• Sesongin herkut
  • Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio

Valkosuklaakuorrutettu mantelitorttu

Valkosuklaakuorrutettu mantelitorttu
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 12 annosta
  • 30 - 60 min
  • 311 kcal / 100 g

Ainekset

12 annosta
    • 3isoa kananmunaa
    • 2dlsokeria
    • 100gleivontamargariinia
    • 200gperunaa keitettynä (keltainen pussi)
    • 150gmantelijauhetta

Päälle

    • 1/2dlkonjakkia tai appelsiinitäysmehua
    • 1dl(60 g)pinjansiemeniä
    • 100gPirkka valkoista leivontasuklaata

Koristeeksi

    • tomusokeria

Lisäksi

    • 1tlk(410/230 g)Pirkka päärynänpuolikkaita sokeriliemessä
    • 1tlk(2 dl)Pirkka kuohukermaa

Valmistus

30 - 60 min
  1. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 26 cm) leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat.
  2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon 1 rkl sokeria. Nosta valkuaisvaahto jääkaappiin.
  3. Vatkaa pehmeä margariini ja loput sokerista vaahdoksi, lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Raasta perunat tai hienonna ne. Sekoita perunat ja mantelijauhe taikinaan. Sekoita 2/3 valkuaisvaahdosta ensin varovasti taikinaan ja sitten loput. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta.
  4. Paista 200-asteisen uunin alatasolla 20-25 minuuttia. Kakku on kypsä, kun se irtoaa vuoan reunasta. Irrota reuna ja anna kakun jäähtyä.
  5. Kostuta kakku sivelemällä pintaan konjakkia tai mehua, esimerkiksi pullasudilla.
  6. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla ravistellen, kunnes ne saavat hiukan väriä. Anna jäähtyä. Rouhi valkosuklaa ja pinjansiemenet veitsellä leikkuulaudan päällä. Peitä kakun pinta seoksella ja kuumenna kakkua 3-4 minuuttia 250-asteisen uunin keskitasolla, kunnes valkosuklaa pehmenee ja saa hiukan väriä. Vahdi kakkua, sillä kuorrutus palaa herkästi.
  7. Leikkaa jäähtynyt kakku paloiksi. Siivilöi pinnalle tomusokeria. Tarjoa kahvipöydässä tai jälkiruokana päärynöiden ja kermavaahdon kanssa.

Kategoriat

Ravintosisältö per 100 g

  • 311 kcal1 300 kJ
  • Proteiinia5,35 g
  • Hiilihydraatteja21,5 g
  • Rasvaa21,7 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 4 arvostelua