Omenaa, graavilohta ja kapriskastiketta

Name: Omenaa, graavilohta ja kapriskastiketta
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 (200 g) iso hapokas omena (esim. kotimainen tai Granny Smith); 1 pkt (150 g) Pirkka graavikirjolohifileetä; 1/2 prk (à 280 g/140 g) Pirkka Parhaat varrellisia kapriksia; 2 (70 g) pientä salottisipulia; 1/2 ruukku tuoretta kirveliä; 1/2 ruukku tuoretta ruohosipulia; 1/2 ruukku tuoretta tilliä; 1 rkl kapristen lientä; 1 sitruunan mehu (n. 0,8 dl); 2 tl soijakastiketta; n. 2 rkl oliiviöljyä; 1–2 rkl Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%); tuoretta tilliä; Pirkka Parhaat varrellisia kapriksia; sitruunankuorta raastettuna

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Laktoositon

Raikkaan hapokas omena, täyteläinen graavilohi ja suolainen kapriskastike muodostavat koukuttavan herkullisen yhdistelmän! Resepti: Iman Gharagozlu ja Leena Ahokas.

Laktoositon

Ainekset

4 annosta

Kapriskastike
1 (200 g) iso	hapokas omena (esim. kotimainen tai Granny Smith) tai
1 pkt (150 g)	Pirkka graavikirjolohifileetä tai
1/2 prk (à 280 g/140 g)	Pirkka Parhaat varrellisia kapriksia tai
2 (70 g) pientä	salottisipulia tai
1/2 ruukku	tuoretta kirveliä tai
1/2 ruukku	tuoretta ruohosipulia tai
1/2 ruukku	tuoretta tilliä tai
1 rkl	kapristen lientä tai
1	sitruunan mehu (n. 0,8 dl) tai
2 tl	soijakastiketta tai
n. 2 rkl	oliiviöljyä tai
Koristeluun
1–2 rkl	Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%) tai
	tuoretta tilliä tai
	Pirkka Parhaat varrellisia kapriksia tai
	sitruunankuorta raastettuna tai

Valmistus

alle 30 min

Poista kapristen varret. Hienonna kaprikset pieniksi kuutioksi. Hienonna myös salottisipulit ja yrtit.

Yhdistä kulhossa kaikki kapriskastikkeen ainekset, paitsi oliiviöljy. Sekoita lusikalla ja murskaa seosta tahnamaiseksi lusikan kuperan puolen avulla. Lisää joukkoon vähitellen oliiviöljyä, samalla sekoittaen.

Viipaloi pestyt omenat erittäin ohuiksi renkaiksi ja aseta tasaisesti tarjoiluvadin pohjalle. Levitä päälle kerros kapriskastiketta, säästä osa koristeluun. Levitä päälle graavilohiviipaleet ja lusikoi pinnalle loppu kapriskastike. Lisää pinnalle muutama nokare ranskankermaa. Koristele kokonaisilla kapriksilla, tuoreella tillillä ja sitruunankuorella.

Pirkka omena Granny Smith 1 lk
Hinta n. 0,40/kpl
2,49/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka suomalainen ruohosipuli ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 4,75/kpl
19,00/l
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
Hinta 2,09/kpl
13,93/l
Pirkka suomalainen graavikirjolohifilee 150g viipaloitu
Hinta 4,99/kpl
33,27/kg
Pirkka Parhaat varrelliset kaprikset viinietikassa 280g/140g
Hinta 3,99/kpl
28,50/kg
Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
Hinta 0,99/kpl
6,60/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,45/kpl
2,39/kg
Salottisipuli ulkomainen
Hinta n. 0,25/kpl
4,95/kg
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,59/kpl
Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
Hinta 1,69/kpl
Fontana oliiviöljy ONE 1l
Hinta 14,35/kpl
14,35/l
Borges classic oliiviöljy 250ml
Hinta 4,25/kpl
17,00/l
Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
Hinta 1,49/kpl
9,93/l
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml suolaa vähennetty
Hinta 2,79/kpl
18,60/l
Lerøy graavikirjolohifilee viipale 80g ASC
Hinta 4,69/kpl
58,63/kg
Kalaneuvos Graavikirjolohisiivu 150g
Hinta 7,99/kpl
53,27/kg
Arla Lempi creme fraiche 15% 200g laktoositon
Hinta 1,79/kpl
8,95/kg
Maitokolmio créme fraîche 200g laktoositon
Hinta 0,99/kpl
4,95/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.