Lammas uunissa – vinkit pääsiäislampaan valmistukseen
Päivitetty 19.1.2026Suunnitteletko pääsiäisaterialle muhevaa lammaspaistia? Lammas on pääsiäisen perinteinen pääruoka ja lampaan valmistukseen kannattaakin panostaa! Poimi talteen viime hetken niksit lampaan paistoon ja herkuttele pääsiäispöydässä maukkaalla lammaspaistilla.
1. Nosta liha huoneenlämpöön
Varaa pakastetun lammaspaistin sulattamiseen jääkaapissa 1-2 vuorokautta paistin koosta riippuen. Muista nostaa liha huoneenlämpöön 1–2 tuntia ennen kypsentämistä. Leikkaa lihasta kalvot ja enimmät rasvat pois.
2. Marinoi huolella
Jotta paisti ehtii maustua, marinoi sitä muovipussissa vähintään yön yli ja kääntele muutaman kerran marinoitumisen aikana. Sekoita marinadi haluamistasi mausteista. Perinteisesti lampaan marinadiin käytetään valkosipulia ja yrttejä, kuten timjamia, rosmariinia, minttua tai salviaa. Lisää marinadiin viinietikkaa tai esimerkiksi sitruunamehua, sillä hapan mureuttaa lihaa. Öljy taas auttaa mausteita imeytymään. Lampaalle sopii esimerkiksi lihaa mureuttava sitruunamarinadi tai perinteinen rosmariinista ja valkosipulista tehty marinadi.
3. Kypsennä miedossa lämpötilassa
Laita paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan, mutta varo osumasta luuhun, jos lampaanpaistisi on luullinen. Nosta lammas paistopussiin, sulje se ja leikkaa yhteen kulmaan ilma-aukko. Kypsennä meheväksi 125 asteessa. Kun sisälämpö saavuttaa 65 astetta, paisti on mehevää ja vielä aavistuksen punertavaa. 75-asteinen paisti on täysin kypsää. Paistoaika vaihtelee paistin koon ja muodon mukaan. Varaa kypsennysaikaa noin 1 ½ tuntia kiloa kohti. Voit valella paistia paistamisen aikana esimerkiksi kahvi-kerma-hunajaseoksella.
4. Leikkaa poikkisyin
Avaa paistopussi ja ota paistoliemi talteen. Peitä lammas foliolla ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia. Leikkaa paisti poikkisyin viipaleiksi.
5. Valmista paistoliemestä kastike
Perinteinen kastike syntyy, kun suurustat siivilöidyn paistoliemen tummalla suurusteella ja viimeistelet sen kermalla ja minttuhyytelöllä.
Lampaanpaisti sopii erinomaisesti myös pataruokiin, esimerkiksi perinteiseen lammaspataan tai aprikooseista makeutta saavaan aprikoosi-lammastagineen. Kokeile lampaanpaistia myös nyhtölampaan valmistukseen.
Valmista herkulliset lammasreseptit
- yli 60 min4,5(34 arviota)
- yli 60 min3,9(173 arviota)
- yli 60 min3,6(29 arviota)
- 15–30 min4,0(62 arviota)
- yli 60 min3,3(121 arviota)
Herkut pääsiäiseen K-kaupasta
Nappaa nämä pääsiäisen herkut juhlapöytään helposti K-kaupastasi
Katso lisää vinkkejä pääsiäisruokien valmistukseen
- Pasha pääsiäisenä – näin onnistut perinneherkun valmistuksessa
Pasha pääsiäisenä on kevään rakastettu perinneherkku, jonka juuret ulottuvat ortodoksisuuteen. Mutta mitä pasha on, miten se valmistetaan ja miten pashan valuttaminen onnistuu myös ilman muottia, kuten siivilässä tai suodatinpussissa? Ota talteen selkeät valutusohjeet, parhaat reseptit sekä vinkit siihen, minkä kanssa pashaa syödään.
- Pääsiäisen salaatit ja lisukkeet – kevään parhaat reseptit juhlapöytään
Valmista juhlapöytään raikas ja helppo pääsiäissalaatti pääruoan rinnalle tai poimi joukosta muut pääsiäisen salaatit ja lisukkeet, jotka sopivat täydellisesti kevään juhlaan. Ihanan värikkäät kevään hedelmät, raikkaat vihreät kasvikset ja sesongin paras parsa tuovat salaatteihin juhlavuutta ja keväistä raikkautta. Ota talteen parhaat pääsiäissalaatit reseptit sekä maukkaat lisukkeet pääsiäispöytään!
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje