Näin grillaat mehevän pihvin
Omassa grillissä kypsennetyt mehevät ja mureat grillipihvit ovat monen suosikkiruokaa ja kesän grillibileiden varma hitti. Jotta lopputulos olisi mieluinen, kannattaa kerrata tärkeimmät vaiheet naudan ja porsaan pihvien grillauksessa! Vinkit tarjoaa HK:n Lihakoulu.
Tärkeintä sekä naudan että possun fileepihvien grillauksessa on nostaa lihat huoneenlämpöön ennen kypsennystä. Huoneenlämpöinen liha kypsyy jääkaappikylmää lihaa tasaisemmin ja nopeammin.
1. Grilli kuumana
Kuumenna grilli riittävän kuumaksi. Jotta pihvit ruskistuvat kauniiksi, pyyhi niiden pinta ennen grilliin laittamista talouspaperilla.
2. Käännä oikealla hetkellä
Kun pihvin pintaan muodostuu nestettä, on aika kääntää pihvi grillissä. Possun fileepihvin pinta saa olla reilusti ruskea pihviä käännettäessä. Kypsennyksessä huomioi, että porsaanpihvi on paistettava kypsäksi, mutta naudanpihvin voit jättää halutessasi mediumiksi.
3. Mausta
Porsaan pihvien pintaan voi sivellä grillauskastiketta koko grillauksen ajan. Naudanpihvissä voit käyttää rouhittuja mausteita. Pihvi kannattaa maustaa vasta, kun se on kertaalleen käännetty grillissä. Näin mausteet pysyvät paremmin pihvin pinnassa.
4. Anna vetäytyä
Tasaisen lämpöiset ja mehukkaat pihvit saat, kun nostat valmiit pihvit grillistä folion sisään vetäytymään ennen nauttimista.
Kuvassa: Grillatut porsaan ulkofileepihvit