Yrttiset porsaanulkofileepihvit ja racletteperunat

Name: Yrttiset porsaanulkofileepihvit ja racletteperunat
Total time: 60 min
Yield: 5 annosta
Ingredients: n. 600 g porsaan ulkofileetä; 3/4 dl öljyä; 1 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa; 1 tl Pirkka juoksevaa hunajaa; 3 tl oreganoa; 2 tl timjamia; 1 tl paprikajauhetta; mustapippurirouhetta; 1/2 tl suolaa; n. 1 kg jauhoisia perunoita (rosamunda); 2 rkl Pirkka juoksevaa margariinia; 3/4 tl suolaa; 200 g raclette- tai Oltermanni-juustoa; ripaus paprikajauhetta

Annosmäärä5 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Sveitsiläinen raclette-juusto maustaa perinteiset uuniperunat. Tarjoa yrteillä marinoitujen porsaanfileepihvien kanssa.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

5 annosta

Yrttimarinadi
n. 600 g	porsaan ulkofileetä tai
3/4 dl	öljyä tai
1 rkl	Pirkka balsamiviinietikkaa tai
1 tl	Pirkka juoksevaa hunajaa tai
3 tl	oreganoa tai
2 tl	timjamia tai
1 tl	paprikajauhetta tai
	mustapippurirouhetta tai
Pinnalle
1/2 tl	suolaa tai
Racletteperunat
n. 1 kg	jauhoisia perunoita (rosamunda) tai
2 rkl	Pirkka juoksevaa margariinia tai
3/4 tl	suolaa tai
200 g	raclette- tai Oltermanni-juustoa tai
ripaus	paprikajauhetta tai

Ravintosisältö

Energia	872 kJ / 209 kcal
Rasva	12,7 g
josta tyydyttynyttä	3,9 g
Hiilihydraatit	10,3 g
josta sokereita	1,1 g
Proteiini	12,7 g
Suola	0,9 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Leikkaa filee viiteen osaan. Nuiji pihvejä muovin sisällä hieman ohuemmiksi. Sekoita kulhossa marinadin ainekset ja kaada liemi kaksinkertaiseen muovipussiin. Lisää pussiin pari pihviä kerrallaan ja pyörittele marinadissa. Kun kaikki pihvit ovat pussissa, sulje pussi ja pane se jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Kääntele pussia pari kertaa.

Levitä pihvit voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle suolaa. Pihvit saavat odottaa racletteperunoiden esivalmistelun ja alkupaistumisen ajan.

Pese perunat huolellisesti harjalla, halkaise pituussuunnassa ja asettele voideltuun vuokaan. Valuta perunoiden halkaisupinnalle juoksevaa margariinia ja ripottele päälle suolaa.

Paista 200-asteisessa uunissa 40–50 minuuttia perunoiden koon mukaan. Pane pihvit uuniin, kun perunat ovat paistuneet puolisen tuntia. Kun perunat tuntuvat kypsiltä, peitä niiden pinta juustoviipaleilla. Paista vielä viitisen minuuttia. Mausta perunat paprikajauheella.

Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
Hinta 3,79/kpl
15,16/l
Pirkka juokseva hunaja 350g
Hinta 3,49/kpl
9,97/kg
Järvikylä oregano rkk FI
Hinta 1,99/kpl
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,69/kpl
134,50/kg
Meira paprikajauhe savustettu 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka juokseva kasviöljyvalmiste 500ml
Hinta 1,55/kpl
3,10/l
Entremont Raclette viipaleet 250g
Hinta 5,99/kpl
23,96/kg
Pirkka suomalainen porsaan ulkofilee n.1,2kg
Hinta n. 15,48/kpl
12,90/kg
Atria Naturell Viljaporsaan Ulkofilee n1,5kg
Etuhinta n. 11,99/kpl
7,99/kg
norm. n. 14,93/kpl (9,95/kg)
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
San Francesco balsamiviinietikka 250ml
Hinta 3,19/kpl
12,76/l
Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
Hinta 4,59/kpl
18,36/l
SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
Hinta 4,15/kpl
16,60/kg
SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg
Järvikylä timjami rkk FI
Hinta 1,99/kpl
Meira Paprika 24g jauh pussi mauste
Hinta 0,59/kpl
24,58/kg
Pirkka paprikajauhe 25g
Hinta 0,65/kpl
26,00/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Uuniperuna
Hinta 1,99/kg
Keiju juokseva rypsiöljyvalmiste 500ml
Hinta 2,39/kpl
4,78/l
Sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmiste 500ml
Hinta 2,99/kpl
5,98/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.