Lakritsi villitsee

Supertrendikäs lakritsi yllättää monikäyttöisyydellään. Lakritsinjuuressa on vahva aniksen ja fenkolin aromi, ja se tuo syvyyttä ja maukkautta niin makeisiin kuin suolaisiinkin ruokiin.

Lakritsinjuurella on pitkä historia. Jo muinaiset egyptiläiset pureskelivat sitä lääkinnällisissä tarkoituksissa. Keskiajalla sitä käytettiin maustamaan juomia ja leivonnaisia.

Leivo lakritsin makua

Lakritsipullat ovat kierrepullia, jotka täytetään sitruunaisella lakritsirahkalla ja kuorrutetaan lakritsikastikkeella. Lakritsin ystävälle maistuvat myös suklaa-lakumudcake, lakritsi-suklaamuffinit ja salmiakki-lakukakku, joka sopii hienompaakin juhlapöytään.

Musta lakritsi sopii erityisesti Halloween-juhlien tarjoiluihin. Hämähäkkikakussa maistuvat raikas päärynä ja suolaisen makea lakritsi. Hämähäkinverkko-kakussa maistuu vaniljainen tuorejuustotäyte, lakritsi ja persikka.

Lakritsi ruoanlaitossa

Kotikeittiössä lakritsia kannattaa kokeilla pitkään haudutettuihin lihapatoihin, liharuokien kastikkeisiin, rasvaisen kalan mausteeksi ja saaristolaisleipätaikinaan. Lakritsipossun kastikkeessa lakritsinjuuri kohtaa aasialaisesta keittiöstä tutut mausteet, ja lopputulos on koukuttava. Lakritsigrillikastike sopii ribseille tai naudanlihalle. Paahdettu poron sisäfilee käy houkuttelevasti yhteen lakritsi-punaviinikastikkeen kanssa.

Kokatessa on hyvä olla tarkkana, neuvotaanko käyttämään lakritsijuurijauhetta vai lakritsijauhetta. Ensin mainittu sisältää ainoastaan kuivattua ja jauhettua lakritsijuurta. Jälkimmäinen taas on tehty keittämällä lakritsijuurijauhe siirapiksi ja tiivistämällä se. Lakritsijauheen maku on vahvempi ja makeampi sekä hieman salmiakkinen.

Anna lakua lahjaksi

Itse tehdyt lakritsitryffelit on helppo valmistaa. Pakkaa tryffelit kauniiseen lasipurkkiin ja anna ruokalahjaksi. Suklaa-lakutiikerikakku on myös mainio lahjaidea tai tuliainen. Itse tehdyt hopeatoffeet ovat myös ilahduttava idea lahjaksi.

Hörppää lakritsia

Laku sopii myös moneen kun yhdistät juomaan lakritsijäätelöä tai lakritsikastiketta. Kokeile vaikkapa lakritsipirtelöä tai lakukaakaota.

Lakritsia jäätelön ystäville

Jäätelöannoksia on helppo maustaa oman maun mukaan. Lakritsifani valitsee jäätelöksi lakrtisnmakuisen kermajäätelön, lakukastikkeen ja lakritsimakeisia. Lakritsiunelmat ja vadelma-lakritsijäätelöannos ovat varma valinta herkkusuille.

Kolme mainiota makuparia lakritsille

1. Vadelma

Mausta vadelmahillo lakritsinjuurijauheella. Lakritsi sopii hyvin muidenkin marjojen kaveriksi. 2. Suklaa
Lakritsi ja suklaa ovat klassinen yhdistelmä. Kokeile lakritsista bruleeta tai lakutryffeleitä ja laku-mokkapaloja. 3. Sinihomejuusto
Hurmaa vieraat tarjoamalla sinihomejuuston kanssa lakritsipaloja tai lakritsikastiketta ja uunissa paahdettuja päärynöitä.