Äyriäisplatter
- Annosmäärä 8 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Kokoa vadille lajitelma erilaisia rapuja ja simpukoita sekä herkullisia dippejä ja kastikkeita. Äyriäisplatter on rapujuhlien tai venetsialaisten takuuvarma hitti!
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
8 annosta
- 1 pkt (1 kg) keitettyjä rapuja (pakaste)
- 1 ps (500 g) kuorellisia katkarapuja (pakaste, esim. Royal Greenland)
- 1 pkt (500 g) Eriksson vihersimpukoita (pakaste)
- 1 pkt (400 g) Pirkka Parhaat kypsiä jättikatkaravunpyrstöjä, ASC (pakaste)
- 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 tl Pirkka savupaprikajauhetta
- ripaus suolaa
Fenkolimajoneesi
- 2 dl majoneesia
- 2 tl limetinmehua
- 1 tl limetin kuorta raastettuna
- 1 tl fenkolinsiemeniä huhmaressa hienonnettuna
Yrttiöljy
- 1 1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 1/2 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
- 1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 1/4–1/2 tl suolaa
Valkosipuli-chilikurkut
- 1 (400 g) kurkku
- 2 rkl Pirkka Parhaat rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä
Paahdettu fenkoli
- 2 (650 g) tuoretta fenkolia
- 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tl limetinmehua
- 1/4 tl suolaa
Lisäksi
- 3 limettiä lohkoina
- 1/2 ruukkua lehtipersiljaa
- 1–2 maalaisleipää
Ravintosisältö
- Energia542 kJ / 130 kcal
- Rasva8,8 g
- josta tyydyttynyttä1 g
- Hiilihydraatit1,6 g
- josta sokereita0,8 g
- Proteiini10,5 g
- Suola0,8 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Ota ravut, katkaravut, simpukat ja jättikatkaravunpyrstöt sulamaan hyvissä ajoin edellisenä päivänä pakkausten ohjeiden mukaan.
- Sekoita fenkolimajoneesin ainekset kulhossa. Sekoita yrttiöljyn ainekset toisessa kulhossa. Siirrä kastikkeet jääkaappiin odottamaan.
- Leikkaa pesty kurkku veitsellä tai juustohöylällä ohuiksi viipaleiksi. Sekoita joukkoon rapea valkosipuli. Siirrä jääkaappiin maustumaan. Pese fenkolit ja leikkaa ne pitkittäin lohkoiksi noin 8 osaan.
- Sivele fenkoleille öljyä ja paahda niitä (parila)pannulla käännellen noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja pehmenneet hiukan. Mausta fenkolit limetinmehulla ja suolalla.
- Asettele vihersimpukat uunipellille. Lusikoi simpukoiden päälle yrttiöljyä (noin 1/2 tl/simpukka). Tarjoa loppu yrttiöljy kastikkeena.
- Juuri ennen tarjoulua paista vihersimpukoita 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
- Kuivaa jättikatkaravunpystöt talouspaperilla. Kuumenna öljy ja savupaprika pannulla, lisää jättikatkaravunpyrstöt ja lämmitä 1–2 minuuttia. Älä kypsennä liikaa, jotta ravut eivät sitkisty.
- Pane majoneesi, yrttiöljy ja kurkut pieniin tarjoilukulhoihin ja asettele kulhot ison tarjoiluvadin keskelle. Kokoa vadille ravut, katkaravut, simpukat, jättikatkaravunpyrstöt ja paahdettu fenkoli. Koristele lehtipersiljalla ja limetinlohkoilla. Tarjoa äyriäisplatterin kanssa paahdettua maalaisleipää.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −12 %Plussa-kortillaEtuhinta 7,50/2 kpl32,61/kgIlman Plussa-korttia 4,27/kpl (37,13/kg)
- Plussa-etu −17 %Plussa-kortillaEtuhinta 5,50/2 kpl13,75/lIlman Plussa-korttia 3,34/kpl (16,70/l)
Voisit pitää myös näistä
- 30–60 min3,7(73 arviota)
- yli 60 min4,0(27 arviota)
- 30–60 min4,2(18 arviota)
- yli 60 min4,1(7 arviota)
- yli 60 min4,0(25 arviota)
- 15–30 min4,3(36 arviota)
- 30–60 min3,9(85 arviota)
- 30–60 min4,1(9 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,4 (25 arviota)
- Suomalainen mamma1 vuosi sittenEikö voisi käyttää suomen kieltä tässä reseptin otsikossa eli ÄYRIÄISLAUTANEN
- Anita2 vuotta sittenAineksissa mainitaan 1 kg pakasterapuja mutta niitä ei ole lautasella eikä niitä mainita Reseptissä lainkaan. Hävitetäänkö ne johonkin eikä käytetä?
- HYvää ruokaa3 vuotta sittenOli kerrastaan maukasta. Suosittelen paljon.
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sittenAnita, reseptin keitetyillä ravuilla tarkoitetaan kokonaisia rapuja, jotka ovat kuvassa yläkulmassa omalla erillisellä lautasella. Ravut voi hyvin laittaa myös samalle laudalle muiden äyriäisten kanssa. Rapuja ei tarvitse muutoin valmistaa, kuin vain sulattaa.