Tammikuun vegaanihaaste - reseptit koko kuukaudelle!

Tammikuun vegaanihaaste - reseptit koko kuukaudelle!

Monille uuden vuoden alku on luonteva hetki tehdä pieniä ja suuria muutoksia elämässä. Lähde mukaan vuonna 2022 jo kymmenettä kertaa järjestettävään tammikuun vegaanihaasteeseen. Tavoitteena on syödä kuukauden ajan ruokaa, jonka valmistuksessa ei ole käytetty eläinperäisiä tuotteita. Nappaa reseptit talteen ja ota haaste vastaan!

Tuttuja makuja vegaanisesti

Jos omaan repertuaariin ei juurikaan kuulu vegaanisia reseptejä, ei hätää. Saat tästä artikkelista lukuisia vinkkejä ja valmiita reseptejä tammikuun jokaiselle päivälle. Alkuun kannattaa kokeilla muokata omat lempiruokansa vegaaniseksi. Esimerkiksi makaronilaatikosta, nakkikastikkeesta ja kanapastasta saa vegaanista vaihtamalla lihan härkäpapumuruun, vegenakkeihin tai erilaisiin soijasuikaleisiin. Maito ja kerma vaihtuvat kaura- tai soijapohjaiseen eikä kananmunaa tarvita. Pirkka-, Pirkka Parhaat ja K-Menu-sarjoista löydät kattavan valikoiman 100 % kasviperäisiä tuotteita.

Vuoden ensimmäisen viikonlopun voi aloittaa kukkakaaliwingseillä tai vegaanisilla makkaraperunoilla ja jälkiruoaksi tarjota chia-kookosvanukasta.

vegaaniset makkaraperunat Kuvassa: Vegaaniset makkaraperunat

Viikko 1

  • Vegejauhis-linssikeitto on lämmittävä ja tuhti tomaattinen keitto, joka vie taatusti nälän.
  • Boltsipasta maistuu varmasti koko perheelle ja valmistuu ilman suurta tiskivuorta yhdessä astiassa uunissa.
  • Huli huli -tofussa maistuu makea ananas ja kirpeä inkivääri. Se kannattaa laittaa marinoitumaan jo edellisenä päivänä.

Vegejauhis-linssikeitto680x300 2021 Kuvassa: Vegejauhis-linssikeitto

  • Helppo papupata sisältää sekä kidney- että mustapapuja ja maistuu riisin kanssa.
  • Nyhtökaurakäristys saa makua tummasta oluesta ja sopii tyädellisesti kylmään talvipäivään. Valmistus kestää alle puoli tuntia!
  • Vegaaniset hodarit ovat täydellinen viikonlopun herkkuruoka! Vegenakkeja ja vegaanista majoneesia löytyy K-ruokakaupoista jokaisen makuun.
  • Ohrarieskat ja lehtikaalihummus ovat maistuva pari ilta- tai välipalaksi.

Vegaaniset hodarit680x300 Kuvassa: Vegaaniset hodarit

Viikko 2

  • Kvinoasalaatti paahdetuilla kasviksilla sopii erityisen hyvin mukaan otettavaksi lounaaksi ja saa pirteän lisän granaattiomenasta.
  • Vegaaninen kanakastike sopii erityisesti skeptisemmällekin sekasyöjälle, sillä reseptin soijasuikaleet muistuttavat todella paljon broileria.
  • Tofukeitossa maistuu kalakeitosta tutut sitruuna ja tilli. Savutofu tuo makuun syvyyttä.
  • Suomi-kulho tuo väriläiskän talven keskelle. Kylläisyyden tunteen antavat ohra ja hernelevite.

Tofukeitto680x300 2021 Kuvassa: Tofukeitto

Savutofutahna kuvitus Kuvassa: Paahdetut bataattiviipaleet ja savutofutahna

Viikko 3

Maapähkinävoi-porkkanakeitto680x300 2020

  • Vegejauhispyörykät kannattaa maustaa kunnolla omaan makuun sopiviksi. Koostumus on mukavan pehmeä ja mehukas.
  • Tofunugetit ovat vähintään yhtä rapeita ja maukkaita kuin lihaisat vaastineensa. Älä ohita tuplaleivitystä!
  • Vegaaniset tacot tuovat tämän hetken hittiruoan kaikkien nautittavaksi. Vaihtele kasviksia oman mielen ja jääkaapin sisällön mukaisiksi.
  • Mustapapufudge hämää kriittistäkin herkkujen syöjää. Ei uskoisi että tässä täyteläisessä jälkiruoassa pääraaka-aine on pavut.

Vegaaniset tacot680x300 2020 Kuvassa: Vegaaniset tacot

Viikko 4

Vegaaninen kaalilaatikko680x300 Kuvassa: Vegaaninen kaalilaatikko

  • Nyhtökauramakaronilaatikko on mahtava arkiruoka, jossa maistuu vahva arrabiata-pesto.
  • Vegaaniset letut saavat täytteekseen mm. tomaattista nyhtökauraa ja minttuista kaurafraiche-kastiketta.
  • Teriyakitofu vie makumatkalle Japaniin ja annoksen viimeistelee basilika-limeöljy. Tarjoa kevyesti paahdettujen kasvisten tai riisin kanssa.
  • Granaattiomea-suklaakakku hurmaa kahvipöydässä kenet tahansa makean suklaan ja kirpeän granaattiomenan liitolla.
  • Marinoidut pavut saavt makua valkosipulista ja sopivat lisäkkeeksi esimerkiksi erilaisiin salaatteihin. Säilytä kikherneiden säilöntäliemi ja tee siitä vegaaniset pavlovat!

Granaattiomena-suklaakakku680x300 2017 Kuvassa: Granaattiomea-suklaakakku