Maukas karviainen
Päivitetty 2.6.2025Karviainen eli karviaismarja on monipuolinen marja, joka maistuu hyvältä sellaisenaan, mutta siitä saa kirpeää makeutta leivonnaisiin tai hilloihin. Karviaisia on vaaleita ja tummanpunertavia lajikkeita, joista vaaleat marjat maistuvat makeammilta, tummemmat puolestaan hieman happamilta. Karviaisen satoaika on elokuussa, jolloin monien kotipuutarhoista saa kerättyä itse makoisia karviaismarjoja.
Onko karviaiset terveellisiä?
Karviaiset sisältävät eri vitamiineja ja ne ovat myös hyvä kuidun lähde. Karviaisissa on runsaasti C-vitamiinia sekä A-vitamiinia erityisesti karotenoidien muodossa. Lisäksi karviaisista saa K-vitamiinia.
Milloin karviaiset ovat kypsiä?
Karviaisten sesonki on elokuussa. Kypsän karviaismarjan tunnistaa siitä, että ne ovat hieman joustavia, mutteivät liian pehmeitä. Karviainen on ainoa marja, joka maistuu parhaimmalle hieman raakana. Kannattaa myös huomioida, että poimimisen jälkeen karviaiset jatkavat kypsymistä, joten marjat kannattaa tarvittaessa säilöä mahdollisimman pian.
Mitä eroa on erivärisillä karviaisilla?
Karviaislajikkeita on kelta-, vihreä- ja punamarjaisia ja lajikkeiden maku on erilainen. Kellertävä karviainen on aikainen makea lajike, jonka runsas sato kypsyy elokuun alkupuolella. Marjat ovat suuria ja vihreänkeltaisia. Koska kuori on ohut, ylikypsät marjat halkeilevat helposti. Punertavat ja vihreät karviaiset ovat happaman makuisia, mutta ne ovat kuitenkin meheviä ja pehmeänmakuisia marjoja. Punertava karviainen on myöhäisempi, paksukuorinen lajike, jonka runsas sato kypsyy noin viikon myöhemmin kuin kellertävän karviaisen. Marjat ovat keskikokoisia, tummanpunaisia ja maultaan erityisen happamia.
Mihin karviaisia voi käyttää?
Karviaiset maistuvat erinomaisesti sellaisenaan tai jälkiruoissa. Karviaisesta voi valmistaa helposti mehua. Hapanimelä karviainen sopii mainiosti hilloihin, hyytelöihin, marmeladeihin, makeisiin piirakoihin sekä rasvaisten kala-, lintu- ja liharuokien lisukkeeksi. Mausteisen makea karviaismarjachutney sopii esimerkiksi grilliruoan lisukkeeksi. Marjat voi myös pakastaa soseena tai sokeriliemessä kokonaisena.
- yli 60 min3,9(61 arviota)
- 30–60 min3,6(143 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min3,7(54 arviota)
Reseptit ja vinkit ihaniin marjaherkkuihin
- Uusiyli 60 min4,2(5 arviota)
- Puolukasta potkua leivonnaisiin – parhaat puolukkareseptit
Puolukka on syksyn raikas ja kirpeä marja, joka tuo leivonnaisiin ihanaa hapokkuutta ja syvyyttä. Sen hapokas maku tasapainottaa makeutta täydellisesti erityisesti kinuskin kanssa, joka on puolukan luottopari. Nyt on juuri oikea hetki hyödyntää marjasatoa ja leipoa esimerkiksi puolukkaista kääretorttua, kinuskilla kruunattua juustokakkua tai mehevää piirakkaa, jossa maistuvat sekä puolukka että toffee.
- Puolukka – syksyn superherkku
Puolukka on suomalaisen luonnon todellinen voimamarja, sillä se on sitkeä, kotimainen ja täynnä makua. Se kasvaa koko maassa ja kypsyy poimittavaksi pitkälle syksyyn, jopa ensilumen saapumiseen saakka. Tummanpunainen marja on paitsi yksi kerätyimmistä luonnonantimista, myös monipuolinen raaka-aine, joka sopii niin suolaisiin ruokiin, makeisiin leivonnaisiin kuin säilöntäänkin. Nyt on aika ottaa kaikki irti puolukan sesongista!
- Karpalo on hapan herkku
Kirpeän hapan karpalo on todellinen supermarja, joka tuo makua ja väriä monenlaisiin ruokiin. Se sopii erinomaisesti jälkiruokiin, leivonnaisiin, juomiin, keittoihin ja erityisesti riistaruokien kylkeen. Karpalosta valmistuu myös herkullista hyytelöä ja marmeladia, jotka kruunaavat juhlapöydän. Vaikka karpaloa nautitaan ympäri vuoden, sen suosio huipentuu erityisesti joulun aikaan.
- Uusi30–60 min4,3(4 arviota)
- 15–30 min3,2(18 arviota)
- Tyrni, hehkuva vitamiinipommi
Tyrni on pohjolan oma supermarja, joka on hehkuvan oranssinkeltainen ja sisältää runsaasti C-vitamiinia. Tyrniä syödään Suomessa kuitenkin määrällisesti vähän – ihan turhaan, sillä tyrnimarja sopii monenlaiseen ruoanlaittoon ja helpoksi piristykseksi vaikka jogurtin tai puuron päälle. Lue lisää tyrnistä ja löydä parhaat vinkit, miten syödä tyrnimarjoja!
- 6 hyvää vinkkiä marjametsään
Metsät ovat taas pullollaan luonnon omia karamelleja, ja on aika polkaista marjastuskausi käyntiin. Mitä on hyvä muistaa, kun lähtee marjaan? Lue tästä hyvät vinkit ennen metsään lähtöä!
- yli 60 min3,9(23 arviota)
- Mehukas mustaherukka on mahtavan monipuolinen
Mustaherukka eli mustaviinimarja on C-vitamiinipitoinen ja herkullinen marja, jota käytetään perinteisesti hilloissa, hyytelöissä ja mehuissa. Mustaherukan maku on helposti tunnistettavissa ja se maistuu myös sellaisenaan, mutta toimii erilaisissa piirakoissa, jälkkäreissä, salaateissa ja muissa ruoissa mainiosti. Lue lisää mustaherukoista ja niiden käytöstä!
- yli 60 min3,8(36 arviota)
- 5–15 min3,8(13 arviota)
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje