Kurkku on raikkaan mehukas vihannes
Päivitetty 27.4.2026Kurkku on kaikille tuttu, mehukas ja raikkaan herkullinen kesävihannes. Kurkku kuuluu leivänpäällysten ehdottomaan parhaimmistoon, mutta sopii nautittavaksi myös sellaisenaan ja lukuisissa erilaisissa salaateissa, lämpimissä ruoissa, smoothieissa, kastikkeissa ja mehuissa.
Kurkku on vihreä, pitkulainen ja noin 95 % vettä sisältävä vihannes, joka kuuluu lähes jokaisen suomalaisen pöytään. Kurkku tuo raikkaalla maullaan ja pirteän vihreällä olemuksellaan kesäisen tuulahduksen ruokapöytään, oli vuodenaika sitten mikä tahansa. Tuoreesta kurkusta kannattaa nauttia myös sen kuitupitoinen tummanvihreä kuori.
Mitä eroa on kasvihuonekurkulla ja avomaankurkulla?
Kasvihuonekurkkua nimensä mukaisesti kasvatetaan kasvihuoneissa, kun taas avomaankurkun sadot kasvavat suurimmalta ulkona. Avomaankurkkuja on yleensä saatavilla lähinnä kesäsesonkina. Avomaankurkut ovat kasvihuonekurkkuja pienempiä ja niiden kuori on paksumpi ja rosoisempi kuin kasvihuonekurkulla.
Mitä kurkku sisältää?
Vaikka kurkku on noin 95-prosenttisesti vettä, se sisältää jonkin verran erilaisia ravintoaineita. Kurkussa on muun muassa eri vitamiineja, kuten C-, A- ja K-vitamiinia. Lisäksi kurkusta löytyy eri kivennäis- ja hivenaineita, kuten kalsiumia ja magnesiumia.
Pitääkö kurkku kuoria?
Kurkkua ei kannata kuoria, sillä silloin voi menettää suurimman osan kurkusta saatavista ravintoaineista. Kurkku kannattaa siis ennemmin vain pestä vedellä ja syödä kuorineen.
Mihin käyttää kurkkua?
Kurkku on raikas ja maukas herkku syödä tuoreeltaan. Yksi suosituimpia tapoja syödä kurkku onkin esimerkiksi viipaloituna leivän päällä. Tuore kurkku sopii hyvin myös salaatteihin, dipattavaksi naposteltavaksi ja erilaisiin smoothieihin sekä mehuihin. Kurkkua kannattaa kokeilla myös lämpimissä ruoissa, säilönnässä tai pikkelöitynä. Muiden kasvisten lisäksi grillissä voi pyöräyttää myös kurkut, jotka sopivat kevyeksi lisäkkeeksi raskaammille liharuoille!
Raikkaat reseptit kurkusta
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,3 tähteä viidestä, 3 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,4 tähteä viidestä, 31 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,4 tähteä viidestä, 9 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 3,6 tähteä viidestä, 54 arviota.
- Valmistusaika 5–15 min. Arvosana 3,8 tähteä viidestä, 26 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,3 tähteä viidestä, 44 arviota.
Kurkut ja kurkkusäilykkeet löydät K-kaupastasi
Valittu kauppa
Lisää raikkaita reseptejä kurkusta ja muita vinkkejä kasvisten käyttöön
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,3 tähteä viidestä, 3 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,4 tähteä viidestä, 31 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,4 tähteä viidestä, 9 arviota.
- Lisää kasviksia ruokavalioon
Pohditko, miten voisit syödä enemmän kasviksia päivittäin? Sen lisäksi, että kasvisten syönti edistää terveyttä, sesongin kasvikset ovat usein myös edullisia. Yli puoli kiloa kasviksia saa yllättävän helposti ujutettua eri aterioihin päivän mittaan. Lisää siis kasviksia ruokavalioosi ja syö hyvin!
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 3,6 tähteä viidestä, 54 arviota.
- Valkokaalista kaikki irti – 8 parasta reseptiä kaalista
Valkokaali eli keräkaali on kotikeittiön klassikko, joka hurmaa edullisuudellaan, maullaan ja monipuolisuudellaan. Tämä suosittu kaali taipuu moneen: siitä syntyvät niin perinteiset kaalilaatikot ja -keitot kuin raikkaat salaatit ja uunissa paahdetut herkut. Valkokaali onkin yksi suomalaisten eniten käyttämistä kaaleista, eikä syyttä. Kokosimme kahdeksan herkullista reseptiä, joiden avulla saat kaiken irti kokonaisesta keräkaalista. Löydä uusi suosikkisi ja inspiroidu kokkaamaan kaalista ruokia arkeen ja juhlaan!
- Parhaat tomaattireseptit – 10 herkullista ideaa tomaatista
Tomaatti on keittiön monipuolinen tähti, joka taipuu moneksi niin paahdettuna, keitettynä kuin tuoreenakin. Sen maku muuntuu valmistustavan mukaan ja erilaiset tomaattivalmisteet, kuten maustettu tomaattimurska, täyteläinen pyree ja paseerattu tomaatti, tekevät arjen ruoanlaitosta nopeaa ja maukasta. Ota talteen 10 herkullista tomaattireseptiä, jotka tuovat vaihtelua arkiruokiin ja nostavat tomaatin ansaitusti pääosaan!
- Valmistusaika 5–15 min. Arvosana 3,8 tähteä viidestä, 26 arviota.
- Herneet ovat kesän palkoherkkuja
Herne on monipuolinen kasvi, jota voi kesäsesonkina syödä suoraan tuoreeltaan, mutta se sopii mainiosti myös ruoanlaittoon! Perinteinen arkiruoka hernekeitto on kaikille tuttu, mutta herneistä saa taiottua niin salaatteja, muhennoksia kuin lisukkeitakin. Suomalaista hernettä on saatavilla ympäri vuoden pakasteena tai kuivattuna, joten voit valmistaa herkkuja herneestä milloin tahansa!
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,3 tähteä viidestä, 44 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 4,3 tähteä viidestä, 26 arviota.
- Mitä tehdä herneistä? 9 herkullista hernereseptiä
Herne on suomalaista lähiruokaa parhaimmillaan! Vaikka kesällä torilta ostetut tuoreet herneet ovatkin mitä parhainta kesäherkkua, ruokakauppojen kuivatut sekä pakastetut herneet takaavat sen, että herneestä voi valmistaa herkullisia ruokia ympäri vuoden. Herne on monipuolinen raaka-aine, josta valmistuvat niin keitot, pastat kuin salaatitkin. Kokosimme herkullisimmat reseptit herneestä, löydä suosikkisi!
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje