Karpalo-ricottatorttu

Name: Karpalo-ricottatorttu
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 100 g Pirkka voita; 3 dl Pirkka vehnäjauhoja; 1 dl tomusokeria; 1 kananmuna; 1 rkl vettä; 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa; 1 prk (250 g) Pirkka Parhaat ricottajuustoa; 1 kananmuna; 3/4 dl sokeria; 2 rkl Pirkka vehnäjauhoja; 2 tl Pirkka vaniljasokeria; 4 liivatelehteä; 3 1/2 dl Pirkka Parhaat karpalotäysmehua; 1 dl sokeria; 1/2 dl karpaloita (pakaste); 3 rosmariinin oksaa

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Juhlava karpalo-ricottapiirakka on raikas tarjottava talven juhliin. Paistettava juustokakkumainen täyte maustetaan vaniljalla ja kiille valmistetaan karpalomehusta.

Ainekset

10 annosta

Pohja
100 g	Pirkka voita tai
3 dl	Pirkka vehnäjauhoja tai
1 dl	tomusokeria tai
1	kananmuna tai
1 rkl	vettä tai
Täyte
1 rs (180 g)	Pirkka maustamatonta tuorejuustoa tai
1 prk (250 g)	Pirkka Parhaat ricottajuustoa tai
1	kananmuna tai
3/4 dl	sokeria tai
2 rkl	Pirkka vehnäjauhoja tai
2 tl	Pirkka vaniljasokeria tai
Karpalokiille
4	liivatelehteä tai
3 1/2 dl	Pirkka Parhaat karpalotäysmehua tai
1 dl	sokeria tai
Koristeluun
1/2 dl	karpaloita (pakaste) tai
3	rosmariinin oksaa tai

Ravintosisältö

Energia	1 080 kJ / 258 kcal
Rasva	11,1 g
josta tyydyttynyttä	7 g
Hiilihydraatit	32,1 g
josta sokereita	20,6 g
Proteiini	6,2 g
Suola	0,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Valmista pohja

Kuutioi kylmä voi monitoimikoneen kulhoon. Lisää jauhot ja tomusokeri. Aja seos murumaiseksi. Riko joukkoon kananmuna ja sekoita, kunnes taikina muodostuu. Lisää vettä tarvittaessa. Taputtele taikina litteäksi kiekoksi ja kääri muovikelmuun. Laita taikina jääkaappiin 15 minuutiksi. Voit valmistaa taikinan myös käsin. Ota tuorejuusto huoneenlämpöön.

Leikkaa leivinpaperista vuoan pohjan kokoinen pala. Voitele vuoan reunat ja pohja, paina leivinpaperi pohjan päälle. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä hieman vuokaa isommaksi levyksi ja laita vuokaan. Ei haittaa, jos taikina murtuu. Painele taikina tasaisesti vuoan reunoille ja pohjalle. Pistele pohja haarukalla. Varmista, että reunat ovat yhtenäiset ja eikä taikinassa ole reikiä. Peitä taikina leivinpaperilla ja laita päälle riisiä tai kuivattuja herneitä.

Kypsennä pohjaa peitettynä 175-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Ota leivinpaperi painoineen pois ja jatka kypsentämistä vielä noin 10 minuuttia, kunnes taikina on saanut väriä. Anna piirakkapohjan jäähtyä vuoassa sen aikaa, kun valmistat täytteen.

Valmista täyte

Vatkaa huoneenlämpöisen tuorejuuston rakenne sähkövatkaimella sileäksi. Lisää ricotta vatkaten. Lisää sokeri, muna, jauhot ja vanilja. Vatkaa täytteen ainekset keskenään ja kaada täyte piirakkapohjan päälle.

Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt, mutta ei ole saanut väriä. Jäähdytä piirakka huoneenlämpöiseksi ja laita se sitten jääkaappiin 1-2 tunniksi, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Valmista kiille

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.

Kuumenna kattilassa 1 dl karpalotäysmehua ja sokeri kiehuvaksi. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut mehuun.

Purista liivatelehdet kuiviksi ja liuota ne kuumaan mehuun. Lisää loput karpalotäysmehusta ja sekoita. Valuta mehuseos varovasti jäähtyneen piirakan pinnalle isolla lusikalla tai 1/2 dl:n mitalla, kunnes neste on melkein reunan tasolla. Tarvittavan mehun määrä riippuu vuoan koosta. Anna piirakan jähmettyä hetken huoneenlämmössä ja nosta se sitten varovasti jääkaappiin hyytymään 1-2 tunniksi.

Koristele piirakka juuri ennen tarjoamista jäisillä karpaloilla ja rosmariinin oksilla.

Voit valmistaa piirakan joko irtopohjaisessa tai kiinteäpohjaisessa piirakkavuoassa (Ø 22 cm - 24 cm). Vuoan reunan tulisi olla noin 4 cm:n korkea. Jos vuoan reunat ovat matalat, onnistuu piirakka parhaiten vuoassa, jonka halkaisija on 24 cm. Pohjan voi valmistaa etukäteen.

Pirkka suomalainen voi 500g
Hinta 3,85/kpl
7,70/kg
Pirkka Suomalainen Puolikarkea Vehnäjauho 2kg
Hinta 1,59/kpl
0,80/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Tomusokeri 500g
Hinta 1,29/kpl
2,58/kg
Pirkka tuorejuusto maustamaton 180g laktoositon
Hinta 1,79/kpl
9,94/kg
Pirkka Parhaat ricotta 250g
Hinta 3,85/kpl
15,40/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Pirkka vaniljasokeri 100g
Hinta 2,69/kpl
26,90/kg
Dr.Oetker liivatelehti 10kpl luomu
Hinta 2,35/kpl
138,24/kg
Pakkasmarja Karpaloita 200 g
Hinta 2,75/kpl
13,75/kg
Oksasen puutarha Rosmariini 20g Suomi
Hinta 3,95/kpl
197,50/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Pysyvästi edullinen
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 3,49/kpl
6,98/kg
Dansukker Luomu tomusokeri 500g
Hinta 2,79/kpl
5,58/kg
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Plussa-etu −13 %
Philadelphia tuorejuusto 175g original laktoositon
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,89/kpl
10,80/kg
Ilman Plussa-korttia 2,19/kpl (12,51/kg)
Crème Bonjour Maustamaton laktoositon levite 200g
Hinta 2,09/kpl
10,45/kg
Ambrosi Ricotta 250g
Hinta 3,29/kpl
13,16/kg
Biraghi Ricotta 230g
Hinta 3,75/kpl
16,30/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Meira vaniljasokeri 85g tölkki
Hinta 2,65/kpl
31,18/kg
Dr.Oetker 160g vaniljasokeri
Hinta 2,85/kpl
17,81/kg
Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
Hinta 1,49/kpl
87,65/kg
Dr.Oetker Liivatelehti 10kpl nauta
Hinta 2,89/kpl
152,11/kg
Best Berry Suomalainen Karpalopakaste 400 g
Hinta 6,99/kpl
17,47/kg
Järvikylä Rosmariini rasia 20g
Hinta 3,95/kpl
197,50/kg
Järvikylä rosmariini rkk FI
Hinta 4,99/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.