Xoco y citrus - suklaata ja sitrustaReseptin takana kumppani

Xoco y citrus - suklaata ja sitrusta

  • Annosmäärän. 20 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
Masterchef Suomi 2020 voittajan Patrikin Xoco y citrus -jälkiruoka koostuu suklaavanukkaasta, suklaakakusta, appelsiini-vaahterasiirappijäätelöstä ja sitruscurdista.

    Ainekset

    n. 20 annosta

    Suklaavanukas

    5 g
     
    liivatelehtiä
    tai
    2 dl
     
    maitoa
    tai
    250 g
     
    tummaa suklaata
    tai
    4 dl
     
    kermaa
    tai

    Appelsiini-vaahterasiirappijäätelö

    5 dl
     
    maitoa
    tai
    5 dl
     
    kermaa
    tai
    1 dl (n. 95 g)
     
    muscovadosokeria
    tai
    8
     
    kananmunan keltuaista
    tai
    1/2 ruukkua
     
    tuoretta timjamia
    tai
    2 rkl
     
    appelsiininkuorta raastettuna
    tai
    3 rkl (60 g)
     
    vaahterasiirappia
    tai

    Kakku

    100 g
     
    tummaa suklaata
    tai
    100 g
     
    voita
    tai
    2
     
    kananmunaa
    tai
    1 1/2 dl
     
    sokeria
    tai
    4 rkl
     
    vehnäjauhoja
    tai

    Curd

    3
     
    kananmunaa
    tai
    3/4 dl
     
    appelsiininmehua
    tai
    3/4 dl
     
    sitruunanmehua
    tai
    1 1/2 dl
     
    sokeria
    tai
    100 g
     
    voita
    tai

    Valmistus

    yli 60 min
    Valmista suklaavanukas. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Kiehauta maito ja liuota pehmenneet liivatelehdet maitoon. Kaada kuuma neste paloitellun tumman suklaan päälle. Lisää lopuksi joukkoon kerma ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada suklaavanukasmassa haluamaasi silikonimuottiin. Laita pakastimeen jähmettymään vähintään 2 tunniksi.
    Valmista jäätelö. Kuumenna maito, kerma, sokeri ja keltuaiset 82-asteiseksi. Ota pois liedeltä. Lisää joukkoon timjamin oksat ja anna maustua noin 15 minuuttia. Siivilöi. Kaada jäätelömassa jäätelökoneeseen. Kun jäätelö on jähmettynyt, lisää joukkoon appelsiininkuori ja vaahterasiirappi.
    Valmista kakku. Sulata voi ja suklaa. Lisää loput raaka-aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina silikonimatolle tai leivinpaperin päälle pellille ohueksi noin 1/2 cm:n paksuiseksi kerrokseksi.
    Paista kakkua 125-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia. Leikkaa jäähtyneestä kakusta halutun muotoisia paloja.
    Valmista curd. Laita kaikki raaka-aineet kattilaan ja keitä paksuksi massaksi. Jäähdytä valmis curd.
    Kokoa annos. Koristele esimerkiksi syötävillä kukilla.

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

    Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

    Valikoima ja hinnat kaupasta
    • Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
      Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
      2,25/kpl
      3,88/kg
    • Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
      Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
      3,89/kpl
      3,81/kg
    • K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
      K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
      1,89/kpl
      3,26/kg
    • Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
      Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
      2,65/kpl
      5,30/l
    • Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
      Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
      1,15/kpl
      5,75/l
    • Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
      Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
      1,19/kpl
      5,95/l
    • Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
      Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
      Plussa-kortillaPlussa-tarjous
      -8 %
      2,302 kpl
      1,25/kpl
      73,53/kg
    • Meira liivatelehti 20g pussi
      Meira liivatelehti 20g pussi
      1,35/kpl
      67,50/kg
    • Pirkka sitruuna
      Pirkka sitruuna
      0,57/kpl
      2,99/kg
    • Pirkka sitruuna luomu
      Pirkka sitruuna luomu
      0,73/kpl
      4,29/kg
    • Pirkka sokeri 1 kg
      Pirkka sokeri 1 kg
      1,49/kpl
      1,49/kg
    • Dansukker Taloussokeri 1kg
      Dansukker Taloussokeri 1kg
      1,55/kpl
      1,55/kg
    • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
      Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
      2,09/kpl
      2,09/kg
    • Pirkka tumma suklaa 200g RFA
      Pirkka tumma suklaa 200g RFA
      2,09/kpl
      10,45/kg
    • Lindt Excellence 70% tumma suklaa 100g
      Lindt Excellence 70% tumma suklaa 100g
      2,99/kpl
      29,90/kg
    • Lindt Excellence 85% tumma suklaa 100g
      Lindt Excellence 85% tumma suklaa 100g
      2,99/kpl
      29,90/kg
    • Järvikylä timjami rkk FI
      Järvikylä timjami rkk FI
      1,89/kpl
    • Pirkka vaahterasiirappi 250 ml
      Pirkka vaahterasiirappi 250 ml
      4,35/kpl
      17,40/l
    • Vertmont  Luomu Vaahterasiirappi 187ml / 250g
      Vertmont Luomu Vaahterasiirappi 187ml / 250g
      4,09/kpl
      21,87/l
    • Maple Joe vaahterasiirappi 250g
      Maple Joe vaahterasiirappi 250g
      5,19/kpl
      20,76/kg
    • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
      Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
      2,15/kpl
      2,15/kg
    • Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
      Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
      2,79/kpl
      2,79/kg
    • Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
      Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
      Plussa-kortillaPlussa-tarjous
      -24 %
      1,69/kpl
      0,85/kg
    • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
      Valio palavoi 500g normaalisuolainen
      3,99/kpl
      7,98/kg
    • Valio voi 500g voimakassuolainen
      Valio voi 500g voimakassuolainen
      4,75/kpl
      9,50/kg
    • Pirkka appelsiini
      Pirkka appelsiini
      0,67/kpl
      2,49/kg
    • Appelsiini
      Appelsiini
      0,27/kpl
      0,99/kg
    • Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
      Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
      0,99/kpl
      0,99/l
    • Pirkka kevytmaito 5dl
      Pirkka kevytmaito 5dl
      0,75/kpl
      1,50/l
    • Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
      Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
      1,79/kpl
      1,19/l
    • Dansukker 400g Tumma Muscovado Ruokosokeri
      Dansukker 400g Tumma Muscovado Ruokosokeri
      2,89/kpl
      7,23/kg
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

    Voisit pitää myös näistä

    Arvostele resepti

    ka. 4,1 (18 arviota)