• Sesongin herkut
  • Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio

Parsa-perunasalaatti

Värikäs parsa-perunasalaatti viimeistellään parmesaanilastuilla, pinaatinlehdillä ja paahdetuilla pinjansiemenillä.
Parsa-perunasalaatti
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 10 annosta
  • yli 60 min
  • 273 kcal / annos (250g)

Ainekset

10 annosta
    • 1/2kgtuoretta parsaa
    • tai
    • 1tlk(330 g)Pirkka tankoparsaa
    • 1kguuden sadon perunoita
    • vettä, suolaa
    • 3-4kevätsipulia
    • 1dlhienonnettua tilliä
    • 200gsokeriherneen palkoja
    • 2nippuaretiisejä
    • 1jääsalaatti
    • 1lollo rosso

Kastike

Pinnalle

Valmistus

yli 60 min
  1. Kuori parsat nupun alapuolelta ja leikkaa tyvestä pois 2-3 senttiä puumaista osaa. Keitä kypsiksi kevyesti suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Nosta parsat jäähtymään. Käyttäessäsi säilykeparsoja, valuta parsat.
  2. Harjaa perunat puhtaiksi juuresharjalla tai kuori tarvittaessa. Keitä perunat juuri ja juuri kypsiksi.
  3. Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Leikkaa perunat reiluiksi paloiksi, halkaise pienet. Sekoita lämpimien perunoiden joukkoon hienonnetut kevätsipulit ja tilli sekä vajaa puolet kastikkeesta. Anna perunoiden maustua huoneenlämmössä kannen alla puolisen tuntia.
  4. Leikkaa huuhdotut sokeriherneenpalot viipaleiksi ja puhdista retiisit. Levitä laakealle tarjoiluvadille huuhdotut, valutetut salaatinlehdet sekä perunat. Asettele päälle sokeriherneet, paloitellut parsat ja retiisit. Kaada joukkoon loput kastikkeesta.
  5. Koristele salaatti parmesaanilastuilla, pinaatinlehdillä ja kevyesti paahdetuilla pinjansiemenillä.

Kategoriat

Ravintosisältö perannos 250g100 g

  • 273 kcal1 140 kJ
  • Proteiinia9 g
  • Hiilihydraatteja24 g
  • Rasvaa17 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille