Vegaaninen suklaakakku

Valmistus

Kakkupohja

1. Vaihe 1 tehty1
   Pingota irtopohjavuoan (Ø 22 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Voitele vuoka ja jauhota se kaakaojauheella.
2. Vaihe 2 tehty2
   Valmista pohja. Sekoita kaurajuoma, sokerit, öljy ja viinietikka keskenään. Sekoita toisessa kulhossa keskenään kuivat aineet. Siivilöi jauhoseos kaurajuomaseokseen. Vatkaa nopeasti tasaiseksi sähkövatkaimella.
3. Vaihe 3 tehty3
   Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa 45–50 minuuttia. Varmista kakun kypsyys tikulla.
4. Vaihe 4 tehty4
   Jäähdytä kakkupohja hyvin ennen leikkaamista ja täyttämistä. Parhaiten kakkupohja leikkaantuu, kun leivot sen jo edellisenä päivänä. Leikkaa kakkupohja varovasti kahteen osaan sahateräisellä veitsellä.

Täyte

5. Vaihe 5 tehty5
   Ota täytteen kauralevitteet huoneenlämpöön. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
6. Vaihe 6 tehty6
   Anna suklaan jäähtyä. Vatkaa sillä välin täytteen kauravispi vaahdoksi. Sekoita sula suklaaseos, notkistetut levitteet ja tomusokeri sähkövatkaimella. Kääntele lopuksi joukkoon kauravispi.

Täyttäminen ja koristelu

7. Vaihe 7 tehty7
   Kostuta alin kakkupohja mehulla ja lusikoi päälle täyte. Nosta päälle seuraava kerros. Kostuta kevyesti. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa peitettynä vähintään pari tuntia.
8. Vaihe 8 tehty8
   Vatkaa loppu kauravispi vaahdoksi. Mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Lusikoi vispi kakun päälle ja koristele kakku marjoilla ja kukilla ennen tarjoamista. Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta.