Pehmeän aromikas juuriselleri tuo makua kotiruokiin edullisesti
Päivitetty 25.9.2024Juurisellerin eli mukulasellerin maku on raakana voimakas, mutta se muuttuu pehmeän aromikkaaksi kypsennettäessä. Muhkuraisen kuoren alta paljastuu kauniin vaalea juures, joka sopii erinomaisesti paahdettavaksi ja keittoihin. Nappaa vinkit juurisellerin käyttöön ja koe uusia makuelämyksiä!
Juuriselleriä sanotaan myös mukulaselleriksi. Sitä kasvatetaan herkullisen juurimukulan vuoksi, joka kuoritaan ja yleensä keitetään.
Mistä juuriselleri tulee?
Mukulaselleri on suosittu alkutalven juures. Sitä on helppo viljellä vaikka omalla takapihallaan ja sen viljelyllä onkin pitkä historia. Juuriselleriä viljellään Suomessa, joten juuriselleriä hyödyntämällä saat tuettua lähituottajiasi!
Miten pitkään juuriselleri säilyy?
Juuriselleri säilyy useita viikkoja jääkaapin vihanneslaatikossa tai muovipussissa jääkaapissa. Huonoksi menneen sellerin tunnistat limaisen tahmeasta ja pehmenneestä pinnasta.
Miten juuriselleri kuoritaan?
Aseta juuriselleri puhtaalle työtasolle. Leikkaa terävällä veitsellä sellerin pohja ja yläosa pois, jotta se pysyy leikkuulaudalla tasaisesti. Leikkaa sivut pois kuoren läheltä varoen poistamasta kuitenkaan liikaa. Viipaloi halutessasi. Mikäli et käytä selleriä saman tien, laita palat kylmään veteen ja lisää joukkoon sitruunaviipaleita tai sitruunamehua, jotta juuriselleripalat eivät tummu.
Juuriselleriä ei kuitenkaan tarvitse kuoria, sillä myös sen kuori on syötävä, kunhan se on vain pesty huolellisesti.
Mitä tehdä juuriselleristä?
Juuriselleri sopii täydellisesti erilaisiin keittoihin makua antanmaan. Soseutetusta juureksesta teet myös samettisen pehmeää sosekeittoa. Toisinaan vaatimattomana pidetty selleri sopii myös juhlavampiin ruokiin, joissa se saa loistaa pääosassa. Uunissa paahtuessaan selleri jaa pehmeän pähkinäistä makua.