Värikäs porkkanapiirakka

Name: Värikäs porkkanapiirakka
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 2 dl Pirkka Luomu grahamjauhoja; 1 dl Pirkka Luomu vehnäjauhoja; 125 g Pirkka voita; 1-2 rkl kylmää vettä; ripaus suolaa; 3-4 eriväristä porkkanaa; 1 rkl rypsiöljyä; 2 tl korianterinsiemeniä rouhittuna; ripaus suolaa ja mustapippuria; 2 rs ricottajuustoa; 2 dl Pirkka Parhaat parmesaanijuustoa raastettuna; 1/2 dl minttua hienonnettuna; ripaus suolaa; 1 rkl Pirkka vaahterasiirappia; 2 tl paahdettuja seesaminsiemeniä; mintun lehtiä; mustapippuria

Paahdetut väriporkkanat antavat ricotta-tuorejuustolla ja parmesaanilla täytetylle piirakalle kauniin värin. Porkkanan maku makeutuu ihanasti paahdettaessa. Noin 1,60€/annos

8 annosta30 - 60 min

Ainekset

8 annosta

Taikina

- 2dlPirkka Luomu grahamjauhoja
- 1dlPirkka Luomu vehnäjauhoja
- 125gPirkka voita
- 1-2rklkylmää vettä
- ripaus suolaa

Täyte

- 3-4(350 g)eriväristä porkkanaa
- 1rklrypsiöljyä
- 2tlkorianterinsiemeniä rouhittuna
- ripaussuolaa ja mustapippuria
- 2rs(à 250 g)ricottajuustoa
- 2dlPirkka Parhaat parmesaanijuustoa raastettuna
- 1/2dlminttua hienonnettuna
- ripaus suolaa

Pinnalle

- 1rklPirkka vaahterasiirappia
- 2tlpaahdettuja seesaminsiemeniä
- mintun lehtiä
- mustapippuria

Valmistus

30 - 60 min

Valmista pohja. Nypi kulhossa keskenään jauhot ja voi. Lisää vesi ja suola, sekoita taikinaksi. Painele taikina voidellun irtopohjapiirakkavuoan (halkaisija 23 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla.
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Paista pohjaa peitettynä uunin keskitasolla 10-14 minuuttia, kunnes pohja on saanut väriä ja on kypsä. Anna pohjan jäähtyä.
Pese porkkanat, kuori tarvittaessa ja leikkaa ne pituussuunnassa veneiksi. Levitä porkkanat uunipellille, valuta päälle öljyä ja mausta. Paahda 225 asteessa 15-20 minuuttia, riippuen porkkanoiden koosta.
Vatkaa ricotan rakenne rikki ja lisää joukkoon raastettu parmesaanijuusto sekä minttu ja suola. Levitä ricotta jäähtyneelle piirakkapohjalle.
Nosta päälle huoneenlämpöiset porkkanat ja valuta päälle vaahterasiirappia. Viimeistele piirakka seesaminsiemenillä ja mintun lehdillä. Valuta halutessasi annosten päälle lisää vaahterasiirappia.

Tiesitkö että...

Voit myös esipaistaa pohjan ja porkkanat samaan aikaan kiertoilmauunissa 200 asteessa. Jos haluat ricotan rakenteesta sileämmän, painele ricotta lusikalla tiheäsilmäisen siivilän läpi. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 8/2019. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Sesongit
- Sadonkorjuu
Leivonta ja jälkiruoat
- Piirakat ja pasteijat
Pääraaka-aineet
- Kasvis
Erityisruokavaliot
- Kasvis (lakto-ovo)
- Kananmunaton

Pirkka Luomu suomalainen grahamjauho 1kg
1,35/kpl
1,35/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
1,55/kpl
1,55/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
2,99/kpl
1,49/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
3,65/kpl
9,12/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
4,69/kpl
11,72/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,79/kpl
0,79/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,35/kpl
4,70/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
0,95/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,19/kpl
4,87/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,45/kpl
6,90/l
Meira Mustapippuri 25g jauhettu pss
0,99/kpl
39,60/kg
Sallinen maustepippuri 320g jauhettu
8,95/kpl
27,97/kg
Filos anari-juusto 200 g
1,95/kpl
9,75/kg
Galbani Finette Ricotta juusto 250g
3,39/kpl
13,56/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g
6,79/kpl
33,95/kg
Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
8,39/kpl
41,95/kg
Parmareggio Parmigiano 80g lastu
3,95/kpl
49,37/kg
Järvikylä Aasian Minttu
1,89/kpl
Järvikylä vahva minttu
3,99/kpl
Pirkka vaahterasiirappi 250 ml
5,19/kpl
20,76/l
Vertmont Luomu Vaahterasiirappi 187ml / 250g
3,89/kpl
20,80/l
Maple Joe vaahterasiirappi 250g
5,19/kpl
20,76/kg
Pirkka salaattisiemensekoitus 180g
3,35/kpl
18,61/kg
Santa Maria seesaminsiemen 38g
Plussa-kortilla
-19 %
5,004 kpl
1,55/kpl
40,79/kg
Pirkka mustapippurimylly 120g
3,25/kpl
27,08/kg
Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
4,25/kpl
86,73/kg
Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri 70g mylly
5,75/kpl
82,14/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kokeile myös

Kommentoi

Ansku15.10.2019
Korvasin vehnäjauhot kaurajauhoilla ja ricotan maustetulla tuotejuustolla. Lisäsin myös taikkinaan 2 kananmunaa. Ei hajonnut käsiin ja perhe tykkäsi.
Ilmoita asiattomasta viestistä
osaamatonko1.10.2019
Onko niin että tässä reseptissä ei ole soveltamisen varaa? Siinä käytetty ricotta on selvästi pehmeämpää kuin mitä itse tulin ostaneeksi. Pirkan omalla valmiilla ruistaikinalla koko piirakasta tuli sellaista murenevaa sekamelskaa että en ehkä uudestaan tähän uskalla. Leikkaaminen mahdotonta ilman että koko pala hajoaa tuhannen murenaksi. Missä kosteus ja mehevyys?
Ilmoita asiattomasta viestistä
Kokeilija29.9.2019
Ihme resepti, ei ollut lainkaan makua tai sopivaa rakennetta.
Ilmoita asiattomasta viestistä