Meloni-halloumi-mansikkasalaatti

• 1 ruukku 1 ruukku Pirkka lollo rosso salaattia
• 1 ruukku 1 ruukku rucolaa
• n. 1 kg n. 1 kg vesimelonia
• n. 500 g n. 500 g cantaloupe- eli verkkomelonia
• 1–2 rs (à 250 g) 1–2 rs (à 250 g) Pirkka mansikoita
• 1 pkt (250 g) 1 pkt (250 g) Pirkka halloumijuustoa
• 1–2 rkl 1–2 rkl öljyä

Kastike

• 4 rkl 4 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2–3 rkl 2–3 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
• n. ½ dl n. ½ dl vahvaa minttua hienonnettuna
• ripaus ripaus mustapippuria