Tapas, antipasto ja meze – ruokahalun herkulliset herättäjät

Mitä tapaslautaselle kannattaa laittaa?

Tapaslautanen syntyy helposti yhdistelemällä erilaisia makuja ja koostumuksia. Hyvältä tapaslautaselta löytyy yleensä jotain suolaista, jotain pehmeää, jotain rapeaa sekä pieniä naposteltavia, joita on helppo syödä sellaisenaan.

Tapaslautaselle sopivat esimerkiksi:

• juustot ja leikkeleet

• oliivit ja marinoidut kasvikset

• leivät, grissinit ja keksit

• dipit ja tahnat

• katkaravut, lihapullat tai muut pienet lämpimät tarjottavat

• hedelmät, pähkinät ja kuivatut hedelmät

Tapaslautasen ideana on koota erilaisia pieniä annoksia, joita voi maistella yhdessä seurustellen.

Tapakset juhliin ja illanistujaisiin

Tapakset sopivat erinomaisesti juhliin ja illanistujaisiin, sillä tarjottavat voi valmistella suurelta osin etukäteen. Tapaspöytään kannattaa yhdistää kylmiä ja lämpimiä tarjottavia sekä muutamia kasvisvaihtoehtoja. Näin jokainen löytää helposti omat suosikkinsa ja tarjoilu pysyy monipuolisena.

Italialainen ateria alkaa antipastoilla

Italiassa on tapana aloittaa ateria alkupaloilla, antipastoilla. Helppo italialainen alkuruoka voi koostua marinoiduista oliiveista, salamista, parmankinkusta ja juustoviipaleista. Antipastoilla voi kuitenkin järjestää näyttävämmän aterianaloituksen ja lopputulos on varmasti vaivan väärti.

Tapas – pientä purtavaa Espanjasta

Espanjalainen tapas, baskilaisittain pintxo, on yksinkertaisimmillaan viinin tai oluen kyytipojaksi tarkoitettu suupalan kokoinen annos ruokaa: pala perunamunakasta, suolaturskaa patonkiviipaleella, pikkelöityä paprikaa tai ilmakuivattua kinkkua.

Tapaksia on satoja, jopa tuhansia erilaisia. Se voi yhtälailla olla katkarapuja valkosipuliöljyssä tai paistettuja perunakuutioita (patatas bravas) mausteisella tomaattikastikkeella tai paprika-aiolilla kuin kymmenestä raaka-aineesta valmistettu kulinaarinen taidonnäyte.

Meze, alkuruokalajitelma Lähi-idän makuja

Meze tarkoittaa lajitelmaa erilaisia alkuruokia Lähi-idän, itäisen Välimeren ja Balkanin alueelta. Mezet ovat yhdistelmä yksinkertaisia ruokia. Pöydän antimia maistellaan kiireettömästi ja valikoidaan vaikka marinoituja oliiveja, paahdettuja paprikoita, valkosipulilla ja harissalla maustettua jogurttidippiä, hummusta, viininlehtikääryleitä ja pieniä lammaspiiraita.

Meze-lajitelma on suunniteltu nautittavaksi viinin tai muun juoman kera tai muuten vain naposteltaviksi. Niitä voidaan suurempina annoksina syödä myös pääruoaksi.