Herkkusieni on ikisuosikki
Päivitetty 29.9.2026Herkkusieni on yksi Suomen käytetyimmistä ruokasienistä, eikä syyttä. Herkkusienistä valmistuu helposti niin pastoja, keittoja, kastikkeita kuin muita herkullisia ruokia. Tutustu herkkusienen käyttöön, käsittelyyn ja parhaisiin herkkusieniresepteihin sekä nappaa vinkit ruoanlaittoon.
Herkkusieniä saat helposti kaupasta
Herkkusieniä viljellään ympäri vuoden, ja erilaisia herkkusieniä voikin löytää helposti kaupan hyllyltä. Valkoinen herkkusieni on maultaan mieto ja ruskea herkkusieni hieman aromikkaampi vaihtoehto. Myös portobello on herkkusieni, joka on saanut kasvaa pidempään ja maistuu täten myös voimakkaammalta.
Herkkusienet sisältävät hyvin vähän energiaa, eli ne ovat kevyttä kesäruokaa parhaimmillaan. Ravintoarvoiltaan herkkusienet ovat kuitenkin verrattavissa lihaan ja kalaan, sillä ne koostuvat suurelta osin proteiinista.
Herkkusieniä ei kannata huuhdella – herkkusienien käyttö
Herkkusieniä ei kannata huuhdella vedellä ennen käyttöä, vain kevyt pyyhkäisy talouspaperilla tai sudilla riittää. Parhaiten herkkusienet säilyvät viileässä, noin +2–+4 asteessa.
Voiko herkkusienen kannan syödä?
Kyllä voi. Herkkusienen kanta on täysin syötävä, ja sen käyttäminen vähentää ruokahävikkiä. Kanta sopii yhtä hyvin kastikkeisiin, keittoihin ja muihin ruokiin kuin lakkiosa
Voiko herkkusieniä syödä raakana?
Herkkusieniä voi käyttää myös kypsentämättöminä esimerkiksi salaateissa. Kypsentäminen kuitenkin pehmentää rakennetta ja syventää sienen makua, minkä vuoksi herkkusieni käytetään useimmiten paistettuna, grillattuna tai uunissa valmistettuna
Säilykeherkkusienet ruoanlaitossa
Säilykeherkkusienet ovat kätevä vaihtoehto, kun haluat valmistaa ruokaa nopeasti. Ne sopivat esimerkiksi kastikkeisiin, pastoihin, pizzoihin, kiusauksiin ja keittoihin. Säilykeherkkusieniä ei tarvitse erikseen kypsentää pitkään, vaan ne voi lisätä ruokaan valmistuksen loppuvaiheessa.
Mitä herkkusienistä voi tehdä?
Herkkusieni on monipuolinen raaka-aine, joka sopii niin arkiruokiin kuin juhlavampiin annoksiin. Herkkusienistä valmistuu esimerkiksi pastoja, kastikkeita, keittoja, pihvien lisukkeita, uuniruokia ja täytteitä. Myös grillatut ja täytetyt herkkusienet ovat suosittuja vaihtoehtoja.
Parhaat reseptit herkkusienistä
Herkkusieni on monipuolinen käytettävä ruoanlaitossa. Voit syödä sienet sellaisenaan tai hyödyntää erilaisissa ruoissa kuten keitoissa, pastoissa tai vaikka burgerin välissä! Testaa rohkeasti uusia yhdistelmiä.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 3,8 tähteä viidestä, 177 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,3 tähteä viidestä, 134 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,1 tähteä viidestä, 231 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 3,9 tähteä viidestä, 51 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 3,8 tähteä viidestä, 30 arviota.
Herkuttele herkkusienillä Pirkan tapaan
Valittu kauppa
Katso lisää vinkkejä sienten hyödyntämiseen ruoanlaitossa
- Sienten pakastaminen – ohjeet eri sienilajeille
Sienisato kannattaa säilöä pakkaseen, jotta metsän antimista voi nauttia pitkälle talveen. Sienten pakastaminen onnistuu helposti, kun sienet puhdistaa, käsittelee lajille sopivalla tavalla ja pakkaa käyttöön sopivina annoksina. Katso, miten kantarellien, suppilovahveroiden, tattien ja rouskujen pakastaminen onnistuu ja kuinka kauan sienet säilyvät pakastimessa.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 4,1 tähteä viidestä, 19 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 3,8 tähteä viidestä, 177 arviota.
- Sienten kuivaus – näin kuivaat sienet uunissa tai kuivurissa
Sienten kuivaus on kätevä tapa säilöä syksyn sienisato tulevia ruokahetkiä varten. Suppilovahverot, tatit ja monet muut metsäsienet voi kuivata uunissa tai kasvikuivurissa. Kun lämpötila, ilmankierto ja sienten esikäsittely ovat kohdallaan, kuivatut sienet säilyvät pitkään ja ovat helppoja käyttää ruoanlaitossa.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 3,9 tähteä viidestä, 48 arviota.
- Sienet syysmetsästä – tunnista, kerää ja kokkaa
Innostuneimpia sienestäjiä metsäretki alkaa houkutella jo heinäkuussa, mutta sienestämään ehtii aina loka-marraskuulle asti. Luonnossa kasvaa satoja syötäväksi kelpaavia sienilajeja. Sienten makuun pääsee myös kaupasta löytyvillä sienillä sekä viljellyillä lajikkeilla. Syksy on sienestäjän kulta-aikaa. Metsät tarjoavat runsaan sadon syötäviä ruokasieniä heinäkuulta aina marraskuulle asti. Sienet ovat kevyttä ja ravinteikasta ruokaa, sillä ne sisältävät runsaasti vettä ja vain noin 25 kcal / 100 g. Sienten makuun pääsee myös kaupan tuoreilla ja viljellyillä lajikkeilla.
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje