Makkaran grillaus – Mitä olisi kesä ilman grillimakkaraa?

Makkaran grillaus kuuluu kesään yhtä varmasti kuin lämpimät illat ja rennot grillihetket. Hyvä grillimakkara ei kuitenkaan synny pelkästä kuumasta grillistä, vaan maltillisesta lämmöstä, sopivasta kääntelystä ja siitä, että makkara saa kypsyä rauhassa ilman palamista. Olipa grillissä perinteinen grillimakkara, mausteinen makkara tai raakamakkara, pienillä valmistusvinkeillä saat pintaan herkullisen värin ja sisälle mehevän lopputuloksen.

Näin grillaat makkaran vaihe vaiheelta

Makkaran grillaus onnistuu parhaiten maltillisella lämmöllä ja rauhallisella kääntelyllä. Näin makkara lämpenee tasaisesti ja saa pintaan herkullisen värin ilman, että se palaa.

1. Ota makkarat huoneenlämpöön

Nosta makkarat hetkeksi pois jääkaapista ennen grillausta. Kylmä makkara palaa helposti pinnalta ennen kuin se ehtii lämmetä sisältä.

2. Kuumenna grilli maltillisesti

Makkaraa ei kannata grillata grillin kuumimmassa kohdassa. Keskilämpö riittää, jotta pinta ruskistuu kauniisti ja makkara kuumenee tasaisesti.

3. Grillaa rauhassa ja kääntele usein

Aseta makkarat ritilälle ja kääntele niitä säännöllisesti. Näin makkara saa tasaisen paistopinnan joka puolelle.

4. Vältä liian kovaa kuumuutta

Jos makkara alkaa tummua nopeasti, siirrä se viileämpään kohtaan grilliä. Liian kuuma grilli saa pinnan palamaan helposti.

5. Tarjoa heti grillistä

Nosta valmiit grillimakkarat tarjolle sinapin, perunasalaatin, grillikasvisten tai hodarisämpylöiden kanssa. Raakamakkara kannattaa grillata miedommalla lämmöllä ja tarkistaa aina pakkauksen kypsennysohje.

Makkaran grillaus kaasugrillissä

Kaasugrillissä makkaran grillaus onnistuu parhaiten keskilämmöllä. Aseta makkarat hieman sivuun kuumimmasta kohdasta ja kääntele niitä usein, jotta pinta ruskistuu tasaisesti eikä pala.

Jos makkarat tummuvat liian nopeasti, pienennä lämpöä tai siirrä ne epäsuoralle lämmölle. Kypsä grillimakkara tarvitsee vain kuumennuksen ja paistopinnan, mutta raakamakkara grillataan miedommalla lämmöllä kunnolla kypsäksi. Tarkista kypsyys aina pakkauksen ohjeen mukaan.

Raakamakkara grillissä vaatii miedomman lämmön

Raakamakkara kannattaa grillata miedommalla lämmöllä kuin kypsä grillimakkara, jotta se ehtii kypsyä tasaisesti myös sisältä. Kääntele makkaroita rauhassa ja vältä liian kuumaa grilliä, sillä pinta tummuu helposti ennen kuin sisus on kypsä.

Tarkista raakamakkaran kypsyys aina pakkauksen ohjeen mukaan ja anna sen tarvittaessa kypsyä hetki epäsuoralla lämmöllä. Näin saat pintaan herkullisen värin ja makkarasta mehevän.