Wallenbergin pihvit ja karpalokastike
- 4 annosta
- 30 - 60 min
- 557 kcal / annos (230g)
Ainekset
4 annosta
- 500gvähärasvaista naudan jauhelihaa
- 2keltuaista
- 1dlkuohukermaa
- 1tlsuolaa
- 1/2tljauhettua maustepippuria
- 1/2tlmustapippuria rouhittuna
- 1/4tljauhettua valkopippuria
- 1/4tljauhettua neilikkaa
- n. 1dlkorppujauhoja
- juoksevaa margariinia
Karpalokastike
- 1 1/2dlkarpaloita
- 3/4dlsokeria
- 1dlvettä
- 1dlpunaviiniä
- 1rklbalsamiviinietikkaa
- ripaussuolaa
- ripausmustapippuria
- 1/2dlkuohukermaa
- 1rkltummaa suurustetta
Valmistus
30 - 60 min- Valmista ensin kastike. Mittaa kattilaan karpalot, sokeri ja vesi. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia niin, että karpaloista irtoaa mehu. Lisää kattilaan punaviini, balsamiviinietikka, suolaa ja mustapippuria. Keitä edelleen noin 10 minuuttia. Siivilöi kastike ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää suuruste ja kerma. Keitä pari minuuttia.
- Sekoita kylmän jauhelihan joukkoon keltuaiset, kerma, suola ja muut mausteet. Muotoile mureketaikina leikkuulaudalla paksuksi tangoksi. Jaa tanko kuuteen osaan. Taputtele palat isoiksi pihveiksi (halkaisija 11 cm).
- Kaada korppujauhoja lautaselle ja leivitä pihvit korppujauhoissa. Kuumenna rasva paistinpannussa ja paista kahdessa erässä noin 3 minuuttia molemmin puolin. Siirrä pihvit kuumennetulle vadille. Koristele karpaloilla ja tuoreilla yrteillä. Tarjoa karpalokastikkeen ja perunasoseen kanssa.
Kategoriat
Pääraaka-aineet Sesongit
Ravintosisältö perannos 230g100 g
- 557 kcal2 330 kJ
- Proteiinia28 g
- Hiilihydraatteja26 g
- Rasvaa36 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi
Tätä on tehty jo pariin otteeseen, ja kastike on kerta kaikkiaan taivaallista.