Omenaa, graavilohta ja kapriskastiketta

Name: Omenaa, graavilohta ja kapriskastiketta
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 (200 g) iso hapokas omena (esim. kotimainen tai Granny Smith); 1 pkt (150 g) Pirkka graavikirjolohifileetä; 1/2 prk (à 280 g/140 g) Pirkka Parhaat varrellisia kapriksia; 2 (70 g) pientä salottisipulia; 1/2 ruukku tuoretta kirveliä; 1/2 ruukku tuoretta ruohosipulia; 1/2 ruukku tuoretta tilliä; 1 rkl kapristen lientä; 1 sitruunan mehu (n. 0,8 dl); 2 tl soijakastiketta; n. 2 rkl oliiviöljyä; 1–2 rkl Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%); tuoretta tilliä; Pirkka Parhaat varrellisia kapriksia; sitruunankuorta raastettuna

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Laktoositon

Raikkaan hapokas omena, täyteläinen graavilohi ja suolainen kapriskastike muodostavat koukuttavan herkullisen yhdistelmän! Resepti: Iman Gharagozlu ja Leena Ahokas.

Laktoositon

Ainekset

4 annosta

Kapriskastike
1 (200 g) iso	hapokas omena (esim. kotimainen tai Granny Smith) tai
1 pkt (150 g)	Pirkka graavikirjolohifileetä tai
1/2 prk (à 280 g/140 g)	Pirkka Parhaat varrellisia kapriksia tai
2 (70 g) pientä	salottisipulia tai
1/2 ruukku	tuoretta kirveliä tai
1/2 ruukku	tuoretta ruohosipulia tai
1/2 ruukku	tuoretta tilliä tai
1 rkl	kapristen lientä tai
1	sitruunan mehu (n. 0,8 dl) tai
2 tl	soijakastiketta tai
n. 2 rkl	oliiviöljyä tai
Koristeluun
1–2 rkl	Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%) tai
	tuoretta tilliä tai
	Pirkka Parhaat varrellisia kapriksia tai
	sitruunankuorta raastettuna tai

Ravintosisältö

Energia	370 kJ / 88 kcal
Rasva	6,2 g
josta tyydyttynyttä	1,1 g
Hiilihydraatit	3,2 g
josta sokereita	3 g
Proteiini	3,6 g
Suola	1,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

alle 30 min

Poista kapristen varret. Hienonna kaprikset pieniksi kuutioksi. Hienonna myös salottisipulit ja yrtit.

Yhdistä kulhossa kaikki kapriskastikkeen ainekset, paitsi oliiviöljy. Sekoita lusikalla ja murskaa seosta tahnamaiseksi lusikan kuperan puolen avulla. Lisää joukkoon vähitellen oliiviöljyä, samalla sekoittaen.

Viipaloi pestyt omenat erittäin ohuiksi renkaiksi ja aseta tasaisesti tarjoiluvadin pohjalle. Levitä päälle kerros kapriskastiketta, säästä osa koristeluun. Levitä päälle graavilohiviipaleet ja lusikoi pinnalle loppu kapriskastike. Lisää pinnalle muutama nokare ranskankermaa. Koristele kokonaisilla kapriksilla, tuoreella tillillä ja sitruunankuorella.

Omena Granny Smith
Hinta n. 0,53/kpl
3,29/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,59/kpl
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml suolaa vähennetty
Hinta 2,69/kpl
17,93/l
Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200ml
Hinta 7,15/kpl
35,75/l
Plussa-etu −15 %
Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,00/3 kpl
4,44/kg
Ilman Plussa-korttia 0,79/kpl (5,27/kg)
Kalaneuvos graavikirjolohifilee siivu 150g
Etuhinta 7,49/kpl
49,93/kg
norm. 7,99/kpl (53,27/kg)
Eriksson Premium Seafood graavattu kirjolohifilee 150g viipaloitu suomalainen
Etuhinta 5,99/kpl
39,93/kg
norm. 7,99/kpl (53,27/kg)
Salottisipuli suomalainen
Hinta n. 0,27/kpl
5,49/kg
Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lk Roosa Nauha
Etuhinta 1,49/kpl
4,26/kg
norm. 1,89/kpl (5,40/kg)
Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
Hinta 1,69/kpl
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Sitruuna kg
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Sitruuna luomu
Hinta n. 1,18/kpl
6,95/kg
Kikkoman soijakastike 150ml
Hinta 3,39/kpl
22,60/l
KIKKOMAN soijakastike 150ml gluteeniton
Hinta 4,65/kpl
31,00/l
Bertolli cucina oliiviöljy 200ml spray
Hinta 8,15/kpl
40,75/l
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 6,35/kpl
25,40/l
Valio Keittiön creme fraiche 150g laktoositon luomu
Hinta 1,75/kpl
11,67/kg
Juustoportti creme fraiche 150g laktoositon
Hinta 1,35/kpl
9,00/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.