Kurkku on raikkaan mehukas vihannes
Päivitetty 4.3.2025Kurkku on kaikille tuttu, mehukas ja raikkaan herkullinen kesävihannes. Kurkku kuuluu leivänpäällysten ehdottomaan parhaimmistoon, mutta sopii nautittavaksi myös sellaisenaan ja lukuisissa erilaisissa salaateissa, lämpimissä ruoissa, smoothieissa, kastikkeissa ja mehuissa.
Kurkku on vihreä, pitkulainen ja noin 95 % vettä sisältävä vihannes, joka kuuluu lähes jokaisen suomalaisen pöytään. Kurkku tuo raikkaalla maullaan ja pirteän vihreällä olemuksellaan kesäisen tuulahduksen ruokapöytään, oli vuodenaika sitten mikä tahansa. Tuoreesta kurkusta kannattaa nauttia myös sen kuitupitoinen tummanvihreä kuori.
Mitä eroa on kasvihuonekurkulla ja avomaankurkulla?
Kasvihuonekurkkua nimensä mukaisesti kasvatetaan kasvihuoneissa, kun taas avomaankurkun sadot kasvavat suurimmalta ulkona. Avomaankurkkuja on yleensä saatavilla lähinnä kesäsesonkina. Avomaankurkut ovat kasvihuonekurkkuja pienempiä ja niiden kuori on paksumpi ja rosoisempi kuin kasvihuonekurkulla.
Mitä kurkku sisältää?
Vaikka kurkku on noin 95-prosenttisesti vettä, se sisältää jonkin verran erilaisia ravintoaineita. Kurkussa on muun muassa eri vitamiineja, kuten C-, A- ja K-vitamiinia. Lisäksi kurkusta löytyy eri kivennäis- ja hivenaineita, kuten kalsiumia ja magnesiumia.
Pitääkö kurkku kuoria?
Kurkkua ei kannata kuoria, sillä silloin voi menettää suurimman osan kurkusta saatavista ravintoaineista. Kurkku kannattaa siis ennemmin vain pestä vedellä ja syödä kuorineen.
Mihin käyttää kurkkua?
Kurkku on raikas ja maukas herkku syödä tuoreeltaan. Yksi suosituimpia tapoja syödä kurkku onkin esimerkiksi viipaloituna leivän päällä. Tuore kurkku sopii hyvin myös salaatteihin, dipattavaksi naposteltavaksi ja erilaisiin smoothieihin sekä mehuihin. Kurkkua kannattaa kokeilla myös lämpimissä ruoissa, säilönnässä tai pikkelöitynä. Muiden kasvisten lisäksi grillissä voi pyöräyttää myös kurkut, jotka sopivat kevyeksi lisäkkeeksi raskaammille liharuoille!
Raikkaat reseptit kurkusta
- Uusi15–30 min
- Uusiyli 60 min5,0(3 arviota)
- 15–30 min3,6(52 arviota)
- Video5–15 min3,8(22 arviota)
- 15–30 min4,3(43 arviota)
- 30–60 min4,2(25 arviota)
Kurkut ja kurkkusäilykkeet löydät K-kaupastasi
Lisää raikkaita reseptejä kurkusta ja muita vinkkejä kasvisten käyttöön
- Uusi15–30 min
- Uusiyli 60 min5,0(3 arviota)
- Näin keität uudet perunat – keittoaika ja parhaat vinkit
Uudet perunat ovat kesän odotetuimpia herkkuja ja ne onnistuvat parhaiten, kun perusasiat ovat kunnossa. Miten uudet perunat keitetään oikein, kauanko niitä keitetään ja laitetaanko perunat kylmään vai kiehuvaan veteen? Katso selkeät ohjeet ja saat takuulla täydelliset varhaisperunat kesäpöytään!
- 15–30 min3,6(52 arviota)
- Video5–15 min3,8(22 arviota)
- Uudet perunat uudella tavalla – 8 herkullista reseptiä
Uudet perunat maistuvat kesällä voin ja tillin kanssa, mutta taipuvat myös moneksi muuksi. Kun kaipaat vaihtelua juhannuspöytään, grilliruoan lisukkeeksi tai kesäiseen illanviettoon, kokeile varhaisperunoita salaatissa, grillissä, savustettuna tai rapsakoiksi lyttyperunoiksi paahdettuna.
- 15–30 min4,3(43 arviota)
- 30–60 min4,2(25 arviota)
- Pinaatti on mieto ja monikäyttöinen voimakasvis
Pinaatti on kaikkien tunteman Kippari Kallen suosikkiherkku! Pinaatista on hyötyä monella tapaa. Se sopii keitoksi, smoothieen, salaatteihin, piirakoihin ja moniin lämpimiin ruokiin. Tutustu herkullisiin pinaattiresepteihimme!
- 5–15 min2,6(14 arviota)
- 15–30 min4,2(33 arviota)
- Miedon makuinen munakoiso on mainio luottokasvis
Munakoiso on tuttu muun muassa Välimeren ja Lähi-idän maiden keittiöistä. Monipuolinen munakoiso sopii erityisen hyvin kasvis- ja uuniruokiin sekä grillattavaksi. Tutustu munakoison käyttöön, säilytykseen ja opi uutta mainiosta ja monikäyttöisestä munakoisosta.
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje