Halloumicaesarsalaatti ja lampaanfilee

Name: Halloumicaesarsalaatti ja lampaanfilee
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 400 g karitsan ulkofileitä (tuore tai pakaste); 1 rkl öljyä; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 1 ps (225 g) Pirkka cosmopolitan-salaattia; 1 ps (100 g) jääsalaattia; 1 pkt (250 g) Pirkka grillijuustoa; Pirkka Parhaat halloumia; 250 g (n. 5 dl) mansikoita; n. 2 dl Pirkka krutonkeja; 30 g Pirkka Parhaat parmesaania lastuina; 1 kananmunan keltuainen; 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna; 1/2 rkl Pirkka Dijon-sinappia; Pirkka tulista sinappia; 1/2 rkl sitruunanmehua tai valkoviinietikkaa; 1/2–1 rkl kalakastiketta; ripaus mustapippuria; 1 dl öljyä; 1 rkl vettä; 1/2 dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min

Caesarsalaatti on klassikko. Tällä kertaa siinä on halloumijuustoa ja mansikoita. Kastike on maustettu kalakastikkeella. Tarjoa sellaisenaan tai lampaan lisäkkeenä.

Ainekset

4 annosta

Salaatti
n. 400 g	karitsan ulkofileitä (tuore tai pakaste) tai
1 rkl	öljyä tai
1/2 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
1 ps (225 g)	Pirkka cosmopolitan-salaattia tai
1 ps (100 g)	jääsalaattia tai
1 pkt (250 g)	Pirkka grillijuustoa tai Pirkka Parhaat halloumia tai
250 g (n. 5 dl)	mansikoita tai
n. 2 dl	Pirkka krutonkeja tai
30 g	Pirkka Parhaat parmesaania lastuina tai
Kastike
1	kananmunan keltuainen tai
1	valkosipulinkynsi hienonnettuna tai
1/2 rkl	Pirkka Dijon-sinappia tai Pirkka tulista sinappia tai
1/2 rkl	sitruunanmehua tai valkoviinietikkaa tai
1/2–1 rkl	kalakastiketta tai
ripaus	mustapippuria tai
1 dl	öljyä tai
1 rkl	vettä tai
1/2 dl	Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna tai

Ravintosisältö

Energia	972 kJ / 232 kcal
Rasva	17,6 g
josta tyydyttynyttä	5,4 g
Hiilihydraatit	6,7 g
josta sokereita	2,4 g
Proteiini	11,5 g
Suola	1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Ota liha (pakastetut fileet sulatettuina) huoneenlämpöön noin 1/2 tuntia ennen kypsentämistä. Grillaa, pariloi tai paista fileet rasvassa kuumalla (muurinpohja)pannulla 6–8 minuuttia välillä käännellen. Paistoaikaan vaikuttaa ulkofileiden paksuus. fileet saavat jäädä keskeltä vaaleanpunaisiksi.

Mausta suolalla ja pippurilla. Kääri fileet folioon ja anna vetäytyä noin 10 minuuttia. Leikkaa fileet noin 1 cm:n viipaleiksi.

Valmista kastike: Mittaa kastikkeen ainekset korkeaan kulhoon parmesaania lukuunottamatta. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää parmesaani.

Revi salaatit kulhoon ja kääntele kastike joukkoon.

Leikkaa grilli- tai halloumijuusto ohuiksi viipaleiksi ja grillaa tai paista ne molemmilta puolilta (öljyllä pyyhkäistyllä) pannulla. Puhdista ja paloittele mansikat. Lisää juustoviipaleet, mansikat, krutongit ja parmesaani salaattiin. Tarjoa karitsanfileiden kanssa.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka Cosmopolitan 225g 1lk
Hinta 1,99/kpl
8,84/kg
Pirkka grillijuusto 250g
Hinta 2,55/kpl
10,20/kg
Pirkka Parhaat halloumi juusto 250g
Hinta 4,59/kpl
18,36/kg
Pirkka Classic krutonki 120 g
Hinta 2,39/kpl
19,92/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
Hinta 7,29/kpl
36,45/kg
Pirkka Dijon -sinappi 210g
Hinta 2,55/kpl
12,14/kg
Pirkka sinappi tulinen 125g
Hinta 1,09/kpl
8,72/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Järvikylä jääsalaatti pss Suomi 1lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Pirkka suomalainen jääsalaatti 100g 1lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Pirkka grillijuusto 250g chili
Hinta 2,55/kpl
10,20/kg
Juustoportti Halla 150g paistettava juusto laktoositon
Hinta 3,95/kpl
26,33/kg
Juustoportti Halla 150g viipaloitu paistettava juusto laktoositon
Hinta 3,99/kpl
26,60/kg
Fontana Grilloumi 180g Laktoositon
Hinta 3,89/kpl
21,61/kg
Pirkka mansikka 250g 1lk
Hinta 3,29/kpl
13,16/kg
Mansikka 250g Espanja
Hinta 2,49/kpl
9,96/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
Hinta 2,89/kpl
36,13/kg
Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
Hinta 5,69/kpl
45,52/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,55/kpl
10,95/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Auran sinappi 125g dijon
Hinta 1,59/kpl
12,72/kg
Maille Dijon Originale sinappi 215g
Hinta 3,15/kpl
14,65/kg
Auran sinappi mieto 125g
Hinta 1,25/kpl
10,00/kg
Turun Sinappia Väkevä Tuubi 125 g
Hinta 1,39/kpl
11,12/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Santa Maria Kalakastike 200ml
Hinta 2,39/kpl
11,95/l
House of Asia Kalakastike 200ml
Hinta 3,09/kpl
15,45/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.