Limetti-inkivääriporsaanfilee

Name: Limetti-inkivääriporsaanfilee
Total time: 60 min
Yield: 10–12 annosta
Ingredients: 2 kpl (noin 1 kg) Pirkka porsaan sisäfileitä; 1–2 rkl öljyä; 1 tl limetin kuoriraastetta; 1/2 dl limetinmehua; 1/2 dl öljyä; 1/2 dl ketjap manis -soijakastiketta; 1 tl inkivääritahnaa; 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa; 1/2 tl mustapippuria; 1/2 tl suolaa; 1 jääsalaatti; 1–2 limettiä; n. 1/2 dl marinadia

Annosmäärä10–12 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Limetti-inkivääriporsaanfilee on herkullisesti marinoituneita possunfileitä, jotka tarjotaan koristeellisella salaattipedillä. Koristele vielä limettiviipalein.

Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

10–12 annosta

Marinadi
2 kpl (noin 1 kg)	Pirkka porsaan sisäfileitä tai
1–2 rkl	öljyä tai
1 tl	limetin kuoriraastetta tai
1/2 dl	limetinmehua tai
1/2 dl	öljyä tai
1/2 dl	ketjap manis -soijakastiketta tai
1 tl	inkivääritahnaa tai
1 rkl	Pirkka juoksevaa hunajaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
1/2 tl	suolaa tai
Vadille
1	jääsalaatti tai
1–2	limettiä tai
n. 1/2 dl	marinadia tai

Ravintosisältö

Energia	1 050 kJ / 248 kcal
Rasva	12,8 g
josta tyydyttynyttä	2,4 g
Hiilihydraatit	6,1 g
josta sokereita	4,7 g
Proteiini	26,7 g
Suola	1,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Puhdista porsaan fileet kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja nosta pelti uuniin lämpenemään. Voitele pala alumiinifoliota öljyllä ja nosta sen päälle porsaan fileet.

Ota kuuma pelti uunista ja nosta alumiinifolio fileineen pellille. Työnnä lihalämpömittari fileen paksuimpaan kohtaan. Kypsennä fileitä 250 asteessa noin 10 minuuttia. Alenna lämpötila 150 asteeseen ja kypsennä vielä noin 10 minuuttia, kunnes lihan sisälämpötila on 65–68 astetta.

Raasta hyvin pestyn limetin kuori ja purista hedelmistä mehua noin 1/2 dl. Sekoita kaikki marinadin ainekset.

Ota kypsät possunfileet uunista ja pane tiiviisti pieneen vuokaan. Kaada fileiden päälle marinadi ja peitä vuoka kelmulla. Nosta vuoka kylmään ja anna maustua vähintään 3–4 tuntia tai mielellään yön yli.

Levitä revityt jääsalaatin lehdet laakealle vadille. Leikkaa fileet poikkisyin ohuiksi viipaleiksi ja lado limittäin salaattipetille. Kostuta viipaleet vielä marinadilla. Raasta limetin kuoresta suikaleita. Koristele vati kuorisuikaleilla ja ohuilla limettiviipaleilla.

Pirkka suomalainen porsaan sisäfilee n. 550 g
Hinta n. 6,55/kpl
11,90/kg
Lime
Hinta n. 0,32/kpl
3,99/kg
Santa Maria Ketjap Manis Soijakastike 125ml
Hinta 2,39/kpl
19,12/l
Spice Up! Inkivääritahna 110g
Hinta 2,59/kpl
23,55/kg
Pirkka juokseva hunaja 350g
Hinta 3,49/kpl
9,97/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka grillauskastike 270ml
Hinta 2,19/kpl
8,11/l
Snellman Maatiaispossun sisäfilee n. 690 g
Hinta n. 10,32/kpl
14,95/kg
Atria Possun Sisäfilee Naturell n. 500g
Hinta n. 6,98/kpl
13,95/kg
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Go-Tan soijakastike 270ml Ketjap Manis
Hinta 3,65/kpl
13,52/l
SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
Hinta 4,15/kpl
16,60/kg
SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Järvikylä jääsalaatti pss Suomi 1lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Pirkka suomalainen jääsalaatti 100g 1lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Pirkka marinointi- ja grillauskastike 270ml
Hinta 3,39/kpl
12,56/l
Saarioinen marinointikastike 345ml
Hinta 3,49/kpl
10,12/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.