Vegaaniset arkiruoat – 10 nopeaa ja helppoa reseptiä arkeen

Herne-papupasta on vehreä ja helppo vegaaninen arkipasta, jossa täysjyväspagetti saa seurakseen voipapuja, herneitä, pinaattia ja basilikaa. Kasvipohjainen levite ja pastan keitinvesi tekevät kastikkeesta pehmeän ja valkosipuli tuo annokseen sopivasti makua.

Vegemakkarakeitto valmistuu perinteisen makkarakeiton tapaan vain muutamasta raaka-aineesta: vegemakkaroista, tuoreista keittojuureksista ja mausteista. Vegemakkaraviipaleet voi paistaa pannulla ennen keittoon lisäämistä, näin makkarat ruskistuvat kauniisti ja saavat kivan suutuntuman.

Ruskea tofukastike on kotikeittiön klassikko uudella twistillä! Ruskistetuista jauhoista valmistettu kastike saa makua sipulista, soijakastikkeesta sekö dijon-sinapista ja proteiiniksi lisätään paistettua tofua. Kaurapohjainen kasvirasvasekoite tuo kastikkeeseen täyteläisyyttä. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.

Tuhti ja mehevä jauhis-linssikeitto lämmittää arkena. Valmista kerralla isompi satsi, sillä keiton maut mehevöityvät entisestään seuraavana päivänä. Rapeaksi paistettu jauhismuru ja linssit takaavat, että nälkä pysyy takuulla poissa!

Tämä käristys valmistuu hetkessä nyhtökaurasta! Nyhtökaurakäristys saa makua tummasta oluesta ja sopii täydellisesti kylmien päivien lämmikkeeksi. Tarjoa käristys perinteiseen tyyliin perunamuusin, puolukoiden ja suolakurkkujen kanssa.

Kotoisa tofukeitto mukailee perinteisen kalakeiton makuja! Tofukeitto on simppeli arkiruoka valmistaa ja kylmäsavutofu pitää huolen, ettei keitosta puutu makua. Valitse keittoon suosikkikasviksiasi, joiden annetaan kypsyä kiehuvassa vedessä. Keittoon lisätään paistetut tofukuutiot sekä kaurakermaa. Lisää keiton päälle tuoretta tilliä ja tarjoa keitto sitruunalohkojen kanssa.

Vegewokki on helppo ja nopea arkiruoka, jonka voi tarjoilla vaikkapa riisin tai nuudeleiden kanssa. Vegewokin päätähtinä ovat herkulliset soijasuikaleet ja makeat sugar snaps -salaattiherneet. Kevätsipuli antaa lisää ihanaa vihreyttä ateriaan ja tuore inkivääri kruunaa ruoan mausteisuudellaan.

Helppo linssibolognese on vegaaninen vaihtoehto spaghetti bologneselle. Tomaattisessa kastikkeessa on linssien lisäksi porkkanaraastetta, sipulia ja chiliä tuomassa ruokaisuutta sekä makua. Tarjoa bolognese pastan kanssa ja lisää päälle halutessasi vegaanista juustoa, eli vuustoa.

Kukkakaalicurry on maukas ja lämmittävä kasvisruoka, joka valmistuu nopeasti ja maistuu koko perheelle. Kukkakaalicurry vain paranee jääkaapissa seuraavaan päivään mennessä, joten sitä kannattaa tehdä kerralla iso satsi ja syödä myös seuraavana päivänä!

Tomaattinen papupata valmistuu nopeasti kahdesta eri pavusta. Pataruoka saa makua juustokuminasta, paprikajauheesta ja chilirouheesta. Helposti valmistuvan papupadan voit tarjota riisin kanssa tai vaikka tortillojen täytteenä.