Pehmeän aromikas juuriselleri tuo makua kotiruokiin edullisesti

Juuriselleriä sanotaan myös mukulaselleriksi. Sitä kasvatetaan herkullisen juurimukulan vuoksi, joka kuoritaan ja yleensä keitetään.

Mistä juuriselleri tulee?

Mukulaselleri on suosittu alkutalven juures. Sitä on helppo viljellä vaikka omalla takapihallaan ja sen viljelyllä onkin pitkä historia. Juuriselleriä viljellään Suomessa, joten juuriselleriä hyödyntämällä saat tuettua lähituottajiasi!

Miten pitkään juuriselleri säilyy?

Juuriselleri säilyy useita viikkoja jääkaapin vihanneslaatikossa tai muovipussissa jääkaapissa. Huonoksi menneen sellerin tunnistat limaisen tahmeasta ja pehmenneestä pinnasta.

Miten juuriselleri kuoritaan?

Aseta juuriselleri puhtaalle työtasolle. Leikkaa terävällä veitsellä sellerin pohja ja yläosa pois, jotta se pysyy leikkuulaudalla tasaisesti. Leikkaa sivut pois kuoren läheltä varoen poistamasta kuitenkaan liikaa. Viipaloi halutessasi. Mikäli et käytä selleriä saman tien, laita palat kylmään veteen ja lisää joukkoon sitruunaviipaleita tai sitruunamehua, jotta juuriselleripalat eivät tummu.

Juuriselleriä ei kuitenkaan tarvitse kuoria, sillä myös sen kuori on syötävä, kunhan se on vain pesty huolellisesti.