Äyriäisplatter
- Annosmäärä8 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Kokoa vadille lajitelma erilaisia rapuja ja simpukoita sekä herkullisia dippejä ja kastikkeita. Äyriäisplatter on rapujuhlien tai venetsialaisten takuuvarma hitti!
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
8 annosta
1 pkt (1 kg) | keitettyjä rapuja (pakaste) tai |
1 ps (500 g) | tai |
1 pkt (500 g) | Eriksson vihersimpukoita (pakaste) tai |
1 pkt (400 g) | tai |
1 rkl | tai |
1/2 tl | tai |
ripaus | suolaa tai |
Fenkolimajoneesi | |
|---|---|
2 dl | majoneesia tai |
2 tl | limetinmehua tai |
1 tl | limetin kuorta raastettuna tai |
1 tl | fenkolinsiemeniä huhmaressa hienonnettuna tai |
Yrttiöljy | |
1 1/2 dl | tai |
1 1/2 dl | lehtipersiljaa hienonnettuna tai |
1–2 | valkosipulinkynttä hienonnettuna tai |
2 rkl | punaviinietikkaa tai |
1/4–1/2 tl | suolaa tai |
Valkosipuli-chilikurkut | |
1 (400 g) | kurkku tai |
2 rkl | tai |
Paahdettu fenkoli | |
2 (650 g) | tuoretta fenkolia tai |
1 rkl | tai |
1 tl | limetinmehua tai |
1/4 tl | suolaa tai |
Lisäksi | |
3 | limettiä lohkoina tai |
1/2 ruukkua | lehtipersiljaa tai |
1–2 | maalaisleipää tai |
Ravintosisältö
Energia | 542 kJ / 130 kcal |
Rasva | 8,8 g |
josta tyydyttynyttä | 1 g |
Hiilihydraatit | 1,6 g |
josta sokereita | 0,8 g |
Proteiini | 10,5 g |
Suola | 0,8 g |
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
Ota ravut, katkaravut, simpukat ja jättikatkaravunpyrstöt sulamaan hyvissä ajoin edellisenä päivänä pakkausten ohjeiden mukaan.
Sekoita fenkolimajoneesin ainekset kulhossa. Sekoita yrttiöljyn ainekset toisessa kulhossa. Siirrä kastikkeet jääkaappiin odottamaan.
Leikkaa pesty kurkku veitsellä tai juustohöylällä ohuiksi viipaleiksi. Sekoita joukkoon rapea valkosipuli. Siirrä jääkaappiin maustumaan. Pese fenkolit ja leikkaa ne pitkittäin lohkoiksi noin 8 osaan.
Sivele fenkoleille öljyä ja paahda niitä (parila)pannulla käännellen noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja pehmenneet hiukan. Mausta fenkolit limetinmehulla ja suolalla.
Asettele vihersimpukat uunipellille. Lusikoi simpukoiden päälle yrttiöljyä (noin 1/2 tl/simpukka). Tarjoa loppu yrttiöljy kastikkeena.
Juuri ennen tarjoulua paista vihersimpukoita 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Kuivaa jättikatkaravunpystöt talouspaperilla. Kuumenna öljy ja savupaprika pannulla, lisää jättikatkaravunpyrstöt ja lämmitä 1–2 minuuttia. Älä kypsennä liikaa, jotta ravut eivät sitkisty.
