Popsi, popsi porkkanaa! Porkkana on rouskuva juures, josta on vaikka mihin
Päivitetty 15.12.2025Porkkana on tuttu ja turvallinen, mutta silti yllättävän monipuolinen juures. Se hurmaa makealla maullaan, rouskuvalla rakenteellaan ja taipuu niin arkeen kuin juhlaan raakana, kypsennettynä tai vaikka leivonnassa. Edullinen ja ravinteikas porkkana on fiksu valinta ruokapöytään ja kotimaisia porkkanoita suosimalla tuet samalla lähituottajia. Kurkkaa vinkit sekä ideat porkkanan käyttöön ja nappaa porkkanapussi mukaan seuraavalla kauppareissulla!
Miten kauan porkkana säilyy?
Porkkana säilyy jääkaapissa noin kuukauden, kun se säilytetään oikein. Parhaan säilyvyyden takaamiseksi porkkanat kannattaa säilyttää muovipussissa tai ilmatiiviissä rasiassa, jotta ne eivät kuivu. Lehtiporkkanat tulisi käyttää nopeammin, sillä naatit nopeuttavat juureksen pehmenemistä.
Jos porkkanat alkavat nahistua, ne voi virkistää liottamalla niitä kylmässä vedessä noin tunnin ajan. Porkkanoita ei kannata säilyttää huoneenlämmössä pitkään, sillä ne menettävät nopeasti rapeutensa ja voivat alkaa pilaantua.
Onko porkkana terveellistä?
Porkkana on oikein terveellinen juures. Se sisältää runsaasti beetakaroteenia, joka muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi. Porkkana sisältää myös K-vitamiinia sekä kivennäis- ja hivenaineista kalsiumia ja kaliumia. Porkkana siis sopii hyvin osaksi monipuolista ruokavaliota raakana, kypsennettynä tai vaikka mehun muodossa.
Kannattaako porkkana kuoria?
Porkkanaa ei ole pakko kuoria, jos se pestään huolellisesti. Kuori sisältää paljon ravintoaineita, kuten kuitua ja antioksidantteja, joten sen syöminen kuorineen on hyväkin vaihtoehto. Moni valitsee kuitenkin kuorimisen maun, rakenteen tai ulkonäön vuoksi, erityisesti, jos porkkana käytetään raakana tai tarjotaan juhlavammassa ruoassa.
Jos porkkana on vanha, nahistunut tai siinä on näkyviä vaurioita, kuoriminen voi parantaa sen makua ja rakennetta. Luomuporkkanat ovat erityisen hyvä vaihtoehto kuorimattomana käytettäväksi.
Mitä porkkanasta voi tehdä?
Porkkanaa voi syödä sekä kypsennettynä että raakana. Kypsennykseen menee noin 30-45 minuuttia kypsennystavasta riippuen. Raakaa porkkanaa on hauska rouskutella ja dippailla maukkaisiin dippeihin. Porkkana on myös oiva kaveri ruoanlaitossa, raasta tai paloittele se mukaan leivonnaisiin tai suolaisiin ruokiin.