Parhaat kantarellireseptit – 5 tapaa hyödyntää sienisato
Päivitetty 1.7.2025Kantarelli, tai tuttavallisemmin kanttarelli, on syksyn arvostetuimpia ruokasieniä, joka hurmaa herkullisella maullaan ja monipuolisilla käyttömahdollisuuksillaan. Tämä helposti tunnistettava keltavahvero sopii täydellisesti keittoihin, kastikkeisiin, risottoihin, piirakoihin ja munakkaisiin. Kokosimme yhteen parhaat kantarellireseptit, joilla loihdit syksyisiä makuja arkeen ja juhlaan!
Kantarelli, tuo metsän kultainen aarre, on yksi Suomen rakastetuimmista ruokasienistä, eikä syyttä! Sen mieto, hienostunut maku ja kiinteä rakenne tekevät siitä täydellisen raaka-aineen monenlaisiin ruokiin. Kantarelli on todellinen keittiön moniottelija: siitä syntyvät niin kermaiset kastikkeet, täyteläiset keitot kuin mehevät piirakat ja pastatkin. Ota talteen viisi herkullista tapaa hyödyntää kantarellit parhaimmillaan, olitpa sitten sienimetsän konkari tai sienestämisen vasta-alkaja.
Kantarellipiirakka
Kantarellipiirakka on syksyinen suolainen herkku, joka yhdistää pehmeän juustoisen täytteen ja kantarellit herkulliseksi kokonaisuudeksi. Kantarellit paistetaan pannulla, mikä tuo esiin niiden täyteläisen maun. Tämä piirakka sopii täydellisesti iltapalaksi, brunssille tai syksyn juhlapöytään ja maistuu parhaalta lämpimänä tuoreen salaatin kanssa.
30–60 min3,8(467 arviota)
Kantarellirisotto
Kantarellirisotto on ihanan täyteläinen ja siinä yhdistyvät pehmeä risottoriisi, paistetut kantarellit ja kermaisen juustoinen maku. Risotto saa makunsa valkoviinistä ja parmesaanista, ja kantarellit paistetaan voissa, jolloin niiden aromi korostuu herkullisesti. Kantarellirisotto sopii täydellisesti viikonlopun herkutteluun tai juhlavaksi kasvisateriaksi. Tarjoile risotto tuoreiden yrttien ja raastetun parmesaanin kanssa.
30–60 min4,1(210 arviota)
Kantarellikastike
Kantarellikastike on syksyn suosikki, joka tuo metsän maut lautaselle. Sipulin, voin ja kerman yhdistelmä korostaa kantarellien aromaattisuutta ja pieni ripaus balsamiviinietikkaa tai sherryä tuo makuun syvyyttä. Kantarellikastike sopii täydellisesti lihan tai kalan kaveriksi. Lisäksi sen valmistus on nopeaa ja helppoa: alle puolessa tunnissa saat pöytään kastikkeen, joka maistuu niin arkena kuin viikonloppunakin. Lisää päälle tuoretta persiljaa ja tarjoile heti perunoiden kera!
15–30 min3,9(477 arviota)
Kantarellipizza
Kantarellipizza on ylellinen tapa hyödyntää syksyn sienisatoa! Kantarellipizzassa yhdistyvät paistetut kantarellit, makea punasipuli ja täyteläinen valkoinen kastike, joka syntyy ranskankermasta, parmesaanista ja emmental-mozzarellaraasteesta. Lopputuloksena on mehevä pizza, joka hurmaa niin arki-illallisella kuin viikonlopun herkutteluhetkessä!
yli 60 min4,1(60 arviota)
Kanterellipasta
Kantarellipasta on nopea ja helppo tapa hyödyntää syksyn sienisatoa. Tuoreet kantarellit, täyteläinen kerma, raikas timjami ja parmesaaniraaste kietoutuvat pastan ympärille samettiseksi kastikkeeksi. Valmistus vie alle puoli tuntia, joten tämä herkku sopii mainiosti myös kiireiseen arki-iltaan. Tarjoile heti ja viimeistele annos paistetuilla kantarelleilla ja tuoreella timjamilla.
15–30 min4,2(425 arviota)