Kyssäkaali on kauden maukas monikäyttöjuures
Päivitetty 14.7.2025Kyssäkaali eli kaalirapi on monelle vielä tuntematon, mutta tutustumisen arvoinen juuresta muistuttava kaalilajike. Tämä kauniin vaaleanvihreä ja rapea kaali yhdistää kaalin ja retiisin parhaat puolet, ja sen mieto, hieman makea maku tekee siitä monikäyttöisen raaka-aineen niin salaateissa, keitoissa kuin uuniruoissakin. Nyt jos koskaan on oikea hetki ottaa kyssäkaali osaksi omaa ruoanlaittoa!
Onko kyssäkaali terveellistä?
Kyssäkaali sisältää runsaasti C- ja B9-vitamiinia. Lisäksi kyssäkaalissa on kaliumia ja seleeniä. Sen mieto maku ja mahdollisuudet erilaisiin käyttötapoihin tekevät siitä erinomaisen lisän monipuoliseen ruokavalioon!
Pitääkö kyssäkaali kuoria?
Kyssäkaali kannattaa yleensä kuoria ennen käyttöä. Sen kuori on usein kova ja hieman sitkeä sekä puumainen, erityisesti vanhemmissa kaaleissa. Kuoriminen tekee kyssäkaalista miellyttävämmän syödä ja helpottaa sen käyttöä esimerkiksi raasteena, viipaleina tai kuutioina. Nuoret ja pienet kyssäkaalit voi halutessaan käyttää myös kuorineen, jos kuori tuntuu ohuelta ja pehmeältä.
Mihin kyssäkaalia voi käyttää?
Kyssäkaali on monikäyttöinen juures, jota voi käyttää sekä raakana että kypsennettynä. Se sopii erinomaisesti salaatteihin, raasteeksi, keittoihin, wokkeihin ja uuniruokiin. Miedon ja hieman makean makunsa ansiosta kyssäkaali toimii hyvin myös dippikasviksena tai pikkelöitynä. Sen rakenne pysyy napakkana kypsennettäessä, mikä tekee siitä hyvän lisän monenlaisiin ruokiin.