Noutopöydän kattaus juhliin – näin katat buffetpöydän oikein

Näin katat buffetpöydän

Noutopöytä näyttää kutsuvalta, kun tarjoiluastioiden korkeutta vaihdellaan ja ruoille jätetään riittävästi tilaa. Näyttävyyttä saa helposti esimerkiksi korokkeilla, kakkuvadeilla ja erilaisilla tarjoiluastioilla.

Myös nimikyltit helpottavat vieraiden valintoja. Erityisruokavaliot ja allergeenit on hyvä merkitä selkeästi, jotta jokainen löytää itselleen sopivat tarjottavat.

Noutopöydän järjestys helpottaa tarjoilua

Huolellisesti suunniteltu noutopöydän kattaus tekee tarjoilusta sujuvaa ja auttaa vieraita liikkumaan pöydässä vaivattomasti. Kun ruoat ja astiat ovat selkeässä järjestyksessä, buffetpöytä näyttää houkuttelevalta ja juhlatunnelma säilyy kiireettömänä.

Aseta lautaset pöydän alkuun, jotta vieraat pääsevät ottamaan ruokaa luontevasti. Ruokailuvälineet kannattaa sijoittaa pöydän loppupäähän tai omiin astioihinsa, jolloin niitä ei tarvitse kantaa samalla, kun annostelee ruokaa. Myös lautasliinat on hyvä pitää helposti saatavilla. Ruoat katetaan yleensä nauttimisjärjestykseen: alkuruoat ja muut kylmät tarjoiltavat tulevat ennen lämpimiä ruokia, ja kastikkeet sijoitetaan niiden läheisyyteen. Perinteisessä juhlapöydässä keitetyt perunat aloittavat kuitenkin usein ruokalinjan.

Jos haluat noudattaa gastronomista järjestystä, etene kalaruoista kylmiin liharuokiin, salaatteihin ja lämpimiin ruokiin. Juustot ja jälkiruoat tarjoillaan viimeisenä. Selkeä kattaus ehkäisee ruuhkia ja tekee ruokailusta miellyttävää etenkin silloin, kun vieraita on paljon.

1. Lautaset ja ruokailuvälineet

2. Keitetyt perunat

3. Kalat

4. Kastikkeet kaloille

5. Salaatit

6. Lihaleikkeleet ja juustot

7. Lisäkkeet juustoille ja leikkeleille

8. Lämpimät ruoat

9. Leipälautaset

10. Leipä ja voi

Seisovan kahvipöydän kattaus

Seisovassa kahvipöydässä järjestys kannattaa suunnitella yhtä huolellisesti kuin ruokatarjoilussa. Lautaset asetetaan ensimmäiseksi, jonka jälkeen vieraat voivat valita kahvileivät, pikkuleivät ja kakut. Kahvi- ja teetarjoilu sijoitetaan yleensä pöydän loppupäähän, jolloin kuppien kanssa ei tarvitse kurotella tarjoilujen yli.

Jos tarjolla on useita kakkuja tai muita makeita herkkuja, näyttävin tarjoilu sijoitetaan pöydän keskipisteeksi katseenvangitsijaksi.

Vinkit onnistuneeseen juhlakattaukseen

• Aloita kattaus lautasista ja etene ruoista juomiin.

• Jätä pöydän ympärille riittävästi liikkumatilaa.

• Vaihtele tarjoiluastioiden korkeuksia.

• Merkitse ruoat nimikyltein.

• Sijoita suosituimmat tarjottavat helposti saavutettaviin paikkoihin.

Huolellisesti suunniteltu noutopöydän kattaus tekee juhlista sujuvammat niin järjestäjälle kuin vieraillekin. Pienillä yksityiskohdilla buffetpöydästä saa sekä käytännöllisen että näyttävän osan juhlakokonaisuutta.