Arkiston aarre
Broilerinmaksapatee
- Annosmäärä 12 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
Maksapatee tehdään tällä kertaa miedosta broilerin maksasta.
Ainekset
12 annosta
- 1 rs (300 g) pakastettua broilerin maksaa
- 1 iso sipuli
- 1 dl Pirkka korppujauhoja
- 1 tlk (2 dl) ruokakermaa
- 1 rs (400 g) naudan jauhelihaa
- 2 kananmunaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl meiramia
- 1 tl rosmariinia
- 1 1/2 tl suolaa
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna
- 1 pkt (500 g) Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste)
Voiteluun
- 1 kananmuna
Ravintosisältö
- Energia1 342 kJ / 321 kcal
- Rasva20,1 g
- josta tyydyttynyttä10,2 g
- Hiilihydraatit18 g
- josta sokereita1,7 g
- Proteiini16,5 g
- Suola1,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Jauha sulatettu, valutettu broilerinmaksa ja kuorittu, lohkottu sipuli tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Anna korppujauhojen turvota hetken aikaa kermassa. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta seos.
- Kauli 3/4 voitaikinasta suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Vuoraa voideltu, pitkänomainen, suorakaiteenmuotoinen noin 1,5 litran vuoka siten, että taikina ulottuu noin pari senttiä reunojen yli.
- Kaada maksaseos vuokaan ja taita taikinan reunat seoksen päälle. Kauli loppu taikina kanneksi ja ota osasta muotilla koristeita. Kiinnitä kansilevy munalla vuoan reunataikinaan. Asettele koristeet kansilevyn päälle ja voitele pinta munalla.
- Pistele kansi haarukalla täyteen reikiä, jotta ilma pääsee pois kypsennyksen aikana. Kypsennä pateeta 200-asteisen uunin alatasolla noin 1 tunti. Jos pateen pinta tummenee kypsennyksen loppuvaiheessa liikaa, peitä vuoka foliolla.
- Anna pateen jäähtyä hetken aikaa ja kumoa se nurin päin. Käännä heti tämän jälkeen patee siten, että koristepuoli jää ylöspäin. Leikkaa ja tarjoa patee kylmänä esimerkiksi cocktailkurkkujen ja mustaherukkahyytelön kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Voisit pitää myös näistä
- Arkiston aarreyli 60 min2,6(14 arviota)
- Arkiston aarre15–30 min3,3(4 arviota)
- 30–60 min3,9(275 arviota)
- yli 60 min4,0(76 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min
Arkiston aarreyli 60 min3,0(3 arviota)- yli 60 min3,2(6 arviota)
- 15–30 min4,0(110 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,2 (5 arviota)