Mistä vegaaniset juustot tehdään?
Vegaaniset juustot ovat kokonaan kasvipohjaisia joten niissä ei käytetä maitotuotteita tai muuta eläinperäistä. Vegaanijuuston valmistamisessa käytetään yleensä mm. soijaproteiineja, kasviöljyjä (kuten kookos- tai palmuöljy) ravintohiivaa, sakeuttavia agarhiutaleita, pähkinöitä (esim. cashew, macadamia ja manteli) sekä erilaisista aromeista.
Miltä vegaaniset juustot maistuvat?
Tuotteiden maku vaihtelee valmisaineiden sekä jäljitellyn juustotyypin mukaisesti. Koska vegaaniset juustot eroavat raaka-aineiltaan tavallisista maitopohjaisista juustoista, ei maun useinkaan kannata täysin odottaa vastaavan maitoista esikuvaansa.
Miten vegaanisia juustoja käytetään?
Vegaanisia juustoja voidaan käyttää ruoanlaitossa kuten eläinperäisiäkin juustoja: leivän päällä, pizzassa tai ruoan seassa. Vegaanisten juustojen sulamisominaisuudet eivät kuitenkaan ole maitopohjaisia juustoja vastaavat: jos teet pizzaa, kannattaa juustoraasteen sekaan sekoittaa hieman kasviskermaa, jotta se sulaa paremmin.
K-ruokakauppojen valikoimista löydät mm. seuraavat vegaaniset juustot:
Valikoimat vaihtelevat kaupoittain. Jos haluat toivoa tiettyä tuotetta omaan K-kauppaasi, lähetä tuotetoive kauppiaalle!
Juustoraasteet:
- Sheese 200g mozzarellaraaste
- Sheese 200g kypsä cheddar raaste
- Jokilaakson Juusto vegaanin pizzamuru 175g
- Valio Oddlygood Veggie 150g
Kovat juustot esim. leivän päälle:
- Porlammin Vege plus 250g Gouda
- Porlammin Vege plus viipale 150g: cheddar, gouda
- Violife 200g viipaleet: original, yrtti, savu, cheddar, hot peppers
- Violife Block 400g: original, savu, tomaatti-basilika, cheddar
- Cheese Cheddar Style 200g
- Valio Oddlygood Veggie viipaleet 200g: gouda, savu