Lohivoileipäkakku

Name: Lohivoileipäkakku
Total time: 60 min
Yield: 15 annosta
Ingredients: 21 viipaletta isoa vaaleaa paahtoleipää; 300 g savustettua lohta (punnittu nahattomana); 1 dl Kavli-herkkumajoneesia; 200 g maustamatonta tuorejuustoa; 1/4 kurkkua; 1 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna; 1 rkl sitruunanmehua; 1/4 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 1 ps Pirkka katkarapuja (pakaste); 200 g raejuustoa; 1/4 kurkkua; 1 dl Kavli-voileipäpikkelssiä; 1 prk Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %); 1 rkl ruohosipulia hienonnettuna; 1 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna; 1/4 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 1/2-3/4 dl kurkkumehua; 1 dl Kavli-herkkumajoneesia; 200 g maustamatonta tuorejuustoa; 150 g juustoraastetta; 300 g kylmäsavustettua lohta; salaattia; tummia viinirypäleitä; sitruuna; syötäviä orvokkeja

Kalaisassa voileipäkakussa on kaksi täytettä: lohi ja katkarapu.

15 annostayli 60 min

Ainekset

15 annosta

Pohja

- 21viipalettaisoa vaaleaa paahtoleipää

Lohitäyte

- 300gsavustettua lohta (punnittu nahattomana)
- 1dlKavli-herkkumajoneesia
- 200gmaustamatonta tuorejuustoa
- 1/4(100 g)kurkkua
- 1rkltuoretta tilliä hienonnettuna
- 1rklsitruunanmehua
- 1/4tlsuolaa
- ripausmustapippuria

Katkaraputäyte

- 1ps(180g)Pirkka katkarapuja (pakaste)
- 200graejuustoa
- 1/4(100 g)kurkkua
- 1dlKavli-voileipäpikkelssiä
- 1prk(150 g)Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)
- 1rklruohosipulia hienonnettuna
- 1rkltuoretta tilliä hienonnettuna
- 1/4tlsuolaa
- ripausmustapippuria

Kostutus

- 1/2-3/4dlkurkkumehua

Päälle

- 1dlKavli-herkkumajoneesia
- 200gmaustamatonta tuorejuustoa
- 150gjuustoraastetta
- 300gkylmäsavustettua lohta
- salaattia
- tummia viinirypäleitä
- sitruuna
- syötäviä orvokkeja

Valmistus

yli 60 min

Raasta aluksi puolikas kurkku pienellä terällä ja purista kaikki mehu talteen kostutusta varten. Säästä raaste täytteisiin.
Valmista lohitäyte. Perkaa lohi huolellisesti ja hienonna haarukalla. Lisää majoneesi, tuorejuusto, puolet kurkkuraasteesta, hienonnettu tilli, sitruunanmehu ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.
Valmista katkaraputäyte. Sulata katkaravut ja purista niistä kaikki neste pois. Pilko ravut ja hienonna raejuusto haarukalla. Lisää kurkkuraaste, voileipäpikkelssi, ranskankerma, hienonnetut ruohosipuli ja tilli sekä mausteet.
Vuoraa irtopohjavuoka (Ø 25 cm) leivinpaperilla. Leikkaa leivistä reunat pois ja asettele vuoan pohjalle kerros leipää. Aloita kokoaminen keskeltä ja leikkaa reunoille sopivat kaarevat palat. Tilkitse mahdolliset raot leivänpalasilla niin, että pohja on tiivis. Kostuta kerros kevyesti kurkkumehulla.
Kaada lohimassa vuokaan, tasoita ja lisää seuraava kerros leipää. Kostuta vain leipien reunakohdat kevyesti, sillä katkaraputäyte on itsessään kosteampi. Lisää katkaraputäyte ja päällimmäinen kerros leipää. Kostuta päältä huolellisemmin. Peitä vuoka tuorekelmulla ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään yön yli.
Ota kakku seuraavana päivänä kaapista ja siirrä se tarjoilualustalle. Koristele kakku mielellään juuri ennen tarjoilua. Sekoita majoneesista ja tuorejuustosta kuorrute ja kuorruta kakku. Ripottele reunoille juustoraastetta. Koristele kakku päältä kylmäsavulohiruusukkeilla, salaatilla, halkaistuilla viinirypäleillä, sitruunalla ja salaattiorvokeilla.

