• Sesongin herkut
  • Erityisruokavaliot

Broilerinmaksapatee

Maksapatee tehdään tällä kertaa miedosta broilerin maksasta.
Broilerinmaksapatee
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 12 annosta
  • yli 60 min
  • 293 kcal / annos (100g)

Ainekset

12 annosta
    • 1rs(300 g)pakastettua broilerin maksaa
    • 1isosipuli
    • 1dlkorppujauhoja
    • 1tlk(2 dl)ruokakermaa
    • 1rs(400 g)naudan jauhelihaa
    • 2kananmunaa
    • 1/2tlmustapippuria
    • 1tlmeiramia
    • 1tlrosmariinia
    • 1 1/2tlsuolaa
    • 1rklbalsamiviinietikkaa
    • 1/2dlruohosipulia hienonnettuna

Voiteluun

    • 1kananmuna

Valmistus

yli 60 min
  1. Jauha sulatettu, valutettu broilerinmaksa ja kuorittu, lohkottu sipuli tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Anna korppujauhojen turvota hetken aikaa kermassa. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta seos.
  2. Kauli 3/4 voitaikinasta suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Vuoraa voideltu, pitkänomainen, suorakaiteenmuotoinen noin 1,5 litran vuoka siten, että taikina ulottuu noin pari senttiä reunojen yli.
  3. Kaada maksaseos vuokaan ja taita taikinan reunat seoksen päälle. Kauli loppu taikina kanneksi ja ota osasta muotilla koristeita. Kiinnitä kansilevy munalla vuoan reunataikinaan. Asettele koristeet kansilevyn päälle ja voitele pinta munalla.
  4. Pistele kansi haarukalla täyteen reikiä, jotta ilma pääsee pois kypsennyksen aikana. Kypsennä pateeta 200-asteisen uunin alatasolla noin 1 tunti. Jos pateen pinta tummenee kypsennyksen loppuvaiheessa liikaa, peitä vuoka foliolla.
  5. Anna pateen jäähtyä hetken aikaa ja kumoa se nurin päin. Käännä heti tämän jälkeen patee siten, että koristepuoli jää ylöspäin. Leikkaa ja tarjoa patee kylmänä esimerkiksi cocktailkurkkujen ja mustaherukkahyytelön kanssa.

Ravintosisältö perannos 100g100 g

  • 293 kcal1 230 kJ
  • Proteiinia14 g
  • Hiilihydraatteja16 g
  • Rasvaa20 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille1