Tomaatti-ricottapiirakka

Name: Tomaatti-ricottapiirakka
Total time: 60 min
Yield: 6-8 annosta
Ingredients: 1 pkt Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste); 1 Pirkka kananmuna voiteluun; 1 prk ricottajuustoa (esim. Galbani); 1-2 rkl kermaa tai maitoa; n. 200 g erilaisia kypsiä tomaatteja; suolaa; mustapippuria; tuoretta basilikaa

Helppo, näyttävä ja herkullinen. Tämä tuoreilla tomaateilla viimeistelty piiras on kesän hittiruokaa. Noin 1,40 €/annos*

Katso miten valmistat #mts

36 arvostelua

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

6-8 annosta
30 - 60 min

Ainekset

6-8 annosta

- 1pkt(500 g)Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste)
- 1Pirkka kananmuna voiteluun
- 1prk(250 g)ricottajuustoa (esim. Galbani)
- 1-2rklkermaa tai maitoa
- n. 200gerilaisia kypsiä tomaatteja
- ripaussuolaa
- ripausmustapippuria
- tuoretta basilikaa

Valmistus

30 - 60 min

Sulata voitaikina, avaa laskokset ja kaulitse taikina noin puolet ohuemmaksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi leivinpaperin päällä. Nosta leivinpaperi taikinoineen uunipellille. Leikkaa taikinalevyn jokaiselta sivulta irti noin 2 cm:n taikinakaistaleet. Ohjeesta tulee yksi piirakka.
Riko kananmuna juomalasiin ja voitele levyn reunat sekä taikinakaistaleet kevyesti rikotulla kananmunalla.
Asettele leikatut taikinasiivut voidellun taikinalevyn reunoille kehyksiksi. Pistele taikinalevyn keskikohtaan haarukalla reikiä.
Paista uunin alatasolla 225 asteessa 25-35 minuuttia. Anna jäähtyä. Mikäli taikina nousee keskeltä liikaa, paina se hieman jäähtyneenä hellävaroen takaisin alas. Poista pinnalta mahdollisesti murentunut taikinakuori.
Notkista ricottajuusto maito- tai kermatilkalla. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.
Levitä notkistettu ricottajuusto paistetun taikinan keskelle tasaiseksi kerrokseksi.
Leikkaa huuhdotut ja kuivatut tomaatit viipaleiksi ja asettele ricottakerroksen pinnalle.
Viimeistele hienonnetulla basilikalla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.