Karpalo-ricottatorttu
- Annosmäärä 10 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
Juhlava karpalo-ricottapiirakka on raikas tarjottava talven juhliin. Paistettava juustokakkumainen täyte maustetaan vaniljalla ja kiille valmistetaan karpalomehusta.
Ainekset
10 annosta
Pohja
- 100 g Pirkka voita
- 3 dl Pirkka vehnäjauhoja
- 1 dl Pirkka tomusokeria
- 1 kananmuna
- 1 rkl vettä
Täyte
- 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
- 1 prk (250 g) Pirkka Parhaat ricottajuustoa
- 1 kananmuna
- 3/4 dl sokeria
- 2 rkl Pirkka vehnäjauhoja
- 2 tl Pirkka vaniljasokeria
Karpalokiille
- 4 liivatelehteä
- 3 1/2 dl Pirkka Parhaat karpalotäysmehua
- 1 dl sokeria
Koristeluun
- 1/2 dl karpaloita (pakaste)
- 3 rosmariinin oksaa
Ravintosisältö
- Energia1 018 kJ / 321 kcal
- Rasva11,1 g
- josta tyydyttynyttä7 g
- Hiilihydraatit32,1 g
- josta sokereita20,6 g
- Proteiini6,2 g
- Suola0,3 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Kuutioi kylmä voi monitoimikoneen kulhoon. Lisää jauhot ja tomusokeri. Aja seos murumaiseksi. Riko joukkoon kananmuna ja sekoita, kunnes taikina muodostuu. Lisää vettä tarvittaessa. Taputtele taikina litteäksi kiekoksi ja kääri muovikelmuun. Laita taikina jääkaappiin 15 minuutiksi. Voit valmistaa taikinan myös käsin. Ota tuorejuusto huoneenlämpöön.
- Leikkaa leivinpaperista vuoan pohjan kokoinen pala. Voitele vuoan reunat ja pohja, paina leivinpaperi pohjan päälle. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä hieman vuokaa isommaksi levyksi ja laita vuokaan. Ei haittaa, jos taikina murtuu. Painele taikina tasaisesti vuoan reunoille ja pohjalle. Pistele pohja haarukalla. Varmista, että reunat ovat yhtenäiset ja eikä taikinassa ole reikiä. Peitä taikina leivinpaperilla ja laita päälle riisiä tai kuivattuja herneitä.
- Kypsennä pohjaa peitettynä 175-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Ota leivinpaperi painoineen pois ja jatka kypsentämistä vielä noin 10 minuuttia, kunnes taikina on saanut väriä. Anna piirakkapohjan jäähtyä vuoassa sen aikaa, kun valmistat täytteen.
- Vatkaa huoneenlämpöisen tuorejuuston rakenne sähkövatkaimella sileäksi. Lisää ricotta vatkaten. Lisää sokeri, muna, jauhot ja vanilja. Vatkaa täytteen ainekset keskenään ja kaada täyte piirakkapohjan päälle.
- Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt, mutta ei ole saanut väriä. Jäähdytä piirakka huoneenlämpöiseksi ja laita se sitten jääkaappiin 1-2 tunniksi, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
- Kuumenna kattilassa 1 dl karpalotäysmehua ja sokeri kiehuvaksi. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut mehuun.
- Purista liivatelehdet kuiviksi ja liuota ne kuumaan mehuun. Lisää loput karpalotäysmehusta ja sekoita. Valuta mehuseos varovasti jäähtyneen piirakan pinnalle isolla lusikalla tai 1/2 dl:n mitalla, kunnes neste on melkein reunan tasolla. Tarvittavan mehun määrä riippuu vuoan koosta. Anna piirakan jähmettyä hetken huoneenlämmössä ja nosta se sitten varovasti jääkaappiin hyytymään 1-2 tunniksi.
- Koristele piirakka juuri ennen tarjoamista jäisillä karpaloilla ja rosmariinin oksilla.
Valmista pohja
Valmista täyte
Valmista kiille
Voit valmistaa piirakan joko irtopohjaisessa tai kiinteäpohjaisessa piirakkavuoassa (Ø 22 cm - 24 cm). Vuoan reunan tulisi olla noin 4 cm:n korkea. Jos vuoan reunat ovat matalat, onnistuu piirakka parhaiten vuoassa, jonka halkaisija on 24 cm. Pohjan voi valmistaa etukäteen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −10 %Plussa-kortillaEtuhinta 3,20/2 kpl8,89/kgIlman Plussa-korttia 1,78/kpl (9,89/kg)
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,0(181 arviota)
- yli 60 min4,5(178 arviota)
- yli 60 min4,3(257 arviota)
- yli 60 min3,9(23 arviota)
- yli 60 min4,0(67 arviota)
- yli 60 min4,1(58 arviota)
- yli 60 min3,9(165 arviota)
- yli 60 min3,1(32 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,5 (32 arviota)
- Namu1 kuukausi sittenVoiko torttua tehdä päivä ennen tarjoamista ja säilyttää jääkapissa yön yli?
- K-Kuluttajapalvelu1 kuukausi sittenNamu, karpalo-ricottatortun voi hyvin tehdä jo edellisenä päivänä. Koristeet tosin kannattaa lisätä vasta hetki ennen tarjoilua.