Mäti on herkkujen herkku

Kotimaiset kalat ovat monipuolinen ja vastuullinen valinta arkeen ja juhlaan. Suomalaisten suosimiin ruokakaloihin kuuluvat muun muassa kuha, siika, ahven, silakka, muikku, hauki ja made. Tutustu eri kalalajien ominaisuuksiin, käyttötapoihin ja herkullisiin resepteihin.

Etsitkö helppoja kalaruokia arkeen? Kalasta valmistuu nopeasti monipuolisia ruokia koko perheelle, olipa suosikkinasi lohi, kirjolohi, seiti tai muu vaalea kala. Kokosimme parhaat kalaruokien reseptit ja ideat, joilla saat kalaa helposti osaksi arjen ruokailua.

Mitä ihmettä tarkoittavat A-, B-, C- ja D-leikattu lohi? Kalatiskillä voi helposti mennä sormi suuhun lohen fileointiluokitusten kanssa. Lohen leikkuuluokat kertovat, kuinka pitkälle filee on käsitelty ja mitä osia siitä on poistettu. Tämän jutun avulla ymmärrät nopeasti eri leikkuuluokkien erot ja löydät omaan käyttöösi sopivan lohifileen.

Kala grillissä on kesän varma suosikki, kun grilliin valitaan sopiva kala ja kypsennys pidetään maltillisena. Rasvaiset ja keskirasvaiset kalat, kuten lohi, siika ja taimen, pysyvät grillissä mehevinä ja kokonainen kala onnistuu helposti halsterissa tai folionyytissä. Lue vinkit kalan grillaukseen ja poimi parhaat ideat grillattuun kalaan ja äyriäisiin!

Lohi grillissä on kesän suosikkiherkku ja oikein tehtynä se on mehevää, maukasta ja helppoa valmistaa. Onnistunut lohen grillaus riippuu erityisesti oikeasta lämpötilasta, kypsennysajasta ja valmistustavasta. Ota talteen vinkit, miten grillattu lohi valmistuu parhaalla mahdollisella tavalla ja mistä tunnistaa, milloin lohi on sopivasti kypsää.

Kalan savustus onnistuu kotona helposti, kun suolaus, savustusaika ja lämpötila ovat kohdallaan. Olitpa savustamassa lohta, siikaa, kuhaa tai ahventa, oikeilla vinkeillä saat mehevän ja maukkaan lopputuloksen savustuspöntössä tai sähkösavustimella. Kokosimme yhteen selkeät ohjeet kalan savustukseen, aina suolauksesta savustusaikaan ja sopivaan savustuslämpötilaan.

Tilli on tuttu kalan maustaja, mutta ainoa vaihtoehto se ei ole. Kalan ja lohen maustaminen onnistuu helposti monilla tuoreilla yrteillä, jotka tuovat ruokaan lisää raikkautta ja uudenlaista makua. Timjami, rakuuna, persilja tai korianteri sopivat kalalle eri tavoin, valinta vain riippuu kalalajista ja valmistustavasta. Näillä vinkeillä löydät parhaat yrtit kalalle ja ideat siihen, millä korvata tilli kalaruoassa!