Mistä vegaaniset juuston tapaan käytettävät tuotteet tehdään?
Vegaaniset juustonkaltaiset tuotteet ovat kokonaan kasvipohjaisia joten niissä ei käytetä maitotuotteita tai muuta eläinperäistä. Valmistamisessa käytetään yleensä mm. soijaproteiineja, kasviöljyjä (kuten kookos- tai palmuöljy) ravintohiivaa, sakeuttavia agarhiutaleita, pähkinöitä (esim. cashew, macadamia ja manteli) sekä erilaisista aromeista.
Miltä ne maistuvat?
Tuotteiden maku vaihtelee valmisaineiden sekä jäljitellyn juustotyypin mukaisesti. Koska juustonkaltaiset valmisteet eroavat raaka-aineiltaan tavallisista maitopohjaisista juustoista, ei maun useinkaan kannata täysin odottaa vastaavan maitoista esikuvaansa.
Miten vegaanisia juustonkaltaisia valmisteita käytetään?
Maidottomia juuston tapaan käytettäviä tuotteita voidaan käyttää ruoanlaitossa kuten eläinperäisiäkin juustoja: leivän päällä, pizzassa tai ruoan seassa. Niiden sulamisominaisuudet eivät kuitenkaan ole maitopohjaisia juustoja vastaavat: jos teet pizzaa, kannattaa raasteen sekaan sekoittaa hieman kasvikermaa, jotta se sulaa paremmin.
K-ruokakauppojen valikoimista löydät mm. seuraavat juustonkaltaiset tuotteet:
Valikoimat vaihtelevat kaupoittain. Jos haluat toivoa tiettyä tuotetta omaan K-kauppaasi, lähetä tuotetoive kauppiaalle!
Juuston tapaan käytettävät raasteet:
- Sheese 200g mozzarellaraaste
- Sheese 200g kypsä cheddar raaste
- Jokilaakson Juusto vegaanin pizzamuru 175g
- Valio Oddlygood Veggie 150g
Kovat juustomaiset tuotteet esim. leivän päälle:
- Porlammin Vege plus 250g Gouda
- Porlammin Vege plus viipale 150g: cheddar, gouda
- Violife 200g viipaleet: original, yrtti, savu, cheddar, hot peppers
- Violife Block 400g: original, savu, tomaatti-basilika, cheddar
- Cheese Cheddar Style 200g
- Valio Oddlygood Veggie viipaleet 200g: gouda, savu