Yrttinen naudan sisäfilee ja uunipaahdetut ankanrasvaperunat
- Annosmäärä6 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
- Kananmunaton
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
n. 1 kg | naudan sisäfileetä tai |
1 rkl | voita tai |
4 | oksaa tuoretta timjamia tai |
2 | oksaa tuoretta rosmariinia tai |
2 | oksaa tuoretta basilikaa tai |
2 rkl | öljyä tai |
1 tl | suolaa tai |
1/2 tl | mustapippuria tai |
4–5 viipaletta | ilmakuivattua kinkkua tai |
Ankanrasvaperunat | |
|---|---|
1 1/2 kg | perunoita, kiinteä lajike tai |
1 tlk (340 g) | tai |
1 tl | suolaa tai |
2 | oksaa tuoretta rosmariinia tai |
2 | oksaa tuoretta timjamia tai |
Ravintosisältö
Energia | 2 158 kJ / 520 kcal |
Rasva | 36,8 g |
josta tyydyttynyttä | 11,7 g |
Hiilihydraatit | 24,8 g |
josta sokereita | 1,1 g |
Proteiini | 20,6 g |
Suola | 1,5 g |
Valmistus
Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta. Siisti ja kuivaa lihan pinta.
Kuumenna voi pannulla ja ruskista liha kauttaaltaan. Muista ruskistaa myös päät. Anna jäähtyä hetki.
Hienonna yrtit. Sekoita öljyyn yrtit ja mausteet. Hiero seos kauttaaltaan lihan pintaan. Nosta liha uunivuokaan ja peitä pinta ilmakuivatun kinkun viipaleilla.
Työnnä lihaan paistolämpömittari ja nosta vuoka 120-asteiseen uuniin. Kypsennä, kunnes mittari näyttää 57 astetta. Kun otat lihan uunista, peittele se kaksinkertaisella foliolla vähintään 30 minuutiksi ennen leikkaamista.
Kuori perunat ja leikkaa neljään osaan. Keitä paloja suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Kaada vesi pois ja anna kosteuden haihtua hetki. Pane kansi kattilan päälle ja ravistele kattilaa, niin että perunoiden kulmat hiukan pyöristyvät.
Pane uunipannulle ankanrasva ja nosta 200-asteiseen uuniin. Kun rasva on sulanut, kaada joukkoon perunat. Kääntele hiukan, jotta rasva levittyy tasaisesti. Ripottele päälle suola sekä rosmariinin- ja timjaminlehtiä.
Nosta pannu uuniin noin 45 minuutiksi, tai kunnes perunat ovat rapeita ja kullanruskeita. Kääntele lastalla aina 15 minuutin välein. Tarkista kypsyys tikulla ja tarjoa heti.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainenHinta 2,95/kpl14,75/kg
- Järvikylä Timjami rasia 20gHinta 2,99/kpl
- Alavuden Luomurypsiöljy kylmäp. 250mlHinta 4,75/kpl19,00/l
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Citterio Prosciutto San Daniele 70gHinta 5,25/kpl75,00/kg
- Atria n1100g Naudan Takuumurea SisäfileeHinta n. 40,65/kpl36,95/kg
- Tamminen naudan kokonainen sisäfilee n. 1,5 kgHinta n. 59,93/kpl39,95/kg
- Juustoportti Kirnuvoi 200gHinta 2,99/kpl14,95/kg
- Valio voi 200 g normaalisuolainenHinta 2,59/kpl12,95/kg
- Järvikylä timjami rkk FIHinta 1,89/kpl
- Järvikylä Rosmariini rasia 20gHinta 3,95/kpl
- Järvikylä basilika rkk FIHinta 1,89/kpl
- Pirkka rypsiöljy 450mlHinta 2,25/kpl5,00/l
- Keiju rypsiöljy 0,5lHinta 2,35/kpl4,70/l
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22gHinta 1,29/kpl58,64/kg
- Plussa-etu −20 %Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi maustePlussa-kortillaEtuhinta 0,92/kpl34,07/kgIlman Plussa-korttia 1,15/kpl (42,59/kg)
- Citterio Prosciutto di Parma 70gHinta 5,09/kpl72,71/kg
- Tamminen ilmakuivattu Prosciutto 80gHinta 4,09/kpl51,13/kg
- Pirkka suomalainen kiinteä peruna 2 kgEtuhinta 1,00/kpl0,50/kgnorm. 2,29/kpl (1,15/kg)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,1(37 arviota)
- yli 60 min4,3(36 arviota)
- yli 60 min4,0(86 arviota)
- yli 60 min3,4(36 arviota)
- yli 60 min4,0(186 arviota)
- yli 60 min3,6(31 arviota)
- yli 60 min4,1(130 arviota)
- yli 60 min3,8(21 arviota)