Turskaa, bataattia ja punakaalislawTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Turskaa, bataattia ja punakaalislaw

Modernille fish&chips -laudalle kootaan raikasta punakaalicoleslowta, piparjuurimascarponetahnaa, friteerattuja kalapaloja sekä bataattisipsejä. Noin 4,45 €/annos*

  • 4 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

4 annosta
    • 250-300gvaaleaa ruodotonta kalafileetä esim. turskaa tai kuhaa
    • n. 1 1/2dlvehnäjauhoa
    • 1tlsuolaa
    • 1/2tlmustapippuria
    • 1iso kananmuna
    • 3dlpankojauhoa
    • 75gbataattia
    • 1lrypsiöljyä uppopaistamiseen

Punakaalislaw

    • 400gPirkka punakaalia
    • 1(200 g)iso omena (esim. Aroma tai Jonagold)
    • 2 1/2-3rklsitruunanmehua
    • pieni nippu tilliä koristeluun
    • 1/2-1dlNaughty BRGR punasipulihilloketta

Lisäksi

Valmistus

30 - 60 min
  1. Leikkaa kala kuutioiksi. Pane yhdelle lautaselle jauhot ja sekoita joukkoon suola ja pippuri. Riko toiselle lautaselle kananmuna ja riko sen rakenne haarukalla. Laita kolmannelle lautaselle pankojauhot. Kääntele kalapalat ensin kauttaaltaan jauhoseoksessa, sen jälkeen kananmunassa ja lopuksi pankojauhoissa. Jätä sivuun.
  2. Kuori bataatti ja ota siitä juustohöylällä ohuita siivuja. Jätä sivuun.
  3. Valmista slaw. Leikkaa punakaali ohuiksi siivuiksi. Pese ja kuutioi omena pieneksi, purista päälle sitruunanmehua. Hienonna tilli.
  4. Sekoita kulhossa keskenään kaali, omena, tilli ja punasipulihilloke. Kumoa tarjoiluvadille tai laudalle.
  5. Yhdistä keskenään notkistettu mascarpone, piparjuuritahna ja suola. (Tarvittaessa lisää tilkka vettä, jos seos tuntuu liian paksulta.) Jaa seos nokareina salaattipohjan päälle.
  6. Kuumenna kattilassa rypsiöljy keskilämmöllä noin 180-asteiseksi. Uppopaista öljyssä bataattisiivut rapeiksi ja nosta ne pinseteillä tai reikäkauhalla talouspaperille valumaan.
  7. Uppopaista öljyssä sitten kuorrutetut kalapalat kauniin kullankeltaisiksi. Käännä palat paistamisen puolivälissä eli noin minuutin kuluttua. Nosta talouspaperille valumaan.
  8. Nosta bataattisipsit ja kalapalat salaatin päälle ja nosta tarjolle.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 11/2018. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    1,45/kpl
  • Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    1,69/kpl0,84/kg
  • Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
    Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
    1,89/kpl
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Pirkka mustapippurimylly 120g
    Pirkka mustapippurimylly 120g
    3,19/kpl26,58/kg
  • Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
    Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
    4,25/kpl86,73/kg
  • Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri  70g mylly
    Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri 70g mylly
    5,09/kpl72,71/kg
  • Yutaka Panko 180g
    Yutaka Panko 180g
    3,35/kpl18,61/kg
  • Samlip Panko panerointijauho 200g
    Samlip Panko panerointijauho 200g
    3,39/kpl16,95/kg
  • Bataatti
    Bataatti
    0,94/kpl