Pääraaka-aine Ruokalajit Leivonta ja jälkiruoat Ruokavalio Sesongit ja teemat
Vegaaninen juustokakku
Sitruunainen ja marjoilla koristeltu vegaaninen juustokakku hyydytetään liivatteen sijaan agar-agarilla. Noin 1,70€/annos.
- 8 annosta
- yli 60 min
Ainekset
8 annosta
Pohja
- 200gPirkka digestivekeksejä
- 70gPirkka margariinia (maidoton)
Täyte
- 1prk(2,5 dl)Alpro Vispi vaahtoutuvaa soijavalmistetta
- 1prk(150 g)Oatly påMackan maustamatonta levitettä
- 1dlAlpro Go On kasvipohjaista vaihtoehtoa rahkalle
- 3/4dlsokeria
- 1luomusitruunan kuori
- 1/2dlsitruunanmehua
- 1dlvettä
- 3 1/2rklagar-agarhiutaleita
Koristeluun
- 300gtuoreita tai pakastemarjoja
- mintunlehtiä
Valmistus
yli 60 min- Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sulata margariini ja sekoita sula keksimuruun. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjalle. Painele muruseos vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistamisen ajaksi.
- Vatkaa soijavispi vaahdoksi sähkövatkaimella. Vatkaa joukkoon kasvisrasvalevite, rahkavalmiste ja sokeri. Pese sitruuna ja raasta sen ohut keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Sekoita sitruunaraaste vaahtoon.
- Mittaa kattilaan sitruunanmehu, vesi ja agarhiutaleet. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen. Keitä noin minuutin ajan, kunnes agar on kokonaan liuennut nesteeseen.
- Kaada agarseos vaahtoon samalla voimakkaasti sekoittaen.
- Kaada täyte pohjalle ja tasoita pinta. Peitä kelmulla ja anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
- Nosta kakku vuoasta tarjoiluvadille ja koristele marjoilla ja mintunlehdillä.
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 4/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat Sesongit Erityisruokavaliot
Kommentoi
Hei, Onnistuuko kakku, vaikka sitä ei jähmettäisi seuraavaan päivään asti vaan pelkästään muutaman tunnin? Eli onnistuuko leipominen saman päivän juhliin?
A, kakku saattaa hyytyä tarpeeksi jo 4 -6 tunnissa, mutta varminta on leipoa kakku reseptin mukaisesti edellisenä päivänä, jotta täyte jähmettyy tarpeeksi.
Pystyisiköhän agar agarin korvaamaan Dr.Oetkerin Vegegelillä?
Juustokakkupulma, resepti on testattu agar agarilla, joten on vaikea sanoa kuinka paljon vegegeliä kakun hyytymiseen tarvitsee. Voit toki kokeilla hyydyttää kakun vegegelillä käyttämällä sitä pakkauksen ohjeen mukaan.
Kokeilin kakkua ja se oli todella hyvää. En ole ennen kokeillut agar-agaria, mutta sen käyttö oli yllättävän helppoa. Täyte hyytyi hyvin reseptin määrällä sitä. Koristelin kakun säilykepersikoiden siivuilla ja tuoreilla viinirypäleillä. Ne sopivat hyvin kakun sitruunaiseen makuun. Toimii :-)
Kakusta tuli tosi hyvä ja oli helppo valmistaa Kannattaa kokeilla, maistui kaikille teen ehdottomasti uudelleen
Jos tämän tekisi aarin sijaan liivatteilla, niin kuinka monta liivatelehteä pitäisi käyttää? Ja tulisiko kakusta gluteiiniton pelkästään vaihtamalla nuo digestivet gluteiinittomiksi?
Hei Ninnix, resepti on testattu K-koekeittiöllä vegaanisena tämän reseptin mukaan.
Tein ja tuli todella hyvää. Maistui myös lihansyöjille. 3,5 tl Agar-agar -jauhetta oli sopiva määrä. Pohjaa piti tehdä hieman lisää, että sain riittämään 20 cm vuoan reunoille kunnolla. Tuoreet marjat kruunasivat kakun.
Ajattelin tehdä kakun sunnuntaiksi missä olisi halvin ja paras alpron valikoima
123, valitettavasti meillä ei ole tiedossa kauppakohtaisia valikoimia ja hintoja. Laajin valikoima Alpron tuotteita todennäköisesti löytyy isoimmista kaupoista, esimerkiksi K-Citymarketeista.
onkohan nuo korvaavat aineet kuinka luonnonmukaisia, kemikaaleja vai kuinka tehty?
Hei suursyömäri, agar-agaria valmistetaan punalevästä ja sitä käytetään hyytelöimisaineena.
Kokeilin tätä ja valitettavasti täyte jäi todella löysäksi, vaikka laitoin agaragaria toisella kerralla jopa yli ohjemäärän. Kuin jäätelökakkua olisi tehnyt. Muuten täyte on oikein hyvänmakuinen ja maistui kyllä juhlavieraille.
Hei h,! Harmi kuulla, että täyte ei hyytynyt toivotulla tavalla. Tässä, kuten liivatteenkin käytössä, on tärkeää sekoittaa täytemassa huolellisesti sekaisin.
Ajattelin tehdä tätä lauantaiksi valmistujaisiin, mutta haluaisin leipoa kakun etukäteen. Voiko tämän pakastaa?
Hei kjkj, valitettavasti kakun pakastamista ei ole K-Koekeittiöllä testattu.
Vegaani juustokakku on luultavasti kokeilun arvoinen, ei liian vaikea, ehkä,varmasti maukas!marianne
Ostin apteekista agar-agar-hiutaleita vegaanista juustokakkua varten, ja kerroin reseptissä olevan määrän (3 1/2 rkl) . Siellä kehotettiin tarkistamaan annostus, ettei kakusta tule liian kova. Marmeladiin menee kuulema paljon vähemmän. Ostamani agar on jauhe-muodossa. Pyysin kyllä hiutaleita. En ole aiemmin käyttänyt agaria, enkä nyt haluaisi epäonnistua.
Leipuri-Liisa, tavallisesti neuvotaan, että 1 tl agar-agarjauhetta = 1 rkl agar-agarhiutaleita.