Salaatit pikkujouluun: juhlavat ja ruokaisat reseptit

Pähkinäisen makea taateli on päärynän kanssa samaan aikaan sesongissa, joten ne kannattaa yhdistää herkulliseksi salaatiksi juhlapöytään. Lisää salaatin joukkoon esimerkiksi parmankinkkua sekä granaattiomenaa ja saat salaatista entistä näyttävämmän!

Juhlavan salaatin voit koota valmiista sesongin salaattisekoituksesta, itsetehdyistä uunikuivatuista tomaateista sekä basilikasta. Tarjoile salaatti eri antipastojen kanssa ja tuo pöytään myös grissini-leipätikkuja naposteltavaksi.

Superhyvässä ja upeassa talvisalaatissa pehmeä vuohenjuusto ja herkullisen makea päärynä saavat kaverikseen rouskuvat pähkinät. Granaattiomenan siemenillä saat salaatista astetta juhlavamman.

Punajuuri-kvinoasalaatti sopii värinsä puolesta loistavasti pikkujoulupöytään! Kvinoasta saa kauniin punertavan, kun sen keittää punajuuriraasteen kanssa. Loput punajuuret paahdetaan uunissa ja lisätään kvinoan sekaan itsetehdyn marinadin kanssa. Lisää ruokaisan salaatin joukkoon klementiiniä tai appelsiinia sekä pinaatinlehtiä.

Salaatti ei tarvitse montaa raaka-ainetta ollakseen juhlava! Siksi tämän salaatin joukossa onkin vain salaattisekoitusta, päärynää sekä itsetehtyä granaattiomenavinaigrettea. Makea päärynä tasapainottaa mainiosti kirpeän vinaigretten makua.

Tee näyttävä salaatti pinaatista, granaattiomenoista ja fetajuustosta. Salaatin joukkoon lisätään myös viinirypäleitä tuomaan makeutta ja pekaanipähkinöitä lisäämään rouheutta. Valmista vielä vaalealla balsamiviinietikalla maustettu kastike, joka viimeistelee salaatin.

Granola-viikunasalaatti on täydellinen yhdistelmä makuja ja tekstuureja: makeat, mehukkaat viikunat, rouskuva granola ja rapea lehtikaali luovat herkullisen kontrastin. Annos sopii niin näyttäväksi alkupalaksi kuin kevyeksi lounaaksi. Granola tuo salaattiin ihanaa purutuntumaa, kun taas viikunat ja hunaja tuovat makeutta, joka tasapainottuu suolaisista juustoista sekä parmankinkusta ja raikkaista vihreistä.

Todella juhlavan, oikeastaan jo luksussalaatin teet, kun laitat viinirypäleiden kaveriksi juustoa ja maukkaita pekaanipähkinöitä. Ne täydentävät upeasti toistensa makuja. Viinirypälesalaatissa on sopivasti sekaisin raikkautta, makua, rouskeutta ja pehmeyttä!

Mausta lanttulohkot kanelilla sekä vaahterasiirapilla ja paahda ne uunissa herkullisen pehmeiksi. Käytä salaatin pohjana rucolaa ja nostele paahdetut lantut sekaan. Murenna joukkoon sinihomejuustoa ja lisää mukaan hasselpähkinöitä. Viimeistele salaatti tuoreella timjamilla!

Valmista pikkujouluihin ruokaisa bataatti-punajuurisalaatti, jonka pohjana on appelsiinilla marinoitu ohra! Paahda salaattiin bataattia sekä punajuurta ja marinoi salaatin sekaan punasipulia. Paistetut härkäpapusuikaleet takaavat, että salaatti on herkullinen ja täyttävä!