Kategoriat

Pääraaka-aineet
- Kala
- Äyriäiset
Leivonta ja jälkiruoat
- Suolaiset leivonnaiset

Pirkka vehnäpaahtoleipä 450g
1,49/kpl
3,31/kg
Fazer Paahto 280g vehnä paahtoleipä
1,59/kpl
5,68/kg
Vaasan Isopaahto vehnä 500 g paahtoleipä
2,35/kpl
4,70/kg
Kalamestarilta Savustettu Lohifile
34,99/kg
Kavli herkkumajoneesi 440g
1,99/kpl
4,52/kg
Philadelphia original tuorejuusto 200g maustamaton
1,95/kpl
9,75/kg
Philadelphia tuorejuusto 200g light original 11%
1,95/kpl
9,75/kg
Philadelphia original tuorejuusto 300g maustamaton
2,69/kpl
8,97/kg
Kurkku Suomi
1,40/kpl
3,99/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
1,39/kpl
Järvikylä tilli ruukku Suomi
1,49/kpl
Sitruuna kg
0,53/kpl
2,79/kg
Pirkka sitruuna
0,66/kpl
3,49/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,79/kpl
0,79/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,35/kpl
4,70/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
0,95/kg
Pirkka katkaravut 180g MSC pakaste
3,59/kpl
19,94/kg
Pirkka isot katkaravut 180g MSC pakaste
Plussa-kortilla
-11 %
6,502 kpl
3,69/kpl
20,50/kg
Royal Greenland Grönlantilaisia kuorellisia katkarapuja 90/120 1000g pakaste
Plussa-kortilla
-19 %
9,95/kpl
9,95/kg
Royal Greenland Kuorellisia katkarapuja 500g MSC pakaste
6,85/kpl
13,70/kg
Arla keso maustamaton raejuusto 1,5% 450g
3,39/kpl
7,53/kg
K-Menu rasvaton raejuusto 400g
2,09/kpl
5,22/kg
Valio raejuusto 400 g
3,09/kpl
7,72/kg
Kavli voileipäpikkelsi 175 g
2,29/kpl
13,08/kg
Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
0,89/kpl
5,93/kg
Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
1,49/kpl
Pirkka mustapippurimylly 120g
3,25/kpl
27,08/kg
Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
4,25/kpl
86,73/kg
Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri 70g mylly
5,75/kpl
82,14/kg
Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 150g vähälaktoosinen
Plussa-kortilla
-8 %
4,502 kpl
2,45/kpl
16,33/kg
Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 500g vähälaktoosinen
5,99/kpl
11,98/kg
Valio Hyvä suomalainen Arki juustoraaste 700 g
5,89/kpl
8,41/kg
Hyvä Apaja kylmäsavukirjolohiviipaleet 100g
5,59/kpl
55,90/kg
Hyvä apaja kylmäsavulohiviipaleet 150g
8,99/kpl
59,93/kg
Pirkka suomalainen jääsalaatti 100g 1lk
0,99/kpl
9,90/kg
Syötäviä kukkia (sarviorvokki) 10kpl Suomi
2,89/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kokeile myös

Kommentoi

laura26.7.2018
Lohikakku on aina best! Myös savujuustoraasteesta saa väriäantavan ,näyttävän ja maittavan koristeen sivuille ja päällle unohtamatta lohiruusukkeita.. Voileipäkakunkoristelu ei saa olla raskas,koska tarjoilessa se ei ole eedukseen!
Ilmoita asiattomasta viestistä
Yildz14.7.2018
Lohivoilepäkakku hyvä
Ilmoita asiattomasta viestistä
Riitta26.4.2018
Erittäin hyvää
Ilmoita asiattomasta viestistä