Valkosuklaakuorrutettu mantelitorttu

Name: Valkosuklaakuorrutettu mantelitorttu
Yield: 12 annosta
Ingredients: 3 isoa kananmunaa; 2 dl sokeria; 100 g leivontamargariinia; 200 g perunaa keitettynä (keltainen pussi); 150 g kuoretonta mantelijauhetta; 1/2 dl konjakkia tai appelsiinitäysmehua; 1 dl (60 g) pinjansiemeniä; 100 g Pirkka valkoista leivontasuklaata; tomusokeria; 1 tlk (410 g/230 g) Pirkka päärynänpuolikkaita sokeriliemessä; 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa

Annosmäärä12 annosta
Valmistusaika30 - 60 min

Valkosuklaakuorrutettu mantelitorttu on makea herkku kahvin kaveriksi.

Ainekset

12 annosta

Päälle
3	isoa kananmunaa tai
2 dl	sokeria tai
100 g	leivontamargariinia tai
200 g	perunaa keitettynä (keltainen pussi) tai
150 g	kuoretonta mantelijauhetta tai
1/2 dl	konjakkia tai appelsiinitäysmehua tai
1 dl (60 g)	pinjansiemeniä tai
100 g	Pirkka valkoista leivontasuklaata tai
Koristeeksi
	tomusokeria tai
Lisäksi
1 tlk (410 g/230 g)	Pirkka päärynänpuolikkaita sokeriliemessä tai
1 tlk (2 dl)	Pirkka kuohukermaa tai

Valmistus

30 - 60 min

Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 26 cm) leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon 1 rkl sokeria. Nosta valkuaisvaahto jääkaappiin.

Vatkaa pehmeä margariini ja loput sokerista vaahdoksi, lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Raasta perunat tai hienonna ne. Sekoita perunat ja mantelijauhe taikinaan. Sekoita 2/3 valkuaisvaahdosta ensin varovasti taikinaan ja sitten loput. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta.

Paista 200-asteisen uunin alatasolla 20–25 minuuttia. Kakku on kypsä, kun se irtoaa vuoan reunasta. Irrota reuna ja anna kakun jäähtyä.

Kostuta kakku sivelemällä pintaan konjakkia tai mehua, esimerkiksi pullasudilla.

Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla ravistellen, kunnes ne saavat hiukan väriä. Anna jäähtyä. Rouhi valkosuklaa ja pinjansiemenet veitsellä leikkuulaudan päällä. Peitä kakun pinta seoksella ja kuumenna kakkua 3–4 minuuttia 250-asteisen uunin keskitasolla, kunnes valkosuklaa pehmenee ja saa hiukan väriä. Vahdi kakkua, sillä kuorrutus palaa herkästi.

Leikkaa jäähtynyt kakku paloiksi. Siivilöi pinnalle tomusokeria. Tarjoa kahvipöydässä tai jälkiruokana päärynöiden ja kermavaahdon kanssa.

Pirkka valkoinen leivontasuklaa 100g RFA
1,19/kpl
11,90/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
1,15/kpl
5,75/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
2,65/kpl
5,30/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
1,19/kpl
5,95/l
Pirkka leivontamargariini 500g laktoositon
1,99/kpl
3,98/kg
Sunnuntai leivontamargariini 500g laktoositon
Plussa-kortilla
-9 %
2,39/kpl
4,78/kg
Fazer leivontasuklaa 100g Valkoinen
1,99/kpl
19,90/kg
Pirkka pinjansiemen 100g
5,99/kpl
59,90/kg
Sallinen pinjansiemen 100g
5,99/kpl
59,90/kg
Grefinn Super Nuts pinjansiemen 250g
14,95/kpl
59,80/kg
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Dansukker Tomusokeri 500g
1,55/kpl
3,10/kg
Dansukker Luomu tomusokeri 500g
2,89/kpl
5,78/kg
Peruna sopivasti kiinteä harjattu irto
0,05/kpl
0,49/kg
Pirkka Parhaat suomalainen pesty juhlaperuna 1kg
1,69/kpl
1,69/kg
Pirkka suomalainen yleisperuna 2 kg
2,30/kpl
1,15/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.