Pane majoneesi, yrttiöljy ja kurkut pieniin tarjoilukulhoihin ja asettele kulhot ison tarjoiluvadin keskelle. Kokoa vadille ravut, katkaravut, simpukat, jättikatkaravunpyrstöt ja paahdettu fenkoli. Koristele lehtipersiljalla ja limetinlohkoilla. Tarjoa äyriäisplatterin kanssa paahdettua maalaisleipää.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Royal Greenland kuorellisia katkarapuja 90/120 500g MSC pakasteHinta 7,65/kpl15,30/kg
- Pirkka Parhaat kypsät jättikatkaravunpyrstöt 31- 40 kpl 400g ASC pakasteHinta 8,99/kpl22,47/kg
- Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500mlHinta 9,99/kpl19,98/l
- Pirkka savupaprika 25g jauhettuHinta 0,95/kpl38,00/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Hellmanns Real majoneesi 200gHinta 3,85/kpl19,25/kg
- LimeHinta n. 0,32/kpl3,99/kg
- Santa Maria Fenkolinsiemen, pussi 13gHinta 0,89/kpl68,46/kg
- Järvikylä lehtipersilja rkk FIHinta 1,99/kpl
- Delideli Punaviinietikka 250ml 12kk tynnyrikypsytysHinta 4,99/kpl19,96/l
- Kurkku SuomiHinta n. 1,36/kpl3,89/kg
- Plussa-etu −12 %Pirkka Parhaat rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä 115gPlussa-kortillaEtuhinta 7,50/2 kpl32,61/kgIlman Plussa-korttia 4,29/kpl (37,30/kg)
- Bertolli ekstra-neitsytoliiviöljy 200ml sprayHinta 8,49/kpl42,45/l
- Memmas Knossos Luomu Ekstra neitsyt oliiviöljy 250mlHinta 7,69/kpl30,76/l
- Santa Maria Paprika Smoked Savupaprika, Purkki 37gHinta 2,39/kpl64,59/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Plussa-etu −15 %El Taco Truck Chili Mayo majoneesi 200ml Medium Spicy, Creamy, VeganPlussa-kortillaEtuhinta 2,99/kpl14,95/lIlman Plussa-korttia 3,55/kpl (17,75/l)
- Heinz Seriously Good majoneesi 220mlHinta 2,79/kpl12,68/l
- Meira Fenkoli 25g kok ps mausteHinta 1,15/kpl46,00/kg
- Järvikylä Lehtipersilja rasia 20gHinta 2,69/kpl134,50/kg
- Valkosipuli ulkomainen kgHinta n. 0,55/kpl10,95/kg
- Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lkHinta 1,99/kpl19,90/kg
- Druvan punaviinietikka 300mlHinta 2,89/kpl9,63/l
- Plussa-etu −12 %Filos 350ml punaviinietikkaPlussa-kortillaEtuhinta 1,89/kpl5,40/lIlman Plussa-korttia 2,15/kpl (6,14/l)
- Kurkku SuomiHinta n. 1,64/kpl4,69/kg
- Pirkka suomalainen kurkku 300g 1lkHinta 1,39/kpl4,63/kg
- Fenkoli ulkomainenHinta n. 1,00/kpl4,99/kg
Voisit pitää myös näistä
- 30 - 60 min3,7(65 arviota)
- yli 60 min4,0(26 arviota)
- 30 - 60 min4,2(18 arviota)
- yli 60 min4,1(7 arviota)
- yli 60 min4,0(25 arviota)
- alle 30 min4,3(36 arviota)
- 30 - 60 min3,9(80 arviota)
- 30 - 60 min4,0(8 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,4 (25 arviota)
- Suomalainen mamma7 kuukautta sittenEikö voisi käyttää suomen kieltä tässä reseptin otsikossa eli ÄYRIÄISLAUTANEN
- Anita1 vuosi sittenAineksissa mainitaan 1 kg pakasterapuja mutta niitä ei ole lautasella eikä niitä mainita Reseptissä lainkaan. Hävitetäänkö ne johonkin eikä käytetä?
- HYvää ruokaa2 vuotta sittenOli kerrastaan maukasta. Suosittelen paljon.
- K-Kuluttajapalvelu2 vuotta sittenAnita, reseptin keitetyillä ravuilla tarkoitetaan kokonaisia rapuja, jotka ovat kuvassa yläkulmassa omalla erillisellä lautasella. Ravut voi hyvin laittaa myös samalle laudalle muiden äyriäisten kanssa. Rapuja ei tarvitse muutoin valmistaa, kuin vain sulattaa.