Yrttinen naudan sisäfilee ja uunipaahdetut ankanrasvaperunat

Name: Yrttinen naudan sisäfilee ja uunipaahdetut ankanrasvaperunat
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: n. 1 kg naudan sisäfileetä; 1 rkl voita; 4 oksaa tuoretta timjamia; 2 oksaa tuoretta rosmariinia; 2 oksaa tuoretta basilikaa; 2 rkl öljyä; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 4-5 viipaletta ilmakuivattua kinkkua; 1 1/2 kg perunoita, kiinteä lajike; 1 tlk ankan- tai hanhenrasvaa; 1 tl suolaa; 2 oksaa tuoretta rosmariinia; 2 oksaa tuoretta timjamia

Naudan sisäfilee maustetaan timjamilla, rosmariinilla ja basilikalla. Tarjoa sisäfilee uunissa paahdettujen ankanrasvaperunoiden kanssa.

39 arvostelua

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

6 annosta
yli 60 min

Ainekset

6 annosta

- n. 1kgnaudan sisäfileetä
- 1rklvoita
- 4oksaa tuoretta timjamia
- 2oksaa tuoretta rosmariinia
- 2oksaa tuoretta basilikaa
- 2rklöljyä
- 1tlsuolaa
- 1/2tlmustapippuria
- 4-5viipalettailmakuivattua kinkkua

Ankanrasvaperunat

- 1 1/2kgperunoita, kiinteä lajike
- 1tlk(340 g)ankan- tai hanhenrasvaa
- 1tlsuolaa
- 2oksaa tuoretta rosmariinia
- 2oksaa tuoretta timjamia

Valmistus

yli 60 min

Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen valmistusta. Siisti ja kuivaa lihan pinta.
Kuumenna voi pannulla ja ruskista liha kauttaaltaan. Muista ruskistaa myös päät. Anna jäähtyä hetki.
Hienonna yrtit. Sekoita öljyyn yrtit ja mausteet. Hiero seos kauttaaltaan lihan pintaan. Nosta liha uunivuokaan ja peitä pinta ilmakuivatun kinkun viipaleilla.
Työnnä lihaan paistolämpömittari ja nosta vuoka 120-asteiseen uuniin. Kypsennä, kunnes mittari näyttää 57 astetta. Kun otat lihan uunista, peittele se kaksinkertaisella foliolla vähintään 30 minuutiksi ennen leikkaamista.
Kuori perunat ja leikkaa neljään osaan. Keitä paloja suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Kaada vesi pois ja anna kosteuden haihtua hetki. Pane kansi kattilan päälle ja ravistele kattilaa, niin että perunoiden kulmat hiukan pyöristyvät.
Pane uunipannulle ankanrasva ja nosta 200-asteiseen uuniin. Kun rasva on sulanut, kaada joukkoon perunat. Kääntele hiukan, jotta rasva levittyy tasaisesti. Ripottele päälle suola sekä rosmariinin- ja timjaminlehtiä.
Nosta pannu uuniin noin 45 minuutiksi, tai kunnes perunat ovat rapeita ja kullanruskeita. Kääntele lastalla aina 15 minuutin välein. Tarkista kypsyys tikulla ja tarjoa heti.

Kategoriat

Pääraaka-aineet
- Liha
Ruokalajit
- Uuniruoat
Erityisruokavaliot

Pihvikarjan sisäfilee lihamestarilta kg
69,90/kg
Pirkka voi 500g normaalisuolainen vähälaktoositon
2,75/kpl5,50/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
2,99/kpl5,98/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,99/kpl9,98/kg
Järvikylä timjami rkk FI
1,89/kpl
Järvikylä basilika rkk FI
1,89/kpl
Pirkka rypsiöljy 450ml
1,85/kpl4,11/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,29/kpl3,65/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
2,99/kpl5,98/l
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,65/kpl
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,29/kpl4,58/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,95/kpl26,00/kg
Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
8,29/kpl29,61/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
0,79/kpl29,26/kg
Zimbo gourmet ilmakuivattu kinkku 90g
2,29/kpl25,44/kg
Klümper ilmakuivattu kinkku 80g
2,89/kpl36,12/kg
Pirkka suomalainen kiinteä peruna 2 kg
1,98/kpl0,99/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Yrttinen naudan sisäfilee ja uunipaahdetut ankanrasvaperunat

Ainekset

Ankanrasvaperunat

Valmistus

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Kokeile myös

Pekonilla ja aprikoosilla täytetty porsaan ulkofilee

Punaviinimarinoitu naudan ulkofilee

Lihaliemi

Kommentoi