Mitä on seitan?
Julkaistu 16.1.2025Proteiinipitoinen seitan kasvattaa suosiotaan etenkin kasvissyöjien ja vegaanien keskuudessa. Mutta mistä seitan tehdään ja miten sitä käytetään?
Seitanin valmistus
Seitan on lihaa muistuttava kasviproteiini, joka valmistetaan vehnägluteenista. Seitanin valmistukseen tarvitaan valmiiden gluteenijauhojen lisäksi kikhernejauhoja, mausteita, öljyä sekä vettä.
Jauhoista, nesteestä ja pannulla kuullotetuista mausteista muotoillaan pallo, jota vaivataan hetki, minkä jälkeen se muotoillaan paksuhkoksi pötköksi, kääritään folioon ja paistetaan uunissa kypsäksi. Itse tehty seitan on parhaimmillaan seuraavana päivänä ja sen voi tarjota kylmänä tai lämpimänä. Seitania voi myös pakastaa.
Seitanin käyttö
Seitanin tiivis rakenne muistuttaa lihaa, joten sitä käytetään usein vaihtoehtona lihalle. Seitanista valmistetaan useita elintarvikkeita, kuten erilaisia nakkeja, makkaroita ja leikkeleitä sekä valmiita seitanpaisteja ja -kinkkuja.
Seitania voi paistaa, marinoida, grillata, leivittää (esim. seitanpaisti joulukinkun vaihtoehtona) tai käyttää vaikkapa erilaisissa pataruoissa. Seitan sopii mainiosti myös pizzaan, hampurilaisiin, kebabeihin ja pitaleipiin.