Arkiston aarre
Kulitsa
- Annosmäärä 15 viipaletta
- Valmistusaika yli 60 min
Venäjältä kotoisin oleva kulitsa on pyöreä leivonnainen, joka on valmistettu hiivataikinasta. Kulitsa syödään pashan kanssa.
Ainekset
15 viipaletta
- 5 dl maitoa
- 50 g hiivaa
- n. 16 dl vehnäjauhoja
- 2 1/2 dl sokeria
- 2 tl suolaa
- 3 munaa
- 1 rkl vanilliinisokeria
- 1 rkl kardemummaa
- 1 sitruunan raastettu kuori
- 3 dl Pirkka rusinoita
- 1 dl Pirkka mantelirouhetta
- 200 g voita tai margariinia
Voiteluun ja pinnalle
- 1 muna
- mantelilastuja
Ravintosisältö
- Energia3 081 kJ / 736 kcal
- Rasva22,9 g
- josta tyydyttynyttä11,7 g
- Hiilihydraatit111,7 g
- josta sokereita35,8 g
- Proteiini18,2 g
- Suola1,7 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Valmista ensin taikinajuuri. Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva. Lisää kevyesti vatkaten 3 dl vehnäjauhoista. Pidä kulho peitettynä lämpimässä paikassa, kunnes taikina kuplii eli 20–30 minuuttia.
- Sekoita taikinan joukkoon sokeri, suola, munat, vanilliinisokeri, kardemumma, sitruunankuori ja jauhoja vähitellen. Lisää jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa rusinat, mantelirouhe ja pehmeä rasva. Alusta taikinaan loput jauhot niin, että taikinasta tulee pehmeää ja kimmoisaa.
- Jaa taikina kahteen osaan ja ota paloista vähän taikinaa koristekirjaimia varten. Voitele kaksi vuokaa, joiden tilavuus on noin 1,8 l. Painele taikinat vuokiin. Pyörittele koristekirjaimia varten jätetyistä taikinapaloista sormenpaksuinen tanko. Muotoile tangoista kirjaimet XB pullien päälle. Peitä vuoat ja kohota toinen kulitsa lämpimässä paikassa ja toinen viileässä, jotta voit paistaa kulitsat erikseen.
- Voitele pullat munalla ja ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia. Peitä kulitsan pinta liian tummumisen estämiseksi paistumisen puolessa välissä leivinpaperilla. Leikkaa kulitsa täysin jäähtyneenä lohkoiksi ja tarjoa pashan kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etu −8 %Plussa-kortillaEtuhinta 3,00/2 kpl6,00/kgIlman Plussa-korttia 1,64/kpl (6,56/kg)
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,9(248 arviota)
- yli 60 min3,3(21 arviota)
- yli 60 min3,8(228 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,0(3 arviota)
- yli 60 min3,8(12 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,0(10 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min
- yli 60 min4,0(38 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,2 (44 arviota)
- Päivikki9 kuukautta sittenTodella hyvä. Otin muotoilusssa vähän vapauksia ja tein pitkulaisiin vuokiin. Näin molemmat mahtuvat uuniin yhtä aikaa. Sähköä säästyy.
- Glotter-Bäckerin9 vuotta sittenKulitsan taikinanesteenä kannattaa käyttää pashan teosta tullutta heraa. Pashahan laitetaan valumaan jo edellisenä iltana ja valutuksesta tulleesta makeasta liemestä leivotaan sitten kulitsa. Tarvittaessa jatketaan maidolla sopivaksi määräksi nestettä. Munia ei taikinaan kaivata ja jauhoja voi vähän vähentää, sillä taikina on tärkeä jättää pehmeäksi ja vain kumota vuokaan. Suosittelen tekemään puolikkaan erän tai paistamaan kahdessa pienessä vuoassa. Silloin paistotulos on parempi, suuri kulitsa jää helposti raa'aksi keskeltä. Toisen kaakun voi pakastaa sillä kulitsa tarjotaan mahdollisimman tuoreena. Makoisaa pääsiäistä!