• Sesongin herkut
  • Erityisruokavaliot

Wallenbergin pihvit ja karpalokastike

Wallenbergin pihvit ja karpalokastike
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 4 annosta
  • 30 - 60 min
  • 557 kcal / annos (230g)

Ainekset

4 annosta
    • 500gvähärasvaista naudan jauhelihaa
    • 2keltuaista
    • 1dlkuohukermaa
    • 1tlsuolaa
    • 1/2tljauhettua maustepippuria
    • 1/2tlrouhittua mustapippuria
    • 1/4tljauhettua valkopippuria
    • 1/4tljauhettua neilikkaa
    • n. 1dlkorppujauhoja
    • juoksevaa margariinia

Karpalokastike

    • 1 1/2dlkarpaloita
    • 3/4dlsokeria
    • 1dlvettä
    • 1dlpunaviiniä
    • 1rklbalsamiviinietikkaa
    • suolaa
    • mustapippuria
    • 1/2dlkuohukermaa
    • 1rkltummaa suurustetta

Valmistus

30 - 60 min
  1. Valmista ensin kastike. Mittaa kattilaan karpalot, sokeri ja vesi. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia niin, että karpaloista irtoaa mehu. Lisää kattilaan punaviini, balsamiviinietikka, suolaa ja mustapippuria. Keitä edelleen noin 10 minuuttia. Siivilöi kastike ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää suuruste ja kerma. Keitä pari minuuttia.
  2. Sekoita kylmän jauhelihan joukkoon keltuaiset, kerma, suola ja muut mausteet. Muotoile mureketaikina leikkuulaudalla paksuksi tangoksi. Jaa tanko kuuteen osaan. Taputtele palat isoiksi pihveiksi (halkaisija 11 cm).
  3. Kaada korppujauhoja lautaselle ja leivitä pihvit korppujauhoissa. Kuumenna rasva paistinpannussa ja paista kahdessa erässä noin 3 minuuttia molemmin puolin. Siirrä pihvit kuumennetulle vadille. Koristele karpaloilla ja tuoreilla yrteillä. Tarjoa karpalokastikkeen ja perunasoseen kanssa.

Ravintosisältö perannos 230g100 g

  • 557 kcal2 330 kJ
  • Proteiinia28 g
  • Hiilihydraatteja26 g
  • Rasvaa36 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille3