Tomaatti-halloumiwrapit

1. Avaa tomaattipakkaus ja huuhdo tomaatit terttuineen. Laita takaisin pakkauksen foliovuokaan.
2. Kuori ja suikaloi punasipuli ja laita vuokaan tomaattien kanssa.
3. Kaada päälle tomaattipakkauksessa mukana tullut oliiviöljy ja mausteseos.
4. Grillaa joko grillissä tai uunissa 200° C n. 15-20 minuuttia.
5. Puolita avokadot ja lusikoi hedelmäliha kulhoon. Lisää limen mehua, suolaa ja pippuria maun mukaan sekä tuoreet silputut yrtit ja oliiviöljy. Muusaa haarukalla karkeaksi tahnaksi.
6. Leikkaa halloumi juusto 6 palaksi. Öljyä palat kevyesti ja grillaa niihin vauhtiraidat molemmin puolen joko grillissä tai parilapannulla. Puolita palat.
7. Lämmitä tortillat nopeasti pinossa käännellen kuivalla pannulla tai grillissä. Ole nopea, haluat pehmeän helposti rullattavan tortillan.
8. Jaa grillatut tomaatit ja sipuli tortilloille. Laita kullekin tortillalle 3 palaa halloumia, reilusti pinaattia ja yrttistä avokadotahnaa.
9. Kääri rullalle ja nauti!

Katso video