Pääraaka-aine Ruokalajit Leivonta ja jälkiruoat Ruokavalio Sesongit ja teemat
Valkosuklaakuorrutettu mantelitorttu
- 12 annosta
- 30 - 60 min
- 311 kcal / 100 g
Ainekset
12 annosta
- 3isoa kananmunaa
- 2dlsokeria
- 100gleivontamargariinia
- 200gperunaa keitettynä (keltainen pussi)
- 150gmantelijauhetta
Päälle
- 1/2dlkonjakkia tai appelsiinitäysmehua
- 1dl(60 g)pinjansiemeniä
- 100gPirkka valkoista leivontasuklaata
Koristeeksi
- tomusokeria
Lisäksi
- 1tlk(410/230 g)Pirkka päärynänpuolikkaita sokeriliemessä
- 1tlk(2 dl)Pirkka kuohukermaa
Valmistus
30 - 60 min- Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 26 cm) leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat.
- Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon 1 rkl sokeria. Nosta valkuaisvaahto jääkaappiin.
- Vatkaa pehmeä margariini ja loput sokerista vaahdoksi, lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Raasta perunat tai hienonna ne. Sekoita perunat ja mantelijauhe taikinaan. Sekoita 2/3 valkuaisvaahdosta ensin varovasti taikinaan ja sitten loput. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta.
- Paista 200-asteisen uunin alatasolla 20-25 minuuttia. Kakku on kypsä, kun se irtoaa vuoan reunasta. Irrota reuna ja anna kakun jäähtyä.
- Kostuta kakku sivelemällä pintaan konjakkia tai mehua, esimerkiksi pullasudilla.
- Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla ravistellen, kunnes ne saavat hiukan väriä. Anna jäähtyä. Rouhi valkosuklaa ja pinjansiemenet veitsellä leikkuulaudan päällä. Peitä kakun pinta seoksella ja kuumenna kakkua 3-4 minuuttia 250-asteisen uunin keskitasolla, kunnes valkosuklaa pehmenee ja saa hiukan väriä. Vahdi kakkua, sillä kuorrutus palaa herkästi.
- Leikkaa jäähtynyt kakku paloiksi. Siivilöi pinnalle tomusokeria. Tarjoa kahvipöydässä tai jälkiruokana päärynöiden ja kermavaahdon kanssa.
Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat Erityisruokavaliot
Ravintosisältö per 100 g
- 311 kcal1 300 kJ
- Proteiinia5,35 g
- Hiilihydraatteja21,5 g
- Rasvaa21,7 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi