Avokado-punajuurivoileipäkakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Avokado-punajuurivoileipäkakku

  • Annosmäärä8–10 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Vegaaninen
Vegaaninen voileipäkakku kätkee sisäänsä vegegelillä hyydytetyt täytteet, punajuurihummusmaisen tahnan ja kirpeän avokadotahnan.
  • Gluteeniton
  • Vegaaninen

Ainekset

8–10 annosta

Pohja

1 ps (200 g)
 
tai
3 ps (à 125 g)
 
tai

Avokadotäyte

4 (700 g)
 
Pirkka syöntikypsää avokadoa
tai
1 ruukku
 
korianteria hienonnettuna
tai
1/4 tl
 
chilijauhetta
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai
ripaus
 
mustapippuria
tai
1 prk (2 dl)
 
tai
1 dl
 
sitruunanmehua
tai
3 ps (à 4 g)
 
tai

Punajuuritäyte

1/2 prk (à 700 g/470 g)
 
tai
1 tlk (380 g/230 g)
 
tai
3
 
valkosipulinkynttä
tai
3 rkl
 
tahinia eli seesaminsiementahnaa
tai
1 tl
 
suolaa
tai
1 dl
 
tai
2 dl
 
tai
3 ps (à 4 g)
 
tai

Kuorrutus

1 prk (150 g)
 
tai
1 prk (2 dl)
 
tai
2 tl
 
Pirkka etikkapunajuurten lientä
tai

Koristeluun

1/2 nippu (à 450 g)
 
tuoretta vihreää parsaa
tai
1 ps (125 g)
 
retiisejä
tai
1 ruukku
 
herneenversoja
tai

Ravintosisältö

Energia
1 372 kJ / 329 kcal
Rasva
23,2 g
josta tyydyttynyttä
4,5 g
Hiilihydraatit
17,9 g
josta sokereita
9 g
Proteiini
8,5 g
Suola
1,1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Vuoraa pitkänomainen leipävuoka (n. 2 l) tuorekelmulla.

Hienonna viikunat ja pähkinät monitoimikoneessa tasaiseksi rouheeksi. Siirrä sivuun.

Halkaise avokadot. Poista kivet ja lusikoi avokadojen sisukset kulhoon. Lisää korianteri, chilijauhe, suola ja pippuri. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Laita kasvirasvasekoite ja sitruunanmehu kattilaan. Sekoita joukkoon vegegelit. Kuumenna ja kiehauta seosta noin 2 minuuttia, kunnes seos on paksuuntunut. Kaada kuuma seos heti ohuena nauhana avokadotahnan joukkoon samalla sekoittaen.

Kaada avokadotäyte vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita vuoka jääkaappiin.

Laita punajuuret monitoimikoneeseen. Valuta kikherneet, ota liemi talteen. Lisää kikherneet, valkosipulit, tahini ja suola koneeseen. Soseuta tasaiseksi.

Mittaa kikherneiden suolaliemi ja punajuurten liemi kattilaan. Sekoita joukkoon vegegelit. Kuumenna kunnes seos on paksuuntunut. Kaada kuuma seos ohuena nauhana punajuuritäytteeseen samalla sekoittaen.

Lusikoi punajuuritäyte vuokaan avokadotäytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Painele päälle tasainen kerros pähkinä-viikunarouhetta. Peitä kakku kelmulla. Anna jähmettyä viileässä vähintään tunti

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään.

Huuhtele parsat ja katkaise niistä puumainen tyvi pois. Keitä parsoja pari minuuttia kunnes ne hieman pehmenevät. Jäähdytä kylmässä vedessä. Leikkaa parsat pienellä veitsellä pitkittäin 2–3 osaan. Viipaloi retiisit.

Kumoa kakku vuoasta tarjoiluvadille. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille rennosti. Asettele retiisiviipaleet kakun päälle limittäin. Koristele kakun reunat parsasuikaleilla ja herneenversoilla.

Vinkki! Voit valmistaa kakun myös pyöreässä irtopohjavuoassa. Painele tällöin pähkinä-viikunaseos vuoan pohjalle, sen päälle punajuuritäyte ja päällimmäiseksi avokadotäyte.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka Luomu pehmeä viikuna 200g
    Hinta 3,09/kpl
    15,45/kg
  • Plussa-etu −18 %
    Pirkka paahdetut ja suolatut cashewpähkinät 125g
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 3,50/2 kpl
    14,00/kg
    Ilman Plussa-korttia 2,15/kpl (17,20/kg)
  • Pirkka syöntikypsä avokado 1lk
    Hinta n. 1,60/kpl
    7,99/kg
  • Pirkka chilijauhe 20g
    Hinta 0,89/kpl
    44,50/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka kaura kasvirasvasekoite 16% 2dl UHT
    Hinta 0,85/kpl
    4,25/l
  • Dr.Oetker vegegel 16g
    Hinta 2,79/kpl
    174,38/kg
  • Pirkka kokonaiset punajuuret mausteliemessä 700g/470g
    Hinta 2,09/kpl
    4,45/kg
  • Plussa-etu −15 %
    Pirkka kikherneet suolaliemessä 380g/230g
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 2,50/3 kpl
    3,62/kg
    Ilman Plussa-korttia 0,99/kpl (4,30/kg)
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,69/kpl
    16,90/kg
  • Urtekram tahini seesamtahna 350g luomu
    Hinta 5,65/kpl
    16,14/kg
  • Oatly Oatspread 150g maustamaton
    Hinta 2,55/kpl
    17,00/kg
  • Oatly ruokaan fraiche 2dl
    Hinta 2,29/kpl
    11,45/l
  • Pirkka pehmeä viikuna 200g
    Hinta 4,25/kpl
    21,25/kg
  • Salliselta Viikunoita 250g
    Hinta 2,69/kpl
    10,76/kg
  • Plussa-etu −11 %
    Earth Control Cashewpähkinät 70g paahd suolattu
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 5,50/2 kpl
    39,29/kg
    Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl (44,14/kg)
  • Taffel pähkinä paahdettu cashew 80g merisuola
    Hinta 3,25/kpl
    40,63/kg
  • Järvikylä Korianteri rasia 20g
    Hinta 2,99/kpl
  • Järvikylä korianteri rkk FI
    Hinta 1,89/kpl
  • Meira chilimausteseos 24g suolaton
    Hinta 0,99/kpl
    41,25/kg