Hyppää sisältöön
Wallenbergin pihvit ja karpalokastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä
Arkiston aarre

Wallenbergin pihvit ja karpalokastike

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
Tarjoa herkulliset Wallenbergin pihvit ja karpalokastike perunamuusin kanssa.

    Ainekset

    4 annosta
    • 500 g naudan vähärasvaista jauhelihaa
    • 2 kananmunan keltuaista
    • 1 dl kuohukermaa
    • 1 tl suolaa
    • 1/2 tl jauhettua maustepippuria
    • 1/2 tl mustapippuria
    • 1/4 tl jauhettua valkopippuria
    • 1/4 tl jauhettua neilikkaa
    • n. 1 dl Pirkka korppujauhoja
    • juoksevaa margariinia

    Karpalokastike

    • 1 1/2 dl karpaloita
    • 3/4 dl sokeria
    • 1 dl vettä
    • 1 dl punaviiniä
    • 1 rkl balsamiviinietikkaa
    • ripaus suolaa
    • ripaus mustapippuria
    • 1/2 dl kuohukermaa
    • 1 rkl tummaa suurustetta

    Ravintosisältö

    • Energia
      895 kJ / 214 kcal
    • Rasva
      11 g
    • josta tyydyttynyttä
      5,8 g
    • Hiilihydraatit
      13,5 g
    • josta sokereita
      8,8 g
    • Proteiini
      12,9 g
    • Suola
      1 g
    Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

    Valmistus

    30 - 60 min
    1. Valmista ensin kastike. Mittaa kattilaan karpalot, sokeri ja vesi. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia niin, että karpaloista irtoaa mehu. Lisää kattilaan punaviini, balsamiviinietikka, suolaa ja mustapippuria. Keitä edelleen noin 10 minuuttia. Siivilöi kastike ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää suuruste ja kerma. Keitä pari minuuttia.
    2. Sekoita kylmän jauhelihan joukkoon keltuaiset, kerma, suola ja muut mausteet. Muotoile mureketaikina leikkuulaudalla paksuksi tangoksi. Jaa tanko kuuteen osaan. Taputtele palat isoiksi pihveiksi (halkaisija 11 cm).
    3. Kaada korppujauhoja lautaselle ja leivitä pihvit korppujauhoissa. Kuumenna rasva paistinpannussa ja paista kahdessa erässä noin 3 minuuttia molemmin puolin. Siirrä pihvit kuumennetulle vadille. Koristele karpaloilla ja tuoreilla yrteillä. Tarjoa karpalokastikkeen ja perunasoseen kanssa.

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

    Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

    Valikoima ja hinnat kaupasta
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

    Voisit pitää myös näistä

    Arvostele resepti

    ka. 4,6 (18 arviota)
    • Juha
      9 kuukautta sitten
      Pihvejä en vielä kokeillut mutta kastike tuli tehtyä , ja onpa taivaallisen hyvää , käy kaiken lihan kanssa , ja myös jäätelön . Soseutin karpalot sauvasekoittimella ohjeesta poiketen niin ei mene yhtään hukkaan .
    • K-ruokaa
      5 vuotta sitten
      Hyvät ohjeet, mainio laskuriin!
    • karpalomies
      8 vuotta sitten
      Tätä on tehty jo pariin otteeseen, ja kastike on kerta kaikkiaan taivaallista.