Pormestarin pitko ja juhlasolmutTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Pormestarin pitko ja juhlasolmut

  • Annosmäärä54 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
Pormestarin pullapitko kätkee sisälleen mehevän mantelimassatäytteen. Valmista osasta taikinaa solmupullia.

    Ainekset

    54 annosta
    5 dl
     
    maitoa
    tai
    1 ps (11 g)
     
    kuivahiivaa
    tai
    2 dl
     
    sokeria
    tai
    2 tl
     
    suolaa
    tai
    1 rkl
     
    kardemummaa
    tai
    1 rkl
     
    vanilliinisokeria
    tai
    2
     
    kananmunaa
    tai
    250 g
     
    voita tai margariinia
    tai
    n. 15 dl
     
    vehnäjauhoja (vajaa kilo)
    tai

    Täyte

    300 g
     
    mantelimassaa tai marsipaania
    tai

    Voitelu

    1
     
    kananmuna
    tai

    Koristelu

    1
     
    munanvalkuainen
    tai
    4 dl (225 g)
     
    tomusokeria
    tai
    muutama tippa
     
    sitruunanmehua tai vettä
    tai
     
    koristerakeita
    tai

    Ravintosisältö

    Energia
    1 742 kJ / 416 kcal
    Rasva
    14,9 g
    josta tyydyttynyttä
    7,1 g
    Hiilihydraatit
    60,2 g
    josta sokereita
    26,3 g
    Proteiini
    9,2 g
    Suola
    0,9 g
    Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

    Valmistus

    yli 60 min

    Lämmitä maito hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi (+42) astetta. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää maitoon. Lisää sokeri, suola, kardemumma, vanilliinisokeri ja munat. Vatkaa joukkoon noin puolet jauhoista. Lisää vehnäjauhoja vähitellen alustaen. Lisää pehmeä rasva. Alusta taikinaan loput jauhot niin, että taikina on pehmeää ja sileää.

    Peitä taikina ja kohota sitä peitettynä noin puoli tuntia. Jaa taikina kahtia ja leivo toinen puoli muhkeaksi pitkoksi, toinen puoli pikkupulliksi.

    Kauli taikina pitkoa varten 30 x 60 cm levyksi. Jaa taikina pitkältä sivulta kolmeksi 10 cm:n levyiseksi suikaleeksi. Leivo mantelimassasta kolme sormenpaksuista, 60 cm pitkää tankoa. Nosta tangot taikinasuikaleille ja pyöritä mantelimassa taikinan sisään niin, että saat kolme pitkon säiettä. Letitä säikeillä pitko. Nosta pitko pellille leivinpaperin päälle ja taivuta pitko hevosenkengän muotoon. Peitä pelti liinalla ja kohota lämpimässä paikassa hyvin.

    Leivo lopputaikinasta solmuja varten tanko ja jaa se 24 yhtäsuureen palaan. Leivo palat noin 25 cm pituisiksi nauhoiksi. Vedä nauhat löysään solmuun ja kohota ne hyvin peitettyinä.

    Voitele kohonneet pullat ja paista pitkoa 200- asteisessa uunissa toiseksi alimmalla tasolla noin 15 minuuttia, pullia 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia.

    Jäähdytä pullat peitettyinä. Sekoita sokerikuorrutusta varten kulhossa lusikalla valkuaisen joukkoon tomusokeri. Lisää muutama tippa sitruunamehua tai vettä, jotta seos on juoksevaa. Valuta sokerikuorrutusta lusikalla ohuiksi raidoiksi pitkon ja pullien koristeeksi. Ripottele välittömästi koristerakeita solmujen pinnalle.

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

    Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

    Valikoima ja hinnat kaupasta
    • Pirkka kevytmaito 5dl
      Hinta 0,79/kpl
      1,58/l
    • Plussa-etu −15 %
      Pirkka kuivahiiva 4x11g
      Plussa-kortilla
      Etuhinta 2,00/2 kpl
      22,73/kg
      Ilman Plussa-korttia 1,19/kpl (27,05/kg)
    • K-Menu sokeri 1 kg
      Hinta 1,34/kpl
      1,34/kg
    • Jozo jodioitu hienosuola 125g
      Hinta 0,99/kpl
      7,92/kg
    • Pirkka kardemumma 8g rouhittu
      Hinta 0,85/kpl
      106,25/kg
    • Pirkka vanilliinisokeri 100g
      Hinta 1,15/kpl
      11,50/kg
    • Pirkka suomalainen voi 400g
      Hinta 4,65/kpl
      11,63/kg
    • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
      Hinta 2,09/kpl
      2,09/kg
    • Dr Oetker mantelimassa 200g
      Hinta 4,39/kpl
      21,95/kg
    • Dansukker Luomu tomusokeri 500g
      Hinta 2,89/kpl
      5,78/kg
    • Pirkka Luomu sitruuna
      Hinta n. 0,68/kpl
      3,99/kg
    • Valio kevytmaito 0,5 l laktoositon UHT
      Hinta 1,49/kpl
      2,98/l
    • Arla Suomi kevytmaito 2dl ESL
      Hinta 0,59/kpl
      2,95/l
    • Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
      Hinta 1,49/kpl
      33,86/kg
    • Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
      Hinta 3,15/kpl
      28,64/kg
    • Jozo jodioitu hienosuola 600g
      Hinta 1,75/kpl
      2,92/kg
    • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      Hinta 1,19/kpl
      1,19/kg
    • Meira Kardemumma 8 g kokonainen ps
      Hinta 1,19/kpl
      148,75/kg
    • Meira kardemumma jauhettu 8g pussi mauste
      Hinta 0,99/kpl
      123,75/kg
    • Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
      Hinta 1,29/kpl
      12,90/kg
    • Dr.Oetker 160g vanilliinisokeri
      Hinta 1,79/kpl
      11,19/kg
    • Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
      Hinta 1,49/kpl
      4,28/kg
    • Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
      Hinta 1,69/kpl
      4,14/kg
    • Pirkka suomalainen voi 500g
      Hinta 3,59/kpl
      7,18/kg
    • Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
      Hinta 4,29/kpl
      8,58/kg
    • Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
      Hinta 1,65/kpl
      1,65/kg
    • Plussa-etu −14 %
      Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
      Plussa-kortilla
      Etuhinta 1,79/kpl
      0,90/kg
      Ilman Plussa-korttia 2,09/kpl (1,05/kg)
    • Sallinen mantelimassa 150g
      Hinta 2,89/kpl
      19,27/kg
    • Dansukker Tomusokeri 500g
      Hinta 1,75/kpl
      3,50/kg
    • Pirkka Amppari Mansikka-sitrus strösseli 50g
      Hinta 1,49/kpl
      29,80/kg
    • Meira kirjava strösseli 55g leivontakoriste pussi
      Hinta 1,25/kpl
      22,73/kg
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

    Voisit pitää myös näistä