Hyppää sisältöön
Avokado-punajuurivoileipäkakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Avokado-punajuurivoileipäkakku

  • Annosmäärä8–10 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Vegaaninen
Vegaaninen voileipäkakku kätkee sisäänsä vegegelillä hyydytetyt täytteet, punajuurihummusmaisen tahnan ja kirpeän avokadotahnan.
  • Gluteeniton
  • Vegaaninen

Ainekset

8–10 annosta

Pohja

Avokadotäyte

  • 4 (700 g) Pirkka syöntikypsää avokadoa
  • 1 ruukku korianteria hienonnettuna
  • 1/4 tl chilijauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 1 prk (2 dl) Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta (16 %)
  • 1 dl sitruunanmehua
  • 3 ps (à 4 g) Dr. Oetker vegegeliä (uusi resepti)

Punajuuritäyte

Kuorrutus

Koristeluun

  • 1/2 nippu (à 450 g) tuoretta vihreää parsaa
  • 1 ps (125 g) retiisejä
  • 1 ruukku herneenversoja

Ravintosisältö

  • Energia
    1 368 kJ / 328 kcal
  • Rasva
    23,1 g
  • josta tyydyttynyttä
    4,5 g
  • Hiilihydraatit
    17,8 g
  • josta sokereita
    9 g
  • Proteiini
    8,5 g
  • Suola
    1,1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min
  1. Vuoraa pitkänomainen leipävuoka (n. 2 l) tuorekelmulla.
  2. Hienonna viikunat ja pähkinät monitoimikoneessa tasaiseksi rouheeksi. Siirrä sivuun.
  3. Halkaise avokadot. Poista kivet ja lusikoi avokadojen sisukset kulhoon. Lisää korianteri, chilijauhe, suola ja pippuri. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
  4. Laita kasvirasvasekoite ja sitruunanmehu kattilaan. Sekoita joukkoon vegegelit. Kuumenna ja kiehauta seosta noin 2 minuuttia, kunnes seos on paksuuntunut. Kaada kuuma seos heti ohuena nauhana avokadotahnan joukkoon samalla sekoittaen.
  5. Kaada avokadotäyte vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita vuoka jääkaappiin.
  6. Laita punajuuret monitoimikoneeseen. Valuta kikherneet, ota liemi talteen. Lisää kikherneet, valkosipulit, tahini ja suola koneeseen. Soseuta tasaiseksi.
  7. Mittaa kikherneiden suolaliemi ja punajuurten liemi kattilaan. Sekoita joukkoon vegegelit. Kuumenna kunnes seos on paksuuntunut. Kaada kuuma seos ohuena nauhana punajuuritäytteeseen samalla sekoittaen.
  8. Lusikoi punajuuritäyte vuokaan avokadotäytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi.
  9. Painele päälle tasainen kerros pähkinä-viikunarouhetta. Peitä kakku kelmulla. Anna jähmettyä viileässä vähintään tunti
  10. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään.
  11. Huuhtele parsat ja katkaise niistä puumainen tyvi pois. Keitä parsoja pari minuuttia kunnes ne hieman pehmenevät. Jäähdytä kylmässä vedessä. Leikkaa parsat pienellä veitsellä pitkittäin 2–3 osaan. Viipaloi retiisit.
  12. Kumoa kakku vuoasta tarjoiluvadille. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille rennosti. Asettele retiisiviipaleet kakun päälle limittäin. Koristele kakun reunat parsasuikaleilla ja herneenversoilla.
Vinkki! Voit valmistaa kakun myös pyöreässä irtopohjavuoassa. Painele tällöin pähkinä-viikunaseos vuoan pohjalle, sen päälle punajuuritäyte ja päällimmäiseksi avokadotäyte.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,4 (7 arviota)

  • Mitä sen väliä
    6 vuotta sitten
    Varmasti hyvää, mutta kyseenalaistan nimen. Eikös voileipäkakun idea ole se leipä, oli kakku vegaaninen tai ei? Tämä vaikuttaa enemmän juustokakku/hyydyke tekeleeltä.
  • K-Kuluttajapalvelu
    6 vuotta sitten
    Mitä sen väliä, pahoittelen, että reseptin nimi on aiheuttanut pettymyksen. Välitän palautteesi tiedoksi reseptin tekijöille.
  • Epävarma
    7 vuotta sitten
    Kakku tuntuisi olevan sopiva myös keliaakikolle (ei sis. vehnätärkkelystä)?
  • K-Kuluttajapalvelu
    7 vuotta sitten
    Epävarma, resepti sisältää Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta, johon käytetään ns. tavallista kauraa, joka käsitellään samoissa tuotantotiloissa kuin muita viljoja. Tämän vuoksi kaurassa voi olla gluteenia sisältävien viljojen jäämiä. Vehnätärkkelystä resepti ei sisällä.
  • Mari
    7 vuotta sitten
    Mitenkähän tämä muutetaan hyydytettäväksi liivatelehdillä?
  • K-Kuluttajapalvelu
    7 vuotta sitten
    Mari, valitettavasti tätä voileipäkakkua ei ole testattu livatteella. Vegegel eroaa valmistustavallaan jonkin verran liivatteista. Vegegel on kuitenkin varsin helppokäyttöistä, joten sitä kannattaa rohkeasti kokeilla.