Artisokka-perunasalaatti

• 500 g 500 g uusia perunoita
• 1 prk (280 g/180 g) 1 prk (280 g/180 g) Pirkka Parhaat artisokansydämiä öljyssä
• 1 rs (250 g) 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
• 1 (100 g) 1 (100 g) punasipuli
• 3 rkl 3 rkl Pirkka kapriksia
• 1 ruukku 1 ruukku rucolaa
• 50 g 50 g Pirkka Parhaat parmesaania lastuina

Kastike

• 1 1 valkosipulinkynsi
• 3 rkl 3 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 rkl 2 rkl sitruunanmehua
• 1 tl 1 tl sitruunankuorta raastettuna
• ½ tl ½ tl suolaa
• ½ tl ½ tl mustapippuria