Parsa-perunasalaatti

Name: Parsa-perunasalaatti
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 1/2 kg tuoretta parsaa; 1 kg uuden sadon perunoita; vettä, suolaa; 3–4 kevätsipulia; 1 dl tilliä hienonnettuna; 200 g sokeriherneen palkoja; 2 nippua retiisejä; 1 jääsalaatti; 1 lollo rosso; 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1/4 dl omenaviinietikkaa; 1–2 rkl juoksevaa hunajaa; 2 rkl Pirkka makeaa chilikastiketta; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 50–100 g Pirkka Parhaat parmesaania lastuina; tuoretta pinaattia tai rucolaa; 1 dl Pirkka pinjansiemeniä

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Kasvis (lakto-ovo)

Värikäs parsa-perunasalaatti viimeistellään parmesaanilastuilla, pinaatinlehdillä ja paahdetuilla pinjansiemenillä.

Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

10 annosta

Kastike
1/2 kg	tuoretta parsaa tai
1 kg	uuden sadon perunoita tai
	vettä, suolaa tai
3–4	kevätsipulia tai
1 dl	tilliä hienonnettuna tai
200 g	sokeriherneen palkoja tai
2 nippua	retiisejä tai
1	jääsalaatti tai
1	lollo rosso tai
1 dl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
1/4 dl	omenaviinietikkaa tai
1–2 rkl	juoksevaa hunajaa tai
2 rkl	Pirkka makeaa chilikastiketta tai
1 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
Pinnalle
50–100 g	Pirkka Parhaat parmesaania lastuina tai
	tuoretta pinaattia tai rucolaa tai
1 dl	Pirkka pinjansiemeniä tai

Valmistus

yli 60 min

Kuori parsat nupun alapuolelta ja leikkaa tyvestä pois 2–3 senttiä puumaista osaa. Keitä kypsiksi kevyesti suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Nosta parsat jäähtymään. Käyttäessäsi säilykeparsoja, valuta parsat.

Harjaa perunat puhtaiksi juuresharjalla tai kuori tarvittaessa. Keitä perunat juuri ja juuri kypsiksi.

Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Leikkaa perunat reiluiksi paloiksi, halkaise pienet. Sekoita lämpimien perunoiden joukkoon hienonnetut kevätsipulit ja tilli sekä vajaa puolet kastikkeesta. Anna perunoiden maustua huoneenlämmössä kannen alla puolisen tuntia.

Leikkaa huuhdotut sokeriherneenpalot viipaleiksi ja puhdista retiisit. Levitä laakealle tarjoiluvadille huuhdotut, valutetut salaatinlehdet sekä perunat. Asettele päälle sokeriherneet, paloitellut parsat ja retiisit. Kaada joukkoon loput kastikkeesta.

Koristele salaatti parmesaanilastuilla, pinaatinlehdillä ja kevyesti paahdetuilla pinjansiemenillä.

Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
7,89/kpl
15,78/l
Pirkka makea chilikastike 200ml
1,85/kpl
9,25/l
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
7,15/kpl
35,75/kg
Pirkka pinjansiemen 100g
4,79/kpl
47,90/kg
Pirkka makea chilikastike 700ml
3,69/kpl
5,27/l
Spice Up! Makea Thai chilikastike mieto 500ml
2,99/kpl
5,98/l
Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
4,65/kpl
18,60/l
Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
14,65/kpl
14,65/l
Pirkka juokseva hunaja 350g
3,69/kpl
10,54/kg
Pirkka juokseva hunaja 500g
4,69/kpl
9,38/kg
Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
4,59/kpl
13,11/kg
Pirkka suomalainen jääsalaatti 100g 1lk
0,99/kpl
9,90/kg
Pirkka kevätsipuli 100g Suomi
2,49/kpl
24,90/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Druvan Omenasiiderietikka 300ml
Plussa-kortilla
-26 %
1,99/kpl
6,63/l
Rajamäen omenaviinietikka 0,4l
4,99/kpl
12,48/l
Rajamäen 0,5l Pastöroimaton omenaviinietikka inkivääri-kurkuma
4,55/kpl
9,10/l
Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
5,69/kpl
45,52/kg
Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
10,95/kpl
54,75/kg
Parsa vihreä 250g 1lk
4,49/kpl
17,96/kg
Parsa vihreä 450g 1lk
6,95/kpl
15,44/kg
Piltti lehtipinaatti 80g Suomi 1lk
3,99/kpl
49,88/kg
Pinaatti 70g 1lk
1,59/kpl
22,71/kg
Pinaatti 250g 1lk
2,49/kpl
9,96/kg
Sallinen pinjansiemen 100g
5,99/kpl
59,90/kg
Grefinn Super Nuts pinjansiemen 250g
15,95/kpl
63,80/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
1,49/kpl
Pirkka tilli 50g
2,39/kpl
47,80/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
1,59/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.