1.
Aloita karjalanpiirakoiden tekeminen riisipuuron valmistamisella. Anna puuron hautua kypsäksi.
Karjalanpiirakat itse – perinteinen ohje ja rypytysvinkit
Julkaistu 20.10.2026Itse tehdyt karjalanpiirakat palkitsevat rapealla ruiskuorella ja pehmeällä riisitäytteellä. Karjalanpiirakoiden leivonta onnistuu kotikeittiössäkin, kun taikinan kaulimiseen ja rypytykseen varaa hieman aikaa.
Mikä tekee karjalanpiirakasta karjalanpiirakan?
Karjalanpiirakka tunnetaan ohuesta ruiskuoresta ja täyteläisestä puurotäytteestä. Vaikka täytteitä voidaan tehdä monenlaisia, riisipuuro on edelleen klassisin vaihtoehto. Piirakoiden tunnusomainen ulkonäkö syntyy käsin tehdyistä rypyistä, jotka sulkevat täytteen kuoren sisään.
Näin onnistut karjalanpiirakoiden rypytyksessä
Moni pitää rypyttämistä karjalanpiirakoiden haastavimpana vaiheena, mutta tekniikan oppii nopeasti.
Kauli kuoret mahdollisimman ohuiksi.
Lisää täytettä kuoren keskelle tasainen määrä.
Nosta reunoja täytteen ympärille sormin.
Puristele reunaa pienin nipistyksin kohti keskustaa.
Mitä enemmän rypytyksiä, sitä perinteisempi lopputulos.
Ensimmäisten piirakoiden ei tarvitse olla täydellisiä. Muutaman pellillisen jälkeen rypytys alkaa sujua jo rutiinilla.
Vinkit täydellisiin karjalanpiirakoihin
Huolella keitetty riisipuuro tekee täytteestä pehmeän ja täyteläisen. Taikinaa kannattaa käsitellä nopeasti, jotta se ei kuivu kaulimisen aikana. Kuumat piirakat kannattaa voidella heti paistamisen jälkeen voi-maitoseoksella, jolloin kuoresta tulee pehmeämpi ja maukkaampi.
Näin onnistut
2.
Valmista kuoritaikina: sekoita kulhossa kylmän veden joukkoon suola ja jauhot.
3.
Leivo taikinasta tasapaksu tanko.
4.
Jaa taikinatanko kahteenkymmeneen yhtä suureen palaan.
5.
Pyörittele taikinapalat sileiksi palloiksi. Litistä pallot. Käytä apunasi ruisjauhoja, jottei taikina jää kiinni työtasoon.
6.
Kauli taikina mahdollisimman ohuiksi pyöreiksi piirakanpohjiksi.
7.
Lusikoi piirakanpohjille puolisentoista ruokalusikallista riisipuurotäytettä.
8.
Käännä piirakan reunat täytteen päälle ja ummista piirakat sormilla rypyttäen. Älä välitä, vaikkei piirakoista tulisikaan ensi yrittämällä muotovalioita.
9.
Asettele piirakat pellille ja paista niitä mahdollisimman kuumassa uunissa kymmenisen minuuttia.
10.
Sivele valmiit, paistetut piirakat voisulalla. Jos haluat pakastaa karjalanpiirakat, jätä ne paistamisen jälkeen voitelematta. Jäähdytä piirakat, pakasta ja voitele voi-vesi- tai voi-maitoseoksella vasta sulatuksen ja lämmityksen jälkeen.
Parhaat reseptit valmiina sinulle
Karjalanpiirakoiden paras kaveri on perinteinen munavoi.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,1 tähteä viidestä, 434 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 3,7 tähteä viidestä, 131 arviota.
Suosikit uudella tavalla
Karjalanpiirakan ja munavoin voi myös tuunata! Kokeile näitä reseptejä, kun kaipaat uutta twistiä suosikkiin.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 3,9 tähteä viidestä, 20 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,3 tähteä viidestä, 12 arviota.
- Valmistusaika 5–15 min. Arvosana 3,0 tähteä viidestä, 7 arviota.
- Valmistusaika 15–30 min. Arvosana 4,4 tähteä viidestä, 9 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 3,1 tähteä viidestä, 16 arviota.
Kaikki tarvitsemasi karjalanpiirakoiden leipomiseen verkkokaupasta
Valittu kauppa
Lisää apua ja ohjeita
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 3,6 tähteä viidestä, 68 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,1 tähteä viidestä, 48 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 3,6 tähteä viidestä, 42 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,5 tähteä viidestä, 35 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 4,2 tähteä viidestä, 162 arviota.
- Valmistusaika 30–60 min. Arvosana 3,9 tähteä viidestä, 326 arviota.
- Näin onnistut: Ranskanletti
Palmikoi hiuksesi klassiselle ranskanletille, joka on nyt trendikkäämpi kuin koskaan. Ranskanlettikampaus sopii kaunistamaan sekä arkea että juhlaa!
- Näin onnistut: Tuulihatut
Ihanien tuulihattujen valmistaminen on helppoa! Täytä tuulihatut mielesi mukaan makealla tai suolaisella täytteellä. Kokeile raparperitäytteisiä tuulihattuja tai valmista niistä näyttävä tuulihattutorni!
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 3,9 tähteä viidestä, 39 arviota.
- Valmistusaika yli 60 min. Arvosana 3,6 tähteä viidestä, 188 arviota.
- Näin onnistut: Lautasliinan taittelu – piispanhattu
Piispanhattu pöydällä ei ole mikään etikettimoka! Katso lautasliinan taitteluohjeet, ja pian näyttävä piispanhattu koristaa sinunkin kattaustasi.
- Tee itse piñata!
Pinjata, tai espanjaksi piñata, on meksikolaisjuhlien perinteinen ohjelmanumero. Leikkiin osallistuvat lyövät piñataa vuorotellen kepillä silmät sidottuina, ja rikkoutuessaan piñatan sisältä paljastuu pihan täydeltä makeisia. Piñatan askarteleminen sujuu helposti kuvallisten ohjeiden avulla.
Haluatko saada henkilökohtaisia etuja ja sisältöjä, jotka on poimittu juuri sinulle?
Tilaa uutiskirje