Vuohenjuustogratinoitu parsakaalikeitto

Valmistus

1. Vaihe 1 tehty1 Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Paloittele parsakaalin kukinnot pienemmiksi. Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo.
2. Vaihe 2 tehty2 Kuullota purjoa öljyssä kattilassa. Pyöräytä öljyssä myös perunat.
3. Vaihe 3 tehty3 Kaada kattilaan vesi ja mausta laakerinlehdellä ja suolalla. Lisää parsakaalit. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Vaihe 4 tehty4 Poista laakerinlehti ja soseuta keitto. Sekoita joukkoon meirami, persilja ja kerma. Kuumenna.
5. Vaihe 5 tehty5 Leikkaa vuohenjuustosta 8–12 ohutta viipaletta leipien päälle ja paloittele loppu juusto keiton joukkoon.
6. Vaihe 6 tehty6 Paahda leivät, leikkaa halutessasi reunat pois ja puolita viipaleet vielä kolmioiksi. Nosta jokaiselle kolmiolle vuohenjuustoviipale. Valuta hunajaa juustojen päälle ja ripottele pinnalle vielä mantelilastuja.
7. Vaihe 7 tehty7 Jaa kuuma keitto kuumennetuille lautasille tai kulhoihin. Nosta keittojen päälle 2 kolmioleipää/annos. Gratinoi grillivastusten alla 225 asteessa noin 3 minuuttia, kunnes mantelilastut saavat hieman väriä ja juusto lämpenee. Koristele persiljalla.