Xoco y citrus - suklaata ja sitrusta
- Annosmäärä n. 20 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
Masterchef Suomi 2020 voittajan Patrikin Xoco y citrus -jälkiruoka koostuu suklaavanukkaasta, suklaakakusta, appelsiini-vaahterasiirappijäätelöstä ja sitruscurdista.
Ainekset
n. 20 annosta
Suklaavanukas
- 5 g liivatelehtiä
- 2 dl maitoa
- 250 g tummaa suklaata
- 4 dl kermaa
Appelsiini-vaahterasiirappijäätelö
- 5 dl maitoa
- 5 dl kermaa
- 1 dl (n. 95 g) muscovadosokeria
- 8 kananmunan keltuaista
- ½ ruukkua tuoretta timjamia
- 2 rkl appelsiininkuorta raastettuna
- 3 rkl (60 g) vaahterasiirappia
Kakku
- 100 g tummaa suklaata
- 100 g voita
- 2 kananmunaa
- 1 ja ½ dl sokeria
- 4 rkl vehnäjauhoja
Curd
- 3 kananmunaa
- ¾ dl appelsiininmehua
- ¾ dl sitruunanmehua
- 1 ja ½ dl sokeria
- 100 g voita
Ravintosisältö
- Energia1 004 kJ / 240 kcal
- Rasva16,9 g
- josta tyydyttynyttä10,3 g
- Hiilihydraatit18,6 g
- josta sokereita17,5 g
- Proteiini3,3 g
- Suola0,2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: yli 60 min
- Valmista suklaavanukas. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Kiehauta maito ja liuota pehmenneet liivatelehdet maitoon. Kaada kuuma neste paloitellun tumman suklaan päälle. Lisää lopuksi joukkoon kerma ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada suklaavanukasmassa haluamaasi silikonimuottiin. Laita pakastimeen jähmettymään vähintään 2 tunniksi.
- Valmista jäätelö. Kuumenna maito, kerma, sokeri ja keltuaiset 82-asteiseksi. Ota pois liedeltä. Lisää joukkoon timjamin oksat ja anna maustua noin 15 minuuttia. Siivilöi. Kaada jäätelömassa jäätelökoneeseen. Kun jäätelö on jähmettynyt, lisää joukkoon appelsiininkuori ja vaahterasiirappi.
- Valmista kakku. Sulata voi ja suklaa. Lisää loput raaka-aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina silikonimatolle tai leivinpaperin päälle pellille ohueksi noin 1/2 cm:n paksuiseksi kerrokseksi.
- Paista kakkua 125-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia. Leikkaa jäähtyneestä kakusta halutun muotoisia paloja.
- Valmista curd. Laita kaikki raaka-aineet kattilaan ja keitä paksuksi massaksi. Jäähdytä valmis curd.
- Kokoa annos. Koristele esimerkiksi syötävillä kukilla.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Hinta 1,84 € kappaleYksikköhinta 1,84 € kilogramma
- Pysyvästi edullinen
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- Arkiston aarreyli 60 min4,8(21 arviota)
- yli 60 min4,0(93 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,0(24 arviota)
- yli 60 min3,9(45 arviota)
- yli 60 min4,5(166 arviota)
- yli 60 min3,3(20 arviota)
- yli 60 min3,9(188 arviota)
- Videoyli 60 min4,2(102 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,0 (21 arviota)