokadoa tai kurkkua. Rullaa lautasella pötköksi ja dippaa soijaan ja wasabiin. Nam!

Katso video