Luumu-puolukkabrita

Name: Luumu-puolukkabrita
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 125 g Pirkka voita; 1 dl sokeria; 3 kananmunan keltuaista; 1 1/2 dl vehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 1 dl maitoa; 3 kananmunan valkuaista; 1 1/2 dl sokeria; 3/4 dl Pirkka mantelilastuja; 1/2 ps (à 200 g) Pirkka Luomu luumuja; 2 rkl vettä; 1 rkl sokeria; 2 rkl rommia; 1 prk (250 g) Pirkka laktoositonta maitorahkaa; 1 rkl sokeria; 1 tl vanilliinisokeria; 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa; 2 dl puolukoita (pakaste)

Annosmäärä12 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Jouluisen britakakun täytteessä maistuvat rommilla marinoidut luumut sekä raikkaat puolukat.

Ainekset

12 annosta

Pohja
125 g	Pirkka voita tai
1 dl	sokeria tai
3	kananmunan keltuaista tai
1 1/2 dl	vehnäjauhoja tai
2 tl	leivinjauhetta tai
1 dl	maitoa tai
Marenki
3	kananmunan valkuaista tai
1 1/2 dl	sokeria tai
3/4 dl	Pirkka mantelilastuja tai
Täyte
1/2 ps (à 200 g)	Pirkka Luomu luumuja tai
2 rkl	vettä tai
1 rkl	sokeria tai
2 rkl	rommia tai
1 prk (250 g)	Pirkka laktoositonta maitorahkaa tai
1 rkl	sokeria tai
1 tl	vanilliinisokeria tai
1 tlk (2 dl)	Pirkka laktoositonta vispikermaa tai
2 dl	puolukoita (pakaste) tai

Valmistus

yli 60 min

Hienonna täytteen luumut. Kiehauta vesi ja sokeri. Siirrä kattila liedeltä ja lisää rommi sekä luumut. Jätä luumut maustumaan liemeen muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Aloita torttulevyn valmistus marengista. (Kun toimit tässä järjestyksessä, vatkaimia ei tarvitse pestä välillä.) Vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä vatkaamisen loppupuolella. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto jämäkkää ja kiiltävää.

Vaahdota pohjaa varten pehmeä voi ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen samalla hyvin vatkaten. Yhdistä keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Levitä pohjataikina öljytylle leivinpaperille uunipannulle. Levitä marenkivaahto pohjataikinan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastut. Kypsennä pohjaa 175-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes marenki on vaaleanruskeaa.

Soseuta täytteen luumuseos liemineen sauvasekoittimella. Jätä seos karkeaksi niin, että siihen jää luumupaloja sattumiksi. Sekoita luumusoseeseen rahka, sokeri ja vanilliinisokeri. Vaahdota kerma ja lisää se seokseen. Lisää lopuksi jäiset puolukat.

Puolita jäähtynyt torttulevy. Siirrä toinen puolikas lastan avulla tarjoiluvadille ja levitä sille täyte. Nosta päälle toinen torttulevy.

Vinkki! Torttulevyn voi pakastaa ja täyttää jäisenä. Tällöin sitä on helpompi käsitellä ja torttu pysyy raikkaana pidempään.

Pirkka mantelilastu 100g
2,15/kpl
21,50/kg
Pirkka Luomu luumu 200g
4,45/kpl
22,25/kg
Pirkka laktoositon maitorahka 250g
1,39/kpl
5,56/kg
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
1,29/kpl
6,45/l
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,19/kpl
3,78/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
1,09/kpl
10,90/kg
Dr.Oetker 160g leivinjauhe
1,35/kpl
8,44/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
0,99/kpl
9,90/kg
Urtekram kalifornia luumu 200g luomu
6,95/kpl
34,75/kg
Pirkka laktoositon mieto maitorahka 250g
0,79/kpl
3,16/kg
Valio pehmeä maitorahka 250 g
0,89/kpl
3,56/kg
Dr. Oetker Mantelilastu 50g
1,99/kpl
39,80/kg
Meira Mantelilastu 160g
5,15/kpl
32,19/kg
Pirkka suomalainen puolukka 200 g pakaste
Plussa-kortilla
-6 %
3,503 kpl
1,25/kpl
6,25/kg
Pirkka suomalainen puolukka 500g pakaste
2,89/kpl
5,78/kg
Pakkasmarja puolukka 200g suomalainen pakaste
2,19/kpl
10,95/kg
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka vanilliinisokeri 100g
1,15/kpl
11,50/kg
K-Menu Vanilliinisokeri 400g
2,15/kpl
5,37/kg
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
1,19/kpl
11,90/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
2,15/kpl
2,15/kg
Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
2,79/kpl
2,79/kg
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Plussa-kortilla
-11 %
1,99/kpl
1,00/kg
Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
0,99/kpl
0,99/l
Pirkka kevytmaito 5dl
0,75/kpl
1,50/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
1,79/kpl
1,19/l
Pirkka suomalainen voi 400g
4,65/kpl
11,63/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
4,35/kpl
10,87/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.