Wallenbergin pihvit ja karpalokastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Wallenbergin pihvit ja karpalokastike

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
Tarjoa herkulliset Wallenbergin pihvit ja karpalokastike perunamuusin kanssa.

    Ainekset

    4 annosta
    500 g
     
    naudan vähärasvaista jauhelihaa
    tai
    2
     
    kananmunan keltuaista
    tai
    1 dl
     
    kuohukermaa
    tai
    1 tl
     
    suolaa
    tai
    1/2 tl
     
    jauhettua maustepippuria
    tai
    1/2 tl
     
    mustapippuria
    tai
    1/4 tl
     
    jauhettua valkopippuria
    tai
    1/4 tl
     
    jauhettua neilikkaa
    tai
    n. 1 dl
     
    korppujauhoja
    tai
     
    juoksevaa margariinia
    tai

    Karpalokastike

    1 1/2 dl
     
    karpaloita
    tai
    3/4 dl
     
    sokeria
    tai
    1 dl
     
    vettä
    tai
    1 dl
     
    punaviiniä
    tai
    1 rkl
     
    balsamiviinietikkaa
    tai
    ripaus
     
    suolaa
    tai
    ripaus
     
    mustapippuria
    tai
    1/2 dl
     
    kuohukermaa
    tai
    1 rkl
     
    tummaa suurustetta
    tai

    Ravintosisältö

    Energia
    891 kJ / 213 kcal
    Rasva
    10,9 g
    josta tyydyttynyttä
    5,7 g
    Hiilihydraatit
    13,3 g
    josta sokereita
    8,8 g
    Proteiini
    12,9 g
    Suola
    1 g
    Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

    Valmistus

    30 - 60 min

    Valmista ensin kastike. Mittaa kattilaan karpalot, sokeri ja vesi. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia niin, että karpaloista irtoaa mehu. Lisää kattilaan punaviini, balsamiviinietikka, suolaa ja mustapippuria. Keitä edelleen noin 10 minuuttia. Siivilöi kastike ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää suuruste ja kerma. Keitä pari minuuttia.

    Sekoita kylmän jauhelihan joukkoon keltuaiset, kerma, suola ja muut mausteet. Muotoile mureketaikina leikkuulaudalla paksuksi tangoksi. Jaa tanko kuuteen osaan. Taputtele palat isoiksi pihveiksi (halkaisija 11 cm).

    Kaada korppujauhoja lautaselle ja leivitä pihvit korppujauhoissa. Kuumenna rasva paistinpannussa ja paista kahdessa erässä noin 3 minuuttia molemmin puolin. Siirrä pihvit kuumennetulle vadille. Koristele karpaloilla ja tuoreilla yrteillä. Tarjoa karpalokastikkeen ja perunasoseen kanssa.

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

    Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

    Valikoima ja hinnat kaupasta
    • Arla Lempi kuohukerma 2dl luomu
      Hinta 1,55/kpl
      7,75/l
    • Jozo jodioitu hienosuola 125g
      Hinta 0,99/kpl
      7,92/kg
    • Pirkka maustepippuri 13g kokonainen
      Hinta 0,75/kpl
      57,69/kg
    • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
      Hinta 0,85/kpl
      40,48/kg
    • Pirkka valkopippuri 20g jauhettu
      Hinta 0,99/kpl
      49,50/kg
    • Santa Maria Neilikka jauhettu, pussi 20g
      Hinta 2,09/kpl
      104,50/kg
    • Myllyn Paras Korppujauho 300g
      Hinta 1,29/kpl
      4,30/kg
    • Keiju juokseva rypsiöljyvalmiste 500ml
      Hinta 2,39/kpl
      4,78/l
    • Pakkasmarja Karpaloita 200 g
      Hinta 2,55/kpl
      12,75/kg
    • Pirkka sokeri 1 kg
      Hinta 1,49/kpl
      1,49/kg
    • Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
      Hinta 4,59/kpl
      18,36/l
    • Maizena Suuruste ruskeille kastikkeille ja patoihin 250 g
      Hinta 2,99/kpl
      11,96/kg
    • Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
      Hinta 1,49/kpl
      4,28/kg
    • Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
      Hinta 1,69/kpl
      4,14/kg
    • Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
      Hinta 1,15/kpl
      5,75/l
    • Valio Keittiön kuohukerma 2dl
      Hinta 1,59/kpl
      7,95/l
    • Jozo jodioitu hienosuola 600g
      Hinta 1,75/kpl
      2,92/kg
    • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      Hinta 1,19/kpl
      1,19/kg
    • Meira maustepippuri kokonainen 20g
      Hinta 1,25/kpl
      62,50/kg
    • Santa Maria Maustepippuri kokonainen, purkki 23g
      Hinta 2,09/kpl
      90,87/kg
    • Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
      Hinta 1,29/kpl
      58,64/kg
    • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
      Hinta 1,25/kpl
      46,30/